❙ 中式料理:經典紅燒牛肉麵
牛肉麵在台灣已經是人人會吃的家常麵,從泡麵到軟罐頭,像是呼吸一樣平常,但是!你絕對不知道紅燒牛肉麵的湯頭為什麼各家不同,老師的紅燒牛肉湯不加牛肉精、不加人工味素,是什麼秘辛讓這碗紅燒牛肉麵可以這樣吸引人?
課程中老師還要教大家什麼是抄手、雲吞、餛飩、扁食包法的不同,當然更有水餃好吃的配方!如何煎出美麗的煎餃?等等,還有牛肉麵不可不搭的酸菜!
流口水了沒?不要等了哈~
📎師資:楊士弘 老師
📎課程費用:1800元
📎課程時間:6/13(六)早上9:30~13:30
📎授課內容:
▪️紅燒牛肉湯頭獨家配方
▪️畫龍點晴的酸菜
▪️紅油炒手
▪️水餃與煎餃
👨🍳主廚經歷:福容飯店師父、寒舍艾美師傅、六福飯店領班、開飯川食堂副主廚、大成欣光食品研發主廚
🔔上課地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)可googleMap搜尋“人妻的廚房”
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
🚩社團:https://pse.is/PCQVF
🚩Line@請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)可googleMap搜尋“人妻的廚房”
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
📍 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
#人妻的廚房 #中式料理 #西式料理 #創意料理 #烘焙 #法式甜點 #日式料理 #私廚料理
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5,290的網紅Jade Lin林瑋婕,也在其Youtube影片中提到,訂閱Jade Lin林瑋婕頻道⬇︎ http://bit.ly/2D2YK8O 訂閱眾點旅人Travelers頻道⬇︎ http://bit.ly/2QaY1vS 訂閱里帆不煩頻道⬇︎ http://bit.ly/2FNP59c 訂閱Tim嫂頻道⬇︎ http://bit.ly/2PEnHMZ 訂閱...
「創意 水餃 包法」的推薦目錄:
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創意 水餃 包法 在 匠弄 Facebook 的最佳貼文
匠弄。12-09 茴香羊肉水餃 Fennel Dumplings
食譜: https://youtu.be/lOLcJLLNBjQ
茴香菜跟小茴香子一樣, 有著一種特殊的香氣, 喜歡它的人, 食用時更會有被療愈的快感!
我和我老婆都愛吃這一口, 分享給各位。
在廚房中有很多的可能, 很多的創意。
這兩種特別的包法, 您們喜歡嗎? 試做看看, 並留下您的作品照在下方吧!
最近在Youtube 的後台數字看到很多朋友在搜尋「匠弄」
心裡想, 幹嘛那麼痳煩, 訂閱不是更好嗎。。
而且又能第一時間看到頻道的新片。
但無論如何, 也很感謝各位的支持, 謝謝!
創意 水餃 包法 在 Facebook 的最佳解答
鮮蝦菜肉餃:
有人話…我家雪櫃有個黑洞,放極都仲有位 😂 除左一堆凍肉或乾貨,冇事就包定啲餃子,有菜有肉又有蝦,絕對有營又好食,包定唔同形狀,想煎想烚想點都得 👍
PS:肚臍餃係我家小朋友改嘅 😌 有創意吧!
材料:
水餃皮1斤
大白菜1棵(約500克)
鮮蝦1斤
免治豬肉500克
醃料:
蛋1隻
糖1茶匙
生粉2茶匙
蠔油1湯匙
麻油1茶匙
胡椒粉少少
蔥1碗
1. 半肥瘦豬肉,我自己用攪拌器打碎的(自己攪比較衞生),碎肉後加入兩湯匙的水撈勻
2. 蝦去頭和蝦殼,並挑去蝦腸,蝦肉徹底洗乾淨, 抹乾水份,放入雪櫃15分鐘備用
3. 大白菜洗乾淨,切碎後用鹽兩茶匙,撈勻,待5分鐘,擠出菜水
4. 蝦切成適當大小,和菜、肉、醃料一同拌勻
5. 可以將餡料包入餃子皮中,盡量將餡料逼進餃皮的中間,餡料要適量不要太多 (❤短片附有3種包法)
