關於 包成羊肉湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#高雄 簽書會❤️小豬寶🐷又來上台了！這傢伙很喜歡走上台刷一下存在感，要牽牽～看照片才知道他還有擺pose😆

謝謝高雄來參加的朋友，雖然疫情延後了舉辦，還是很感謝一直以來支持、來支持的讀者☺️上次來還是懷孕時耶！可以一路跟你們一起成長，走入人生不同階段，真好😍

很喜歡 #大遠百誠品 的空間，帶小孩的還可以走來走去，小豬寶也逛得很開心😆結果回程高鐵上就秒睡了～

這次連續兩天簽書會，住台南一晚，今天一大早就去吃附近的 #阿堂鹹粥、#包成羊肉湯～從早就吃飽飽，好幸福❤️可惜要趕回家，沒有久留，真想在台南、高雄好好玩幾天啊！（有拍照也歡迎跟我分享🎉（高雄大遠百-誠品書店

接下來的場次也歡迎參加喔！

💗9/11(六) 21:00 「名人夜讀」
台北誠品信義店3F典藏敦南專區

「公告」9/11晚上，在台北誠品信義店「名人夜讀」簽書會 #取消延期 到10/23晚上9點喔！

9/12(日) 14:00 台中誠品中友店Ｃ棟11樓，目前要看颱風的情況，如果停班停課就會取消延期舉辦。無論如何，我會再通知大家喔！☺️

感謝 Pandababy 鑫耀生技/ HWC 黑沃咖啡/ Ands Beauty Taiwan

【關於神奇的台南，油條、煎魚腸與蔭汁魚頭】
📍台南美食 📍阿堂鹹粥

#半夜睡不著覺 🎶 我是個半夜捨不得睡，假日很難早起，但卻總是很期待明天早餐的女子。

每當夜深人靜肚子餓時，總會預先想好明天早餐要吃什麼，然後在半夜餓到受不了時，再為自己弄出一份宵夜，吃飽喝足才滿足地去睡（不良示範，請勿學習😎）

即使隔天早上醒來的胃口，想吃另外一種跟昨天半夜預想完全無關的食物，也是家常便飯。但鹹粥，便常常是我在秋冬的早晨，非常渴望喝上那麼一口的理想早餐。

身為臺灣人，關於鹹粥的做法，南北不太一樣，曾經聽過「#北肉南魚」的說法。北部慣用豬骨熬湯底，店家會製作炸蚵、炸豆腐或紅燒肉來做搭配。南部則會用魚骨熬粥，店家會製作老油條或魚皮、魚肚、魚腸來搭配。

拜訪台南這個神奇的城市多次，每每總是嚷嚷著美食太多，但胃只有一個。幾趟旅行下來，造訪過 阿憨鹹粥、 悅津－鹹粥蝦仁肉絲飯後。這次終於如願以償，在清晨魚肚白的天光下，抵達 台南.阿堂鹹粥。

初次到訪，也不知道該吃虱目魚還是魠魚好，於是不傷腦筋地點了「綜合鹹粥」。土魠魚油煎後，剝碎加入粥裡，配合著虱目魚背脊肉，還有鮮蚵、紅蔥酥 、蒜酥、芹菜末提味。粥的口感米粒是在東港飯湯與濃稠港式粥品之間。米粒很巧妙地在不會過於軟爛，但也不是粒粒分明的中間灰色地帶。每一口湯汁都充滿的魚鮮的清甜。

當天，我還加點了隱藏版美食，蔭汁魚頭、油條、燙魚腸。本來想吃煎魚腸的，但當天去的時候還太早，廚房還沒準備好。（想吃的朋友記得在八點左右才能一飽口福）

大家知道阿堂鹹粥的油條，其實是個常被忽略了默默隱身在民間的武林高手嗎？

他們所使用的油條，其實來自台南一間百年油條專賣店，傳承第三代。單吃起來，就可以同時吃的到脆、香、軟、又有咬勁的口感。是搭配鹹粥的必備法寶。讓整碗粥吃起來更有層次。好的油條，吃起來不會有油耗味，取而代之的是一股扎實的麵粉香。推薦必點。

蔭汁魚頭也是當天的一大驚豔，滷汁入味略微甜香中不會死鹹，魚肉細緻，富含膠質的外皮搭配蒜和辣椒，讓一早還有點睏的我，吃到整個驚豔醒過來這樣。（而且魚眼睛滷到好好吃完全無腥味）❤️

