關於 刈菜 酸菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 芥菜-刈菜 - 台灣癌症基金會

... 茉的原料之ㄧ，民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。因製成產品不同，其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜.

#12. 酸菜怎麼醃製？場面繽紛- 生活- 中時

雲林大埤酸菜製作過程1：農婦先將新鮮芥菜一顆顆從農地中鏟斷，直接讓其於農地中曝曬2天，讓菜葉枯萎軟化，較不易折斷。（陳志東攝）.

#13. 【醃刈菜】料理－ 66 篇食譜與家常做法- Cookpad

醃刈菜料理怎麼做才好吃？這裡有66 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：自醃芥菜、雪裡紅（醃小芥菜）、◇日本常備菜漬物◇微辣芥菜(蘿蔔葉、蕪菁葉可代用)、自製雪裡 ...

#14. Top 500件酸芥菜- 2023年5月更新- Taobao - 淘寶

巴盟紅醃菜牛不換菜新品冰糖雪片原味酸辣五原特產幹鹹菜醬菜芥菜. 5人說“很好吃”. ￥. 13.5. 已售100+件. 收藏. 100+評價 · 正宗酸菜廣西酸菜魚酸菜芥菜酸醃製老壇酸菜 ...

#15. 台三線的芥菜四部曲：桃竹苗的酸菜湯，其實不一樣 - 天下雜誌

【徐仲專欄】年節將至，許多人會以芥菜作為長年菜，若是細細推敲，從產地品種到加工與料理，透過細微差異，統整出不同客家族群的的飲食文化觀點。

#16. 鹹菜故事館- 新竹縣關西鎮農會｜官方網頁

長年菜芥菜 ... 它就是長年菜，也就是「芥菜」、「刈菜」。 ... 踩芥菜、醃曬鹹菜（酸菜）和覆菜（福菜）、鹹菜乾（梅乾菜）的季節性活動中，它是生活中的一環， ...

#17. 客家惜福菜小故事 - 雲也居一休閒農場

關於客家惜福 · 山坡上的『芥菜』 · 用腳踩才夠味的『酸菜』 · 『福菜』要塞進去瓶子才好吃 · 雲也居一獨有的『梅乾菜』 · 來客家一定要吃的『梅干扣肉』 · 吃得有福，學會『惜福 ...

#18. 02-酸菜的前世今生

芥菜（Mustard）又名刈菜，屬十字花科蕓苔屬蔬菜，適合溫度20-25℃及土質PH5.8-6.8之間的栽培環境，在台灣種植也極普遍。 芥菜初入口略帶苦澀，多嚼一會則有甘味產生， ...

#19. 分不清？芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家 - 三立新聞

酸菜 又叫做鹹菜，是餐桌上常見的配角，搭配各式美食料理，但您知道嗎？它跟福菜、梅乾菜，其實都是由芥菜加工醃製而成，依醃製時間長短跟保留的水分來區分 ...

#20. 49.我的舊缸醃菜香 酸菜、梅乾菜、雪裡紅（？）

用來醃酸菜的是大芥菜和包心芥菜；前者菜梗直短菜葉多，俗稱長年菜；後者菜梗粗大而彎曲，俗稱駝背菜。因為芥菜梗比較受歡迎，所以駝背菜比較貴，醃出來的 ...

#21. 醃芥菜｜雪裏紅作法

在台灣相當容易買到的芥菜，今天就來介紹這道日式泡菜的作法。做好的醃芥菜之後能延伸為辣味芥菜（日式酸菜）或用於各式各樣的料理上。

#22. 長年百歲菜－芥菜 - 食農教育教學資源平臺

過去農村生活困苦，每個人都勤儉刻苦，尤其是生活在丘陵地區的客家人，為了保存食物，會利用醃漬的方法保存吃不完的芥菜，因保存方式的差異，而製作出酸菜、福菜和梅干菜， ...

#23. 芥菜強免疫又防癌！芥菜雞湯靠1招苦味變甘甜-第2頁 - 早安健康

芥菜多草酸、酸菜榨菜多鹽，高血壓、結石患者須注意. 新鮮包心芥菜也叫「刈菜」，顏色翠綠，除了鮮炒以外，還可以做成刈菜雞。 它是最常被用來當成醃製的蔬菜，經過 ...