6. 包好嘅餃子隨時可以煎或水煮
👉煎餃子:平底鑊上加少量水加蓋,煎焗至水蒸發,再加少少油煎多1分鐘令餃子脆
👉水餃: 水滾後落餃子,不時攪拌以防止水餃互相黏貼在一起,煮熟的水餃會浮起
**大白菜用天津會比較甜
**豬肉可以加入少量肥豬肉一齊打碎,口感會比較嫩滑,攪碎的豬肉加入少量水分,會令餃子多汁
**大白菜用鹽醃後出水,盡量擠出菜水,如果唔係包好的餃子,皮就容易破掉
**吃不完的餃子可以放入雪櫃急凍,以後可直接取出煮食
**保存方法:保鮮盒中篩上少量麵粉或生粉,而餃子與餃子之間留少少空位,就不會黏貼
**個人覺得蔥係餃子的靈魂,是必須的😁 蔥會令餃子更香!
#餃皮的分別
(以下資料,係麵檔好詳細咁答我架,希望幫到大家):
📍白色方形 - 上海雲吞,通常會包成元寶(護士帽),餡會有大白菜+豬肉
📍黃色四方形 - 廣東雲吞,皮用左鹼水和蛋做的,餡會有蝦+豬肉
📍白色圓形 - 上海水餃,皮比較厚,餡會有韮菜或白菜+豬肉
📍黃色圓形 - 廣東水餃(鳳城水餃),皮比雲吞較厚,皮用左鹼水和蛋做的,餡會有蝦+豬肉+韮皇+荀+木耳
💡一般廣東雲吞和水餃,都會用同一個皮做,唔會特別分開方或圓形,因為皮入面成份係一樣,除非係專門食雲吞水餃店先會分開
創意 水餃 包法 在 Jade Lin林瑋婕 Youtube 的最佳貼文
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*圖片內容截取自Google搜尋網站
**音樂與音效取自Youtube及Youtube音樂庫
#水餃#吃貨#自己做
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Facebook: https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
有人話…我家雪櫃有個黑洞,放極都仲有位 ? 除左一堆凍肉或乾貨,冇事就包定啲餃子,有菜有肉又有蝦,絕對有營又好食,包定唔同形狀,想煎想烚想點都得 ?
PS:肚臍餃係我家小朋友改嘅 ? 有創意吧!
材料:
水餃皮1斤
大白菜1棵(約500克)
鮮蝦1斤
免治豬肉500克
醃料:
蛋1隻
糖1茶匙
生粉2茶匙
蠔油1湯匙
麻油1茶匙
胡椒粉少少
蔥1碗
1. 半肥瘦豬肉,我自己用攪拌器打碎的(自己攪比較衞生),碎肉後加入兩湯匙的水撈勻
2. 蝦去頭和蝦殼,並挑去蝦腸,蝦肉徹底洗乾淨, 抹乾水份,放入雪櫃15分鐘備用
3. 大白菜洗乾淨,切碎後用鹽兩茶匙,撈勻,待5分鐘,擠出菜水
4. 蝦切成適當大小,和菜、肉、醃料一同拌勻
5. 可以將餡料包入餃子皮中,盡量將餡料逼進餃皮的中間,餡料要適量不要太多 (❤短片附有3種包法)
6. 包好嘅餃子隨時可以煎或水煮
?煎餃子:平底鑊上加少量水加蓋,煎焗至水蒸發,再加少少油煎多1分鐘令餃子脆
?水餃: 水滾後落餃子,不時攪拌以防止水餃互相黏貼在一起,煮熟的水餃會浮起
**大白菜用天津會比較甜
**豬肉可以加入少量肥豬肉一齊打碎,口感會比較嫩滑,攪碎的豬肉加入少量水分,會令餃子多汁
**大白菜用鹽醃後出水,盡量擠出菜水,如果唔係包好的餃子,皮就容易破掉
**吃不完的餃子可以放入雪櫃急凍,以後可直接取出煮食
**保存方法:保鮮盒中篩上少量麵粉或生粉,而餃子與餃子之間留少少空位,就不會黏貼
**個人覺得蔥係餃子的靈魂,是必須的? 蔥會令餃子更香!
#餃皮的分別
(以下資料,係麵檔好詳細咁答我架,希望幫到大家):
?白色方形 - 上海雲吞,通常會包成元寶(護士帽),餡會有大白菜+豬肉
?黃色四方形 - 廣東雲吞,皮用左鹼水和蛋做的,餡會有蝦+豬肉
?白色圓形 - 上海水餃,皮比較厚,餡會有韮菜或白菜+豬肉
?黃色圓形 - 廣東水餃(鳳城水餃),皮比雲吞較厚,皮用左鹼水和蛋做的,餡會有蝦+豬肉+韮皇+荀+木耳
?一般廣東雲吞和水餃,都會用同一個皮做,唔會特別分開方或圓形,因為皮入面成份係一樣,除非係專門食雲吞水餃店先會分開
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在上一集裏,我教了大家怎麽做餃子餡,包餃子,和煮餃子。在這一集裏,我要跟大家分享8种包餃子的方法!https://www.facebook.com/ciciliCiCi的聯絡 ... ... <看更多>