2019年初發現一家新開幕的 #頂級鍋物,以老母雞與白甘蔗為基底,不添加人工味精,再加入北海道干貝把海鮮的甘甜也帶進去,湯頭可以看到鮮甜的蔬果細火慢煮,24小時熬製入味,呈現濃郁的高湯色澤。
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竹苑Shabu主打 #限量現流海鮮,可以現挑客製化的主餐,每日親自到基隆崁仔頂採購新鮮的活體食材,打造大安區的頂級 #台北築地市場,也有菜單上的雙人海陸套餐、雙人鮮肉套餐,各種精緻的選擇。
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這次我們選擇「#刺鰭笛鯛魚+#美國Prime穀飼霜降牛」的海陸套餐,不吃牛的也可以選擇搭配日本香草松阪豚,套餐肉品的份量是6盎司,最佳口感是涮六到八秒的粉紅色澤,滑嫩的肉質沾上胡麻醬或是柑橘醬油都很合適。
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入座後已經看到桌上擺滿精緻小菜,這些都可以做續盤,清爽的 #蜜蓮藕 跟 #冰釀梅漬番茄 都很開胃解膩;除了原本就供應的熱菊花普洱茶之外,飲料有三種選擇:冰冬瓜茶、熱洛神花茶、冰枸杞菊花蜜茶,都是有帶糖的飲品。
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前菜是燉煮至軟嫩入味的 #日式燉牛頰,有好入口的紅蘿蔔搭配帶有Q彈的筋及頰肉的牛,好吃到好想續盤吶~#刺身 使用當日最新鮮的漁獲來做生魚片,厚度剛好是入口飽滿的尺寸,油旗、挪威鮭魚上背肉、鮭魚肚,口感都非常新鮮好吃無腥味。
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直接端上桌的鍋物是已擺好數十種 #新鮮蔬果 的鍋底,色彩繽紛可以感受到日式竹苑的頂級用餐饗宴,建議煮滾後先吃水果玉米、青菜,這兩種不宜久煮,直接吃就可以嚐到食材本身的甜味。
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副食有新屋芋香米、#日本山藥麵、手打烏龍麵,還能加價升級成 #海膽蓋飯,就是我們本次吃的這碗,厚舖上一層 #馬糞海膽,加上日本進口的閃亮亮魚子醬、高級的金箔,敢吃紫蘇的人可以搭配,加上逼啵的鮭魚卵,簡直美妙~~
🍠日本山藥麵也很推薦,淡紫色的麵條經過湯頭煮過後,Q彈帶有水份的滋味,非常簡單的美味!完全不需要沾任何的醬料~
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🐟我們的海鮮盤終於上桌,本次重頭戲是「#赤鳍笛鯛」,俗稱的紅雞母是白肉的魚種,看的到主廚精細的刀工,將新鮮的魚片與骨頭分離,乍看下還是一整隻完整的魚,實際上已經處理到我們可以一片一片優雅的涮煮,入口後發現他肉質鮮美甘甜,而且沒有什麼魚刺耶!
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🦐旁邊的海鮮也都很搶眼,來自各地的直送海鮮,#阿根廷天使紅蝦、#巨大牛奶貝、#東石鮮蚵、蛤蠣、基隆鎖管、日本生食級干貝,記得天使紅蝦不要久煮,接近生蝦的口感是最棒的,煮太久會有糊糊的感覺,可以用倒鉤的方式,將蝦頭煮熟可以吃到滿滿蝦膏。
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最後是高級火鍋必煮的 #雜炊,竹苑特別準備了他店比較少見的 #地瓜條,使用納豆蛋、蔥花、海苔、地瓜條加上剛剛沒吃完的刺鳍笛鯛,煮起粥來真的相當的搭!鍋物煮了蔬菜、肉片、海鮮,粥是不需要特別調味就非常美味,最後還可以自行添加 #松露醬~奢華的很可以~
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圓滿的收尾是 #薑汁芋圓、#紅豆紫米蓮子湯,不甜膩的甜品將食材煮得恰到好處,不會過於軟爛,Q彈的芋圓以及分明的紅豆都是可圈可點,撒上菊花作為點綴真的是添加了許多意境在裡面,也增加了淡淡的香氣。
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一樓的用餐空間色系沉穩,以 #日式典雅 的風格呈現氣派的風格,使用竹簾巧妙隔開桌間的距離,地下室有三個大包廂,適合商務聚餐、家庭聚餐等團體大型聚會,空間規劃上相當隱密,有自己的包廂不怕被干擾,另外最大的包廂還有自己的衣櫃,可以免除外套、衣物被沾染氣味的設計。
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六人包廂長桌 低消$10,000
八人包廂長桌 低消$12,000
十五人包廂圓桌 低消$20,000
(服務費需另計)
【當日餐點】
刺鰭笛鯛魚與美國prime穀飼霜降牛 $2880
【店家資訊】
🔍竹苑shabu
📍台北市大安區大安路一段31巷31號
平日17:30-24:30
假日11:30-14:30 | 17:30-00:30
📞(02)2771-3377
✔️在108/2/28前,憑公開打卡並按讚,還可免費享4盎司的頂級肉品,當天每個帳號可使用一次。
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台灣,掰掰。
今早我們倆搭著早班飛機,回到日本了。每當這個時候,心裡總有點捨不得。
短短的五天四夜當中,不只參加飛車活動,我們還深入了西拉雅當地12個地方。
天氣熱的不像話,卻敵不過當地人的熱情,明明初次見面,卻絲毫感受不到與他們的距離,彷彿相似很久般的知己,那份真心,不分國籍。
讓阿桃驚嚇無數次的大聲話語,其實只是單純關心我們有沒有吃飽?