#24. 芥菜飽滿而鮮嫩，是來到羅山必嘗 - Facebook

[客家三寶] 酸菜、福菜和梅干菜，說的其實都是同一種東西：芥菜(刈菜)。 事實上芥菜清炒的味道，有一點點苦澀的口感，但是當它做成梅干菜之後，不但少了苦味， ...

#25. 城市中的醃酸菜法......(芥菜) - 隨意窩

芥菜買回清洗乾淨~切塊灑鹽抓一抓~ 不能灑太多鹽.....嘗起來有覺得比較鹹一點就好~ 不時翻一翻~等菜醃到軟軟的~ 手洗乾淨擦乾~把菜出的水倒掉~揉菜到變透明色~ 抓到 ...

#26. 醃製酸菜

材料：刈菜（大芥菜）：一顆，水：鹽（100:4). “醃製酸菜” is published by Sophia Chen in 廚房食譜.

#27. 大芥菜 - 厚生市集

安全等級：無毒. 商品描述. 大芥菜又稱刈菜、長年菜。煮湯、熱炒都適合，為免苦澀感，將葉梗部分先汆燙後再料理。大芥菜可以醃製成福菜、酸菜。 建議保存方式：冷藏.

#28. 芥菜優惠推薦－2023年6月｜蝦皮購物台灣

種子王國健旺包心刈菜刈菜四季可栽種【芥菜類種子】四季常吃健康野菜興農種苗家庭 ... 【包心芥菜種子】 芥菜寬幫青菜種子四季播甜芥菜蔬菜籽醃製酸菜蔬菜種子高產量速發.

#29. 芥菜(刈菜) - 中華骨髓移植關懷協會

同時在芥菜有關的各種菜蔬中，包括雪裡紅、台灣酸菜、梅乾菜、福菜、四川榨菜、雲南大頭菜…等，其成品均由芥菜醃製而成，在製造過程中，營養成分不同而產品中之亞硝酸鹽 ...

#30. 醃酸菜/ 醃刈菜/ 醃鹹菜/ 醃大芥菜 - aT hOmE

醃酸菜/ 醃刈菜/ 醃鹹菜/ 醃大芥菜. 去年曬蘿蔔乾時，鄰居口述他醃酸菜的方法， 今年過年回去，又特別問仔細。 2012.02.05先試做一棵，

#31. 芥菜季來了！ 手作醃菜正當時 - 台灣大紀元

過年期間，大家對餐桌上必定會出現的「長年菜」都不陌生。但是您知道嗎？其實我們日常中常吃的「酸菜」、「福菜」、「梅乾菜」，

#32. 自製酸菜 - Carol 自在生活

1.大芥菜攤開曬太陽1-2天 · 2.曬到葉子稍微有些變軟 · 3.準備一個乾淨的玻璃瓶及石頭 (瓶子及石頭事先用沸水燙過晾乾) · 4.清洗乾淨瀝乾多餘水份 · 5.將鹽加入 ...

#33. 【越南飲食】酸刈菜：「留得住口感，留不得苦味」

酸刈菜是越南的一種整年可以吃得到的小菜，酸、辣、稍微鹹的酸刈菜可以直接當配菜， ... 今年我不回家過年，我又練習做一些酸菜，從酸刈菜開始。

#34. 广东用芥菜腌酸菜，掌握3个技巧，5天酸脆爽口，能储存一年不坏

快过年了，我每次去菜市场，遇见芥菜便宜都要买些回家，腌几罐酸菜，过年炒五花肉，酸香脆爽，开胃下饭，很好吃！在我家，五花肉炒酸菜，评选受欢迎的年 ...

#35. 手工客家酸菜 - 永豐餘生技

客家酸菜是整株芥菜經天然日曬，用一層芥菜一層粗鹽的方式相互鋪排放置，並在最上面壓放石頭等重物，經一星期的醃製，將芥菜醃的又脆又香又黃。全程手工製作，過程中不 ...

