不確定葡萄牙的TAPAS跟西班牙的TAPAS會有多大的差別,
但是之前在葡萄牙旅行的時候會覺得,
在那邊吃到的TAPAS很多都是章魚腳或是生火腿之類的東西,
跟這一次在17號西班牙餐酒館吃到的會有比較大的不同。
當然不是說不好,
因為畢竟是看了菜單之後才來用餐,沒有什麼上當的感覺,
只是描述感覺上不太一樣而已。
不過,
畢竟是主餐之前的小菜,可能也不能花費太高的成本,
再加上台灣人的口味跟歐洲的本來就不一樣,
如果真的要出生火腿,190元也大概只有一些些,
而且說不定愛吃的人也不多,所以在菜單上看不到也可以接受。
章魚的部份就讓人比較想念一些,
希望之後可以在高雄找到有在做油漬章魚,而且是好吃的店家。
17號西班牙餐酒館是一間適合很多人一起分享著吃的歐陸餐廳,
如果不是平日中午,
一個人來吃17號西班牙餐酒館可能會覺得有點無聊,
因為能吃的菜就比較少一些,而且有些東西重複吃會膩,
但是,如果每一樣都吃一點點嘗嘗味道,
像是這一次接近把17號西班牙餐酒館的TAPAS都刷一遍的感覺就還不錯,
絕對不是因為刷菜單的滿足,說不是就一定不是XDDDD
下次再來試試看本來最期待的啾羅堡,
這一次沒有吃到真的讓人太惋惜了~~~
店名:17號西班牙餐酒館
地址:高雄市新興區中正三路80巷36號
電話:07 236 7001
營業時間:11:00~15:00 / 17:30~22:0800(週二公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353503930
#高雄 #壽司羊 #小巷弄 #西班牙料理 #17號西班牙餐酒小館 #TAPAS #菜單 #吉拿棒 #啾羅堡 #蒜片蝦 #生氣的蛋 #蘑菇 #聚餐 #多人 #炸物 #火腿球 #豬五花 #烘蛋 #淡菜 #燉牛
同時也有80部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
刷菜單 在 娜姐 Foodelicious Facebook 的最讚貼文
🔥 這家餐廳是在 Level 3 之前跟饕友們去吃的, 謝謝朋友先請餐廳預留 Cronuts 給我們. 由於份量偏小, 我們六人又是快要刷菜單😂
**剛打電話去, 提到已開放內用
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▍Review: https://globalfoodelicious.com/vice-versa-taipei/
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🔥 My friends and I visited this restaurant before Level 3. Thanks to my friend for reserving the cronuts. Since the quantity is small, six people can almost order almost every dish on the menu!😂
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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刷菜單 在 娜姐 Foodelicious Facebook 的最佳貼文
📣 大家應該都很想念與朋友們用餐的時光吧? 不知道何時可以再聚! 先把這一篇存下來, 因為在台北侯布雄刷菜單應該很少見😂
#文末有結論
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▍ Review: https://globalfoodelicious.com/latelier-de-joel-robuchon-taipei/
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📣 Miss hanging out with friends? I am not even sure when the next gathering will be. I would suggest to save this article. We almost ordered every dish on the menu at Joel Robuchon Taipei.
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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刷菜單 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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刷菜單 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
這一道蜂蜜蒜味雞翅是非常家常且常見的開胃菜料理
更多時候我會當成追劇的零嘴
醃製5小時以上,隔夜更佳
千萬不要急著烤,給他一點時間入味,烤出來才好吃
你也可以做好之後放在冷凍庫當成常備菜,想吃的時候就不用再等
最後15分鐘刷上的那層蜂蜜絕對是重點
甜甜鹹鹹的口味,保證你一根接著一根,吃了就很難停下來
就算是零廚藝的人也可以輕鬆完成,相當適合新手們,請務必列入菜單裡
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/sGX9vNp8Kh4/hqdefault.jpg)
刷菜單 在 林進 Youtube 的最佳貼文
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