充滿誘惑的滿桌食物,不管走到哪就只怕我們餓著累到。
不分你我,不加造作,再次讓阿桃感受到,這專屬台灣人的真誠率性,也讓我更捨不得道別這珍貴的可愛。
這幾天在台南,無論是所體驗的事,所認識的人,都將成為我們夫妻人生中精彩回憶的一部份。有那麼一瞬間,我們回想起今年三月在台灣環島的那段時光,「人情味」就是最讓人忘不了的那一味。
感謝台灣觀光局 西拉雅國家風景區管理處 給了我們可以更深入看見台灣的機會,這塊土地上,有很多辛苦的老實人,他們有著最堅強務實的生存技能, 沒有油腔滑調,只有眼神中最執著閃耀的光芒。
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<<把阿桃的肚子餵飽飽的人情味店家>>
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm 的大烤雞讓阿桃樂歪~豐盛早餐的清粥小菜讓我一口粥一口肉鬆差點哭出來。
關仔嶺竹香園總店 的甕仔雞讓我們興奮不已,藥燉白蝦,涼拌山菜還有香嫩煎豆腐,樣樣都擄獲胖桃認證😂
玉井芒果冰 有間冰舖 當地人大推,我們也一吃成主顧❤️ 芒果在日本是珍貴水果,阿桃想整家店都搬回家呀!
偷偷推薦>>台南新化老街觀音亭旁邊 #大銘大銘36把刀! 只有隱藏菜單的日本料理,每道隱藏菜都是這輩子沒吃過的(胎胎之後會把這感動故事寫出來分享)
最後,鄭重謝謝 西拉雅趣飛車Go CreCar 所有工作人員,就算我們兩隻麋鹿愚蠢出糗也好包容,辛苦了!
胎胎跟阿桃這次回台的全紀錄也會拍成影片,記得先訂閱我們的影片頻道喔>> https://goo.gl/AXUcb9
睡前請服用【日本新奇零食影片】 http://lnk.pics/v-2123106
🔔胎胎的instagram→ mrs.ueda
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【稻菴食舖 日式料理】台中 · 南屯區
新鮮又多元的無菜單日式料理✨
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#無菜單料理 NTD.1000
🌿收取10%服務費/預約制
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稻菴食舖去年開始營業,位於 #COSTCO 附近,是一間由室內設計師經營的無菜單日式料理店,裝潢低調有質感,有吧檯座位、有一般大桌、也有包廂可以訂位。中午的套餐是$1000起、晚餐則是$1500起,以無菜單料理來說不算太貴,有什麼不吃的或特殊需求都可以在訂位時事先告知。
以下我就按照上菜順序一一分享👇
第一道是 #螢光烏賊 搭配冷筍、米香、松子仁。冷筍相當鮮甜,醬汁也很開胃,不過螢光烏賊的味道我就比較無法接受😅
第二盤是生干貝、紅甘、鮪魚搭配紫蘇葉與少見的 #海葡萄 ,新鮮度很夠、溫度也掌控得剛剛好,海葡萄天然的鹹味更提出魚肉的甜味。
第三盤 #炸牛蒡 是大家共同分食,炸得非常酥脆,家人都很愛吃❤️
第四道是鮭魚+鮭魚卵握壽司及紅甘握壽司,飯的比例恰到好處,易入口。
第五道是 #鱈魚海苔燒 佐日本梅子,魚皮膠質相當豐厚、魚肉鮮美又帶有點Q度,這一道深得我心👍👍
第六道是 #昆布鯛魚火鍋 ,會由服務人員盛裝,湯頭清甜、裡頭的料也很豐富。
第七道 #松露伊比利豬 在當初發限時動態時有頗高的詢問度,帶有油脂的豬肉配上松露及蒜泥甚是美味,服務人員點火後將肉煮熟會再熄掉,自己要記得稍微拌炒。
第八道是老闆媽媽自己種的 #A菜(大陸妹) ,還有加香噴噴的麻油蛋去炒。
第九道是第六道的湯去煮成的 #雜炊粥,米飯飽滿,吃起來也很順口。
第十道是甜點 #香草冰淇淋 淋抹茶醬再加一些撒料,算是蠻好吃的安全牌。
以這個價位來說,這次的用餐算是滿值得的,服務上也是相當周到,用餐環境寬敞沒有壓力,是個適合來慶祝節日的好所在😊
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📍地址:台中市南屯區豐富路300巷58號
☎️電話:04-2471-1861
🕦營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00
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