#36. 芥菜- 維基百科，自由的百科全書

芥菜（學名：Brassica juncea）又名刈菜、大菜、大芥、芥子，當年菜時又名長年菜， ... 客家人以芥菜做成酸菜（台閩語、客家語皆稱「鹹菜」有乾溼之分）、福菜（客家語 ...

#37. 2020訂戶獨享【深度台灣在地蔬果水產集】春節必吃的芥菜

芥菜,多變化的醃漬好蔬菜 · 包心芥菜：又稱大芥菜，以食用葉片為主。 · 大葉芥菜：葉面寬、莖粗，較不辛辣，可以炒食或加工成酸菜、福菜、梅乾菜等。 · 小芥菜：以食用葉片為 ...

#38. 《營養123》芥菜 - 人間福報

... 入口有些苦味，是過年應景的長壽吉祥蔬菜，有人喜歡叫它長年菜，也叫雪菜、春不老，依品種不同可分為芥菜〈刈菜〉心、小芥菜，包心的可以做成酸菜、榨菜，有漂亮.

#39. 網友公認「最難吃的菜」！芥菜抗癌護眼，2步驟由苦翻甜

芥菜又名刈菜，屬於十字花科蔬菜，全年皆可生產，食用價值很高，除了生鮮 ... 曬乾，加工製成知名的客家名菜福菜、客家酸菜、梅乾菜等等，用途廣泛。

#40. 日式清爽酸芥菜380ml - 蔬翠小田

【日式清爽酸芥菜】全素酸菜本身運用天然發酵的方式下去做醃製，讓口感清爽又清脆，運用日式水果汁的作法，嚴選台灣的金鑽鳳梨以及富士山蘋果下去熬燉，讓水果發酵出湯 ...

#41. 長年菜是什麼菜

・大葉芥菜： 莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或醃漬成梅干、福菜、酸菜等。 ・小芥菜： 辛辣味強、葉片較苦，一般以鹽漬做成「 雪裡紅」為主要食用 ...

#42. 大廚帶路：苦盡甘來的芥菜人生 - 聯合利華飲食策劃

望著一桌道地客家料理，梅干扣肉、刈菜雞湯、酸菜炒麵腸、酸菜粄條捲、酸菜魚、鹹菜炒肉末…，都是這個早上，阿娟姊吆喝好姐妹一起幫忙變出來的好料，上桌的份量豪邁 ...

#43. 芥菜好福菜香農業文化源流長 - 苗栗區農業改良場

公館鄉農會推動蔬菜產銷班生產大芥菜，利用休耕農地或二期水稻收割後，於秋冬空閒農地種植，經醃漬加工醱酵貯存作成福菜，作為日後食物料理的材料。芥菜經醃漬成酸菜，酸菜 ...

#44. 大頭菜、娃娃菜都是「芥菜」！芥菜抗癌抗氧化優質鈣鐵來源 ...

行政院農委會指出，許多家庭常吃的刈菜、雪裡紅、梅干菜等， ... 都是「芥菜」，還有雪裡紅、酸菜、福菜、梅干菜、榨菜等都是芥菜製成的加工產品。

#45. 酸菜福菜

See more 酸菜：芥菜採收後先曝曬兩天再醃漬7天，即為酸菜（鹹菜）。 酸菜用途多，可以炒菜、拌牛肉麵、做刈包餡、煮湯或做酸菜鴨。 福菜：酸菜取出清洗、 ...

#46. 芥菜

「芥菜對內桿刈出來」 ·喻處事顛倒順序。 ... 別名:刈菜、大菜、大芥菜、芥子、孤腰菜 ... 通常葉用品種栽培以芥菜為主,包心芥菜加工做酸菜次之,九心芥菜.

#47. 芥菜醃菜界的天王 - Money錢雜誌

不包心芥菜的外型爲長型葉菜，長年菜、酸菜（鹹菜）、福菜（覆菜）、梅乾菜皆屬之。另外，不包心芥菜尚有大小之分，雪裡紅專用小芥菜，其他的醃菜則用大芥菜。

#48. 梅乾菜五花肉好香啊！ 帶有日曬的成長記憶

酸菜 、福菜、梅乾菜是醃菜祖孫三代？ 採摘的生鮮芥菜，常見料理有薑絲炒芥菜、刈菜雞湯，吃不完的綠色芥菜，就會 ...

