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◼︎ 香氛原料—原精Absolute

這幾天因為幾個氣味設計需要應用到原精，為了處理原料，泡熱水、稀釋、過濾，光一支原料就要處理好久。。。

許多人以為「天然」的調香使用的是精油，事實上在專業調香師的材料選擇，原精才擁有最完整的植物氣味分子，那到底什麼是原精呢？

這要先從植物的分子結構說起了～～
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植物的氣味分子存在許多地方，果皮、葉子、根莖、花瓣等裡面的油饢中，但是並不是所有的分子都可以透過壓榨或蒸餾方式取得，尤其是花香類，花瓣裡的氣味分子含量非常少，以玫瑰為例，蒸餾取得1公斤的玫瑰精油，大概需要1個足球場量的玫瑰，而主宰玫瑰氣味最重要的氣味化學分子苯乙醇Phenyl Ethyl Alcohol，偏偏它又是親水性，蒸餾出來的純露可能比精油還要玫瑰。

而溶劑萃取可以將完整的氣味分子萃取出來，那氣味就漂亮多了，唯一的缺點就是也會把植物的色素也萃出來，所以原精的顏色大都比較深。

溶劑萃取我們分成二個階段：
｜Concrete：現在通常使用己烷類的溶劑，它的沸點低，揮發性高，植物浸泡一段時間後成份被萃取出來，再經過加熱與揮發後取得的原料含有大量的蠟質，稱作凝香體。

｜Absolute：凝香體大部分並不會直接使用，因為還有很多的雜質、脂肪與蠟質，此時會加入酒精將它們全部溶解後再使用真空蒸餾取得的濃縮液體，就是「原精」；而這些酒精溶解掉的蠟質再搜集之後因為還有香味，製造廠會做出花蠟販售，可以用來做香膏等固體香氛。

絕大部分的花類大都選擇溶劑萃取，玫瑰、茉莉、桂花、風信子、橙花、晚香玉等，鳶尾花根、紫羅蘭葉、菸草也都會選擇使用原精，它們的價格並不便宜，所以會應用於高級香水居多；之前Patty Canac 老師在課堂上完全不建議用在居家香氛、蠟燭中，因為太貴了～～除非你錢太多😂

在許多高定香水裡出現原精的比例其實相當高，因為它們的氣味實在太誘人，但這些香水如何再轉成便宜的商業香氛產品呢？這就是考驗調香師的化學了，常見的氣味，可以從歷史資料查到化學結構，再使用仿香的技巧將氣味做出來，其他成份可以利用GCMS儀器把化學分子找出來，調香師將基本的仿香與這些分子結合，那就是幾可亂真，又便宜的商業作品了。

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⚗⚗提取植物效用的方式有很多，在芳療最常見就是以蒸餾、壓榨等方式獲取植物的芳香精華，以植物油浸泡的方式獲得植物浸泡油，還有以酒精浸泡的方式獲得「酊劑」。

🧪前兩者較常見於芳療商品，而「酊劑」屬藥草學的範籌則較為陌生。

🧪其實「酊劑」就如同亞洲人使用的「藥酒」，作法類似，用法也類似。

酊劑主要以藥草植物為主，而藥酒則不限於植物，常見的還有動物類的藥酒，例如：🐍蛇酒、🐝蜂酒等等。

⚗而酊劑在歐美國家做為自然療法的保健品，以各式各樣的藥草植物將其乾燥後浸泡於酒精中，萃取植物的有效精華，最後應用於生活中，加強保健身體的機能。

另外，酊劑也很適合拿來做香草噴霧使用💦💦。

例如：選擇具有驅蚊效果的香草植物浸泡於酒精後就可以成為天然驅蚊噴劑；又或者有些植物精油並不這麼好聞，但效用很好，如纈草，也可以利用乾燥的纈草根浸泡於酒精製作纈草睡眠酊劑，在氣味上會比精油好聞許多。

👩‍🏫不過酊劑在上使用仍有些限制，因為主要是以濃度40%以上的酒精製成，因此用於肌膚或兌於水中都需要稀釋並留意使用方式。

👶若要避免酒精接觸，可以改用蘋果醋或是蔬菜甘油浸泡，製成無酒精的酊劑，而這樣的酊劑不僅適合兒童使用，就連寵物毛小孩也適用哦‼

🔖製作酊劑的簡易步驟：
1· 使用乾燥切碎的香草 (新鮮香草較易腐敗)。
2· 加入酒精濃度40%以上的食用酒精，如伏特加 (使用酒精濃度愈高效果及保存力更好，若使用非食用酒精則僅限於外用用途，如噴霧)。
3· 建議以深色瓶密封置於陰涼處4~6周，中間過程需要攪拌搖晃。
4· 過濾，裝瓶，上標籤。

影片分享➜ https://youtu.be/hQz0AoyyCNA

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城市生活匆匆，讓人失去對四時日夜更迭的感應。可幸的，是街角路邊，鐵路站口，偶偶幽香暗送，低頭尋香源，原來來自地攤上一朵朵小巧可喜的白蘭花，立時，季節的回憶一一喚醒過來──夏天又來了。

花香喚醒季節回憶，也啟發了一些城市人的創作靈感，陳家儀就是其中一個受惠者。在城大應用中文系畢業後，她從事政府部門的兼職工作，深感前程不明虛度時日，希望謀新發展。在學時，認識了一位研發天然草本護膚品的朋友，受其感染，參與其中。這位朋友有感經營小品牌艱辛，退出生意，轉為從事中藥批發工作。陳家儀反而愈做愈感興趣，於是跟丈夫接收全盤生意，革新品牌，命名Kimature，全新出發。

不變的是，品牌的產品，無論面霜、按摩油、爽膚水等，都是以天然植物諸如艾草、洛神花、桑葉等作為原材料，並結合中醫藥理念於生產。白蘭花系列是陳家儀最新的產品，像很多香港人一樣，難忘白蘭芳香和老人賣花等夏日片段。

這份深入人骨髓的香氣記憶，惟透過滋潤肌膚才能得到另一重昇華。陳家儀於是展開了研發白蘭花之路，鑽研資料，發現白蘭花有益身心，具行氣化濕及止咳之效，堅定了研發意志。

四出打聽可有花農栽白蘭，摸過不少門釘，最後在大埔林村找到羅太。羅太栽花數十載，凌晨採收白蘭，清晨一大批送出市區，批發給家家戶戶，對口零售商包括花店、地攤小販。陳家儀每隔一段日子親自進村，收集羅太的白蘭。然後把白蘭以蒸餾的方法提取其精華，得出純露。純露是所有白蘭花護膚品的基礎，若生產按摩油的話，則先以橄欖油浸白蘭花一個月，再把花油混上純露，讓花油盡吸純露的芳香及養分。若生產潤膚霜的話，則把純露混上橄欖油及橄欖油乳化蠟。

小品牌發展不俗，累積了不少知音，除網上銷售外，還有多個寄賣點，將來更會在大型藥粧店出售。不久將來，一支支小巧護膚霜，可能跟老人販花、街角暗香，一同成為我城的夏日記憶。


記者：周燕
攝影：謝致中
剪接：謝致中

Kimature
網址： http://www.kimature.hk

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