▪️灣仔⎟𝐁𝐨 𝐈𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
𝗧𝗵𝗲 𝗦𝘁𝗼𝗿𝘆 𝗼𝗳 𝗢
米其林二🌟廚魔「圓美」午餐
以O為元素來設計餐點和菜單(左滑有菜單
二訪仍然有驚喜!每道菜都有背後的故事
這邊就不爆雷~把分子料理發揮到極致✨
午餐一共六道餐點,以中式Martini做為開胃小點,吃之前先噴上茅台酒
大O是四種不同的港味小點🤩以轉動的圓盤上桌超facny,四款的口感完全不同,樣子可愛又好吃💘
O to Dragon是炙燒鮪魚和蠔油牛肉,那片葉子帶有生蠔的味道,讓我超震驚😂
XO是自製的xo醬搭配蕈菇湯和腐皮,xo醬裡都是菇類沒有海鮮,帶少許嗆辣加到湯裡提味,湯本身味道比較淡
主菜我選了三杯乳鴿搭配雅芝竹泥,白色的是洋蔥粉末,三杯的味道我以為是台式口味,結果完全不同!醬汁滲透乳鴿,熟度恰當肉質很嫩
最後甜點有兩道Jell-O是用魚翅盅裝入仿魚翅的蒟蒻絲,底下是奶酪。OO則融入八珍甜醋、草莓和雪酪,味道上不是太衝突
整體而言,Bo Innovation在餐點設計上加入滿滿香港元素,服務員介紹得很詳細,吃的過程中能吸收不少小知識,令到食物不只是食物❤️
𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮💲𝟔𝟖𝟎+𝟏𝟎%
🖍WHERE:灣仔莊士敦道60號J Senses1樓平台8號舖
⏰營業時間:週二至週四18:00~22:00,週一、五、六12:00~15:00, 18:00~22:00,週日休息
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#學徒日記 這陣子因為有些時間,所以到了主廚阿文的Bar Pun酒吧做內場,這次也剛好碰上了他在準備全新的菜單,廚師是怎樣發想新菜?又是如何玩味道搭配的?這支影片就替各位做了解答啦~ ============================================== 📍 追蹤我的IG h...
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分子料理 菜單 在 獨立評論在天下 Facebook 的最讚貼文
日本 #長照 的三大原則包括:尊重每一個人的生活歷程、自立支援、創造與社會的連結並豐富人生。就拿協助進餐為例,#照服員首先要了解長輩過去的飲食習慣和喜好,設計和食、洋食的不同菜單。
更厲害的是,調整軟硬度的食品不單只是打成泥,還要注意美觀與配色。有經營者看準這商機,發明出「#不用捏的壽司」(にぎらな寿司)」,利用科學技術製作的 #美味分子料理 配上精緻擺盤,兼顧味覺與視覺的雙重享受:
https://bit.ly/3tUihCi
分子料理 菜單 在 486先生 Facebook 的最佳貼文
一年一度的米其林名單公布了!
你心目中最好吃餐廳有上榜嗎?
歡迎來分享你最愛的、或是必吃的餐廳,大家一起來交流一下!
不管是星星、入選必比登或是餐盤推薦,我相信每位廚師都為了製作更棒的料理而費盡苦心,各式料理都有台灣厲害廚師們的熱情跟堅持。
今年是台中第二次的米其林評鑑,其中鹽之華的黎俞君是去年台中唯一摘星的女主廚。這是同事芷庭人生中第二次造訪,主廚多年累積的好手藝,全然揮灑在一道道的精緻料理中,其中一道熱前菜鰻魚松露箘菇燉飯,更是讓我印象深刻,入口的鰻魚香與松露的衝擊點亮了牛肝菌的風味,豐富的魚油包覆著燉飯並且融合了整道菜,上面一顆顆玉米的分子料理晶球則展現了這道料理中一抹清爽的甜,鰻魚、菌菇相互輝映出了爆棚的UMAMI(鮮味),當天黎主廚也解釋這道料理得的核心是日本人與法國人最愛結合,吃完真的是意猶未盡,太美味了。每一道細緻又細膩的料理,都因主廚嚴謹的態度與每天更換菜單設計的堅持而享受更棒的用餐體驗,這就是中台灣西餐教母的實力啊,恭喜連兩年摘星成功!大家有機會歡迎來台中品嚐美食,吃完美食歡迎來486展示中心逛逛,消化一下,再把最好的家電帶回家喔!
https://www.486shop.com/
【台北】(02)2719-2010
台灣台北市松山區民生東路三段113巷6弄21號1F(西華飯店後方) 地圖 如何前往
週一至週五10:00 ~ 20:00
週六、週日10:00 ~ 17:00(國定假日休息)
【台中】(04)2380-6717
台灣台中市北區華富街101號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
【高雄】(07)727-6949
高雄市苓雅區建國一路140巷19號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
分子料理 菜單 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#學徒日記
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
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分子料理 菜單 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
#新北市營養推廣 #社區營養教育 #健康小學堂
一直以來對於美食的原則都是以簡單煮和美味為至高無上的指標,說真的難免會有營養不均像威靈頓牛排這種又油又熱量爆表📈的狀況。很高興這次應新北市社區營養推廣中心之邀,不但有機會在新北市社區營養推廣中心與社區媽媽👵🏻一起互動交流廚藝,又能有營養師教我們在均衡飲食和三好一巧原則下如何盡情料理和享用美食。非常有意義也非常開心,當天大家有玩又有吃,圓滿盡興!大家如果對營養及健康有興趣,也可至新北的官方FB及新北動健康網站查詢喔!☺️
🔎 新北衛什麼:https://fb.watch/3Ub7gjVT_7/
🔎 新北動健康:https://f4a.tw/v3/
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分子料理 菜單 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#米其林餐廳 #Logy
只要是熱愛吃米其林餐廳的朋友,應該十個有九個是認可Logy在料理上的實力的,去年吃過一次之後就很想二訪,但實在太難訂位等了一年才再次吃到!
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