#49. 芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚

採摘的生鮮芥菜，可作刈菜雞湯、加薑絲快炒或川燙沾枯醬吃，還可大量醃製成客家酸菜、福菜及梅干菜延長保存期，但你知道酸菜、福菜和梅干菜的區別？

#50. 芥菜酸菜的價格推薦- 2023年6月| 比價比個夠BigGo

[Y拍618] -6/1-6/10超贈點免費送！一點折抵一元. $26,112. 價格持平. Yahoo拍賣 喜樂生活館(26). 台北市. 老壇酸菜結心芥菜農家特產手工腌制蔬菜咸酸菜魚泡菜.

#51. 年節年味長年菜南北典故大不同 - 傳藝Online

客家人以芥菜做成酸菜（客家語稱鹹菜）、福菜（客家語稱覆菜）、梅乾菜（客家語稱鹹菜乾）。 芥菜是臺灣常見的十字花科蕓薹屬蔬菜，臺語音kuà-tshài，所以也常寫成諧音的「 ...

#52. 長年菜怎麼好吃不苦？古早味阿嬤的滷長年菜 - 夢幻廚房在我家

今天就介紹北部、中部的長年菜：芥菜、刈菜，又被稱為闔家團圓菜、平安菜，阿嬤的 ... 然後鹽漬芥菜還可以變身百搭酸菜（就是牛肉麵絕配的那個酸菜啦），有興趣的朋友 ...

#53. 大埤酸菜醃製

在大埤鄉的田間，你時常會看到有一個個用磚與水泥做成，內部貼上磁磚的巨大水槽，那便是俗稱「鹹菜桶」的酸菜醃漬槽。刈菜在採收後，會先日曬去除部分水分，再把刈菜裝 ...

#54. 鹹菜- 新北客家觀光美食館

醃酸菜的方法是先將長成的芥菜取下，於在田間曝曬一至二天，曬軟後將它運回，一棵棵平舖地上，一層粗鹽一層芥菜，排上好幾層，再站到上面踩踏，將莖葉踩軟，使鹽份溶入菜中 ...

#55. 可口小菜賦予新價值——好吃且保健的酸菜 - 台灣光華雜誌

酸菜 ，是中國民間普遍嗜食的一種鹹菜，是以芥菜醃製而成的。它酸酸的滋味，可以炒成一道下飯的小菜，也可與雞鴨魚肉一同燉煮，俱都可口，且可使肉品不油膩。

#56. 大埤鄉特產品-芥菜產製銷 - 台南區農業改良場出版品訂購網

芥菜為我國重要新鮮蔬菜及加工原料蔬菜之一，除煮炒作湯之外，其加工製品如：榨菜、五香大頭菜、酸菜、梅乾菜、覆菜、醬菜等，均名聞遐邇，膾炙人口。目前大埤鄉由農會輔導 ...

#57. 客家食譜 - 尋客-MEET HAKKA_桃園美食一站擁有

芥菜客家人又稱「長年菜」，通常在農曆年節時烹煮料理，因芥菜有驅除體內毒素、清血管及多纖維，能均衡調節年節吃大魚大肉的負擔，而冬令製作好的酸菜，能變化出的菜色就是 ...

#58. 大芥菜600g - 全聯線上購

產品特色, 大芥菜又稱刈菜、長年菜。煮湯、熱炒都適合，為免苦澀感，將葉梗部分先汆燙後再料理。大芥菜可以醃製成福菜、酸菜。 商品說明, 無. 營養標示(熱量), 無.

#59. 大菜 - 臺灣客家語常用詞辭典

釋義, 植物名。學名「芥菜」，又名「長年菜」。產期約在每年十月至隔年二月間，其莖、葉、種子均可食用，可供做鹹菜、鹹菜乾、長年菜、酸菜心等的材料。其特性為久煮不黃及 ...