#這裡有同樣也喜歡吃魚眼睛🐟👀的朋友嗎（請舉手🙋🙋‍♂️

本來很想吃煎魚腸的，但當天去的時候老闆說現在還太早，廚房還沒準備好，叫我點乾燙魚腸吃吃看。魚腸清的乾淨，口感脆中帶有韌性。整盤上有魚腸與魚肝等。魚肝會帶有些微苦味，內臟稍涼後出現些許腥味。沾點胡椒鹽或蔭汁魚頭的湯汁，或者帥氣的浸入粥裡，風味更多。

可以說是大人的味道。

當天撐著肚皮吃完鹹粥後，轉頭看到旁邊的包成羊肉湯，想也不想的，就走了進去，坐了下來。

台南就是個這麼奇妙的城市。讓你即使飽了還想一吃再吃。

半夜飢餓如我回憶當天的美好，簡直酷刑。
該是規劃下一趟台南之旅了吧。
#阿堂鹹粥
#下班女子的討好人生

【台南小吃ZeroWaste攻略】
#宵夜文怒起來
每年冬天都要跑去台南吃吃喝喝，這次踏了21間店，每間都超好吃，但雪莉今天不是要評比美食，事實上台南根本隨便吃都很難踩雷啊啊啊
今天要幫大家評比的是ZeroWaste無塑零廢棄等級，以下分為四個等級給大家參考，下次去台南吃小吃，記得選擇內用、自備餐具，按照以下攻略就沒問題啦！想看食物的不負責任心得的請到 http://instagram.com/shellyknockitoff，包準這個時間看了立刻想殺我XDDD

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三星級★★★
ZeroWaste模範生！以下店家內用無一次性餐具，也不用一次性菜單唷
小吃類：阿江鱔魚、包成羊肉湯、好地方蝦仁飯、永記虱目魚丸、大胖豬心、二哥 炒鱔魚
餐廳類：ZYUU TSUBO十坪
飲品甜點類：雙全紅茶、無名豆花、Merci Kitchen 英式司康專賣所

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兩星級★★
美中不足，誠意到了還可以再進步！
小吃類：
阿文豬心 (內用有不鏽鋼湯匙但只有免洗筷，需自備餐具)
水仙宮粽葉米糕 (內用有不鏽鋼湯匙但只有免洗筷，需自備餐具)
阿茶肉燥飯 (點餐是拋棄式菜單)
飲品甜點類：阿蔗赤崁店 (手搖無內用，自備杯有優惠)

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一星級★
小吃類：
鼎富發豬油拌飯 (內用有環保餐具，但飲料是塑膠杯、一次性菜單)
蔡三毛豬血攤-王宮口支攤 (內用有環保筷但僅有免洗湯匙，需自備餐具、一次性菜單)
飲品甜點類：
綠皮開心果 Pistacchio冰淇淋 (可選甜筒或紙杯，內用僅有免洗湯匙，須提前告知)
阿田水果店 (可自備飲料杯，無環保杯折扣)
慶中街綠豆湯【永康店】 (內用僅有免洗餐具，需自備餐具)
開隆宮 甘單咖啡館 (內用為一次性塑膠吸管，需自備或直接就口)

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無星級
林家魚皮 丸の屋 (內用僅有一次性餐具，用一次性菜單)


以上等級僅供參考，也不代表東西的好吃程度喔！這次雪莉自備餐具在所有店家使用都很順暢，而且台南充滿人情味，借水龍頭洗餐具也完全沒問題！希望有越來越多的店家支持無塑、零廢棄！一起zerowaste吃小吃吧！

羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔

所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.

簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉

家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷

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塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行，因為準備起來很簡單，也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜，但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子，也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理，要怎麼做吧！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/

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所需材料 (4人份)：
麵皮部份：
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水

內餡部份：
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎

醬汁部份：
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料 
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量

此外：
塔吉鍋 (直徑: 26 cm)，可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎

作法：
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團，然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時，來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的，將麵團捍平後，撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上，都放上一湯匙的絞肉餡，然後捲起來。小秘訣：在麵皮尾端抺一點水，會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後，並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下，再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片，並倒入番茄醬，然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。

這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星，它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過，變得更入味了！這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃！

愛上北非料理了嗎？這道摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋，你也一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/stew-morocco/

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想了好久終於還是來拍了包成羊肉XD，因為怕大家不能接受羊肉湯(?)
因為我本身不吃牛肉(家裡長輩的關係...)
羊肉也是不吃(因為吃過有不好的印象"很騷")
但是吃到包成後完全改觀
新鮮溫體現宰(Discovery命案現場)沒有冰過就是不一樣！
如果(台北)有什麼其他好吃的羊肉湯，也可以推薦給我唷~~~
因為我現在住在台北惹，找不到這種當歸濃又好吃的羊肉湯～～～

#熙食記Tasting #台南必吃 #包成羊肉

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