#60. Harry_55150,芥菜,刈菜,長年菜,酸菜製作,雲林,大埤,友善種植 ...

芥菜,刈菜,長年菜,酸菜製作,雲林,大埤,友善種植,農園,農場,農業,農作物,蔬菜,植物,雲林縣,大埤鄉. 台灣影像,圖庫網,風景攝影,數位攝影,圖庫,黃基峰,HarryHuang,台灣,臺灣, ...

#61. 自己醃酸菜@ 小雪兒的窩

天氣變涼，所有的菜價就便宜很多~最近公公種的菜也正大出喔~高麗菜，波菜、A菜，刈菜...隴甲免錢啦~不過，有時候都嘛來不及吃完，菜就變得不夠新鮮了.

#62. 芥菜腌制_小红书

正是芥菜上市的季节，教你芥菜的腌制方法，随做随吃#芥菜#芥菜丝咸菜#腌芥菜丝. 点击查看全文. 糟糕糟糕oh mygod. 赞·134. 适合手残党，百分百成功率的腌酸菜方法.

#63. 六月芥菜假有心&十二月芥菜有心 - 國立教育廣播電台Channel+

而十二月的芥菜，正值生長季節，其菜心已長成。我們在過年的時候，都會食用「長年菜」，這個「長年菜」就是芥菜，在民間有人拿芥菜來醃漬成酸菜， ...

#64. 農事魚事庄稼事事事關心系列酸菜篇-6/7 - 古德明的影像世界

小時候在老家過年，除夕夜團圓飯中，媽媽一定會端出一碗長年菜，意味著過年吃長年菜會長命百歲，歲歲平安。長年菜就是芥菜，或台語稱刈菜。用來醃酸菜的是大芥菜，菜 ...

#65. 冬天得吃的好蔬菜～芥菜 - 營養師的發酵世界

家裡的蔬菜記憶裡，芥菜、「刈菜」，就是長年菜。 ... 勻，放入甕中再用重石壓疊，讓空氣中的友善菌與蔬菜中的養分發酵，發酵後就是我們吃到的酸菜。

#66. 酸菜包心芥菜酸菜的做法 - 下厨房

【酸菜包心芥菜酸菜】1.长在地的包心芥菜；2.摘回来清洗干净，沥干水分；3.锅中放水煮开；4.先把根部放进去烫变色；5.再将叶子放进去烫变色；6.捞出；7.放入坛子里， ...

#67. 【食譜】自製酸菜:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

【材料】; 芥菜 1500公克; 鹽 180公克. 【做法】; 1.芥菜洗淨，掛起風乾2天至凋萎。 2.將作法1的芥菜置於桶內並灑上鹽，再以一層芥菜一層鹽方式重疊 ...

#68. 芥菜三部曲客家好料理 - 新唐人亞太電視台

芥菜、 酸菜 跟福菜其實是同一種蔬菜，台灣早期的客家人，多住在丘陵地，利用休耕的稻田種植芥菜。爲了保存食物，利用醃製的方法，將新鮮的芥菜，做成 ...

#69. 有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別| 聯合新聞網

有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別| 聯合新聞網. 台灣農民在稻田秋收、春耕前，善用農地種植裡作蔬菜。生長速度快，在農曆年節期間採收的芥菜，是客家庄、 ...

#70. 刈菜被一面倒嫌爆內行人曝神級煮法| 三立新聞網 - LINE TODAY

鄉民中心／綜合報導芥菜又被稱為「刈菜」，除了是年節必備菜色，也是製作酸菜、梅乾菜等鹹菜的主要原料，用途相當廣泛，然而其獨特氣味也讓許多人敬.

#71. 酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是家生活自由- 醃芥菜心

芥菜是中国著名的特产蔬菜，为十字花科芸薹属年生或二年生草本植物，营养价值非常高，下面是小编为大家整理的芥菜的家常做法，欢迎参考~ 、清炒芥菜材料芥菜1斤， ...

#72. 南埔穀東製酸菜

秋冬之際，南埔友善耕作蔬菜區的正大芥菜進入產季，召集人子強特別邀請穀東們一起來體驗，學做道地的客家酸菜。

#73. 嚙踝蕭嚙窮嚙誹迎蕭嚙踝蕭嚙踝蕭

芥菜又名刈菜可分兩類，一種專收種子搾成芥菜油是高品質健康食用油，我國沒有生產。 ... 常是結球狀態，辛辣味不強，纖維少，品質優，多為餐館使用，或加工為酸菜心。

#74. 觀色、聞味安心吃鹽漬醃菜 - 天天里仁

其實梅乾菜、福菜、酸菜，所使用的蔬菜都是大芥菜。剛從田裡採收下來的大芥菜，會先放在田間曝曬，依照日照程度曬上大半天，進行「萎凋」。

#75. 腌制酸菜的做法- 菜谱 - 美食天下

1.新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2.锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光 ...

#76. 自己做酸菜 - Ming & Jennifer 的幸福饗宴

一年多前就聽JOJO說要自己醃酸菜，看他也醃的滿成功的好心動，可是一直沒去買芥菜來試。後來又看到Teresa醃的酸菜半成品好香，就更心動。

#77. 《農務週誌》高冷蔬菜最好吃！蚵白和刈菜花收成！

刈菜 其實是閩南語的稱呼，中文稱作芥菜，芥菜有非常多的品種，我們平常吃的長年菜是包心芥菜；醃製梅干、福菜、酸菜的是大葉芥菜；鹽漬成雪裡紅的是小芥菜；小時候記憶 ...

#78. 客家傳統製作的鹹菜（酸菜）、福菜、鹹菜乾（梅乾菜） - 綠翠園

芥菜是醃製鹹菜的原料，客家又稱作大菜。生長在排水良好、土地肥沃、周邊無污染的沙質土壤農田最佳；栽種前扒開土壤，填入優良有機質肥，栽種後可以 ...

#79. 過年要到，桌上必備福菜蹄膀，那客家福菜你知道怎做嗎？

梅乾菜、福菜、酸菜、刈菜、芥菜都是一家喔！ 做法分享. 1.先將買回來的芥菜風乾2~3天軟化.

#80. 芥菜學問大 - 真讚市集

... 閩南話叫「刈菜」或「大菜」，加工醃漬稱「鹹菜」（酸菜）， ... 的鹽酸菜、福建的糟菜和腌菜、廣東惠陽的梅菜、浙江的雪里蕻等就是芥菜的葉柄、 ...

#81. 自製鹹酸菜【常備方便菜】Homemade Pickled Mustard Green

收集洗米水，濃一點(透明度低) 比較好，家裏少人吃飯太概要收集2 餐的份量才足夠 · 芥菜膽切半，洗淨，葉隙之間有很泥沙，要撥開葉子逐塊洗淨。 · 替每塊菜 ...

#82. 芥菜(刈菜、長年菜，附食譜) - 幸福快樂窩- 痞客邦

因製成產品不同，其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。小芥菜在台灣一年四季均產，盛產期在秋冬季(每年11月到 ...

#83. 不用晾晒不加盐，做法超简单，一星期就能闻到酸菜味_芥菜

芥菜属于夏天的一种应季蔬菜，一般情况下人们很少会将芥菜直接做菜吃，而多是选择将其制成酸菜，用芥菜做好的酸菜不仅是延长了保存的时间， ...

#84. 請問長年菜香菇雞湯可以加酸菜一起煮嗎? - Mobile01

所謂長年菜就是過年刈菜煮老，您說的應該是刈菜雞，取雞湯的清甜與刈菜的甘味，加酸菜完全不建議。 0. 引言; 留言.

#85. 中評鏡頭：桃園奇景！千人踩客家酸菜

... 所以芥菜、酸菜、福菜、梅干菜“本是同根生”，差別在醃製過程不同，也完整呈現客家人勤奮節儉的個性。 芥菜都在秋冬季節採收，有句俗諺說“六月刈菜 ...

#86. 【農遊食趣】過年那口長年菜 - 農傳媒

全臺80%的酸菜出自於此，製作時鋪一層芥菜撒一層粗鹽，鹽在藍天飛撒如天降白雪，是專屬大埤的冬季浪漫。 文字．攝影／陳志東. 每年除夕圍爐，桌上除了要有整尾的魚象徵「年 ...

#87. 芥菜抽苔開花了！ - Snow的綠色世界

芥菜，台語說的「刈菜」，具有特殊的香味，入口有些苦味，是過年應景的 ... 而加工保存的芥菜樣貌更多，酸菜、福菜、梅干菜，就都是芥菜變身而來。

#88. 醃芥菜時，別只加鹽了，加點它，芥菜酸脆爽口超好吃

醃酸菜的做法準備食材：芥菜，食鹽製作方法：第一步，首先將準備好的芥菜去掉枯葉和爛葉，再用刀將根部切掉，放到清水當中沖洗乾淨，接著瀝乾水分，放到 ...

#89. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

【環球A19&天母店限定】酸菜牛尬刈包Stir-fried Ground Beef and Pickled Cabbage with Steamed Bread. 大火翻炒牛肉粒、酸菜醬香入味，包進Q皮刈包撒上香甜花生粉，一口咬 ...

#90. 台中這間野菜自助吧吃到飽吃過沒？新品老罈酸菜魚鍋超開胃 ...

新品老罈酸菜魚鍋超開胃，功夫排骨酥鍋肉量多到快要滿出來！ ... 近期有不少台中火鍋都將制式菜盤改成野菜自助吧的模式，尚石苑的自助吧品項十分 ...

#91. 【台南美食】隔壁飯糰！比拳頭還大的飯糰，超人氣雙色飯糰 ...

隔壁飯糰位置; 隔壁飯糰菜單MENU; 大戶飯糰; 鹹蛋飯糰; 招牌刈包 ... 大戶飯糰內餡有控肉、酸菜、整顆荷包蛋、小黃瓜、菜酥及老油條，輕輕撥開就會看 ...

#92. 源芳刈包｜超越一甲子的華西街美食連續多年米其林必比登推薦 ...

焢肉本身不是那種入口即化的，但豬皮吃起來會有一點Q度，酸菜跟花生粉的量是剛剛好，吃起來沒有誰搶誰，唯一的話就是糖粉比較多一點，吃起來會偏甜一點， ...

#93. 【九龍塘美食】太二酸菜魚進駐又一城！酸菜比魚更好食

喺國內擁有超高人氣嘅「太二老壇子酸菜魚」（太二）即將登陸又一城喇~大家唔洗番深圳都可以歎到經典川味菜式，並預計第四季開幕！ 而餐廳更立下「酸菜 ...

#94. 燙羊肉吃起來竟然跟燙牛肉一樣美味！滷羊腳膠質超豐富，捷運 ...

而且完全一點羊味都沒有，實在太棒了。 open_in_full. IMG_4244.jpg. 加點刈菜下去煮，吃起來口感更佳。 open_in_full. IMG_4233 ...

#95. 來自台南的超狂創意牛排館在大雅開新分店了，排餐260元起 ...

19HOUSE炙燒牛排特色就是可以自己煮擔仔麵，將煮好的麵條、豆芽菜，淋上滷 ... 3、4月時在太平店推出的點餐送酸菜魚活動在大雅店也重新推出了，這照片 ...

#96. 中華路夜市傳承數十年經典小吃，必嚐邪惡刈包、香濃木瓜牛奶

採用蒸籠蒸出來的刈包別於一般麵包，口感更加柔軟同時也更有彈性，配上花生粉、酸菜與靈魂紅燒五花肉，大口咬下，幸福的滋味傾瀉而出，尤其在宵夜時段這種 ...

#97. 24小時祖傳中藥爌肉，還有宵夜跟銅板早餐選擇 - 黑皮的旅遊筆記

... 享用這樣的中式美食，祖傳爌肉飯除了爌肉跟肉骨茶湯出名以外，早上更有超多在地人選擇刈包。將發酵的麵餅蒸熟後夾入必吃的中藥爌肉，花生粉跟酸菜 ...