【減醣衝刺14天紀錄-Day6】2019.10.19
本日圖解:自己包餛飩成就解鎖
午餐:
前一篇貼文貼過午餐照片了,這邊紀錄一下詳細內容
角尖牛排(約120克)、牛番茄半顆、紫心地瓜一片、起司兩片、生菜沙拉、低碳厚片土司抹無糖花生醬
沙拉內除了有生菜還有甜椒跟柚子,淋黃金芝麻芥末醬
我吃了2/3盆,其他是寶吃掉的
晚餐:
密密一鍋 豚骨湯頭海鮮火鍋,菜肉魚吃到飽
密密一鍋重新裝潢後寬敞明亮舒適
火鍋真是減醣人的外食良伴
但結帳時發現錢帶不夠就很尷尬
怎麼能剛好少幾十塊錢啊啊啊~~~
還好櫃檯小哥非常貼心,讓我先去領錢再一次結
火鍋照片我就不貼了,深度哥拍很多可以去他家看
飲水:超過2000ml
喝了無糖玄米茶手搖杯一杯(約700cc)
早上帶寶姐去上日文課後跑了一趟好市多
沒帶水真是失策,減醣之後時時刻刻都在口渴
每天喝2000cc的水非常輕鬆
我的杯子一杯約550ml,每天都會喝四杯以上
但以上的我就沒仔細算了
最後在轉角看到一間識好茶
停下來買了一杯現在主打的無糖玄米茶來解渴
圖片是千張皮包餛飩
我印象中出社會後就沒包過水餃了,更別提餛飩!
昨天收到承新的千張豆腐皮後立馬去全聯買了豬絞肉
今天出動我家的迷你食物處理機打了肉泥、高麗菜、蔥跟少量薑、一些調味料拌了一個餡來包餛飩
第一次拌餛飩餡跟包餛飩,以前都是人家拌好餡我去包而已,不知道自己調的餡料味道如何
要下水煮了才會揭曉啦~
用千張豆腐皮包起來比一般麵粉皮不容易黏緊
但也還好,包幾顆就順手了
不過包皇冠狀超麻煩還要折過來折過去設法固定
後來的就都用抓一包捏緊的包法,簡稱鼻涕包🤣🤣🤣
畢竟牛排也吃得差不多了,該換個口味了啊......
話說今天吃的低碳土司,也是上網買麵包預拌粉
昨天晚上開麵包機做的
減醣飲食之後,為了吃得更有變化
陸續想新招,人對吃的執念真的很強大😂😂😂
家裡原本深藏櫃裡的廚房家私們也都一一出動
食物處理機起碼放三年以上沒有用了
麵包機上一次拿出來插電是為了烤地瓜
彷彿也是一年多之前了
哈哈哈哈哈~~~還有買了很久的餐盤餐具背景紙
現在就覺得錢花了有值得了XDDDDD
#減醣
#阿珊的減醣隨手記
包餛飩累死人,我打360g的豬肉餡+400g的高麗菜,包了一個小時......發完這篇還要收廚房,拜託哪位老闆趕快發明低碳千張餛飩或水餃,我要團!!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋(HD9240)→ https://goo.gl/SF8cR4 1. 起司年糕 材料: 年糕 8小塊 rice cake 起司片2片 cheese 蛋液適量 liquid egg 麵粉適量 flour 麵包粉適量 breadcrumbs 作法: ...
「包餛飩捏緊法」的推薦目錄:
包餛飩捏緊法 在 珊卓。心生活 Facebook 的最佳解答
【減醣衝刺14天紀錄-Day6】2019.10.19
本日圖解:自己包餛飩成就解鎖
午餐:
前一篇貼文貼過午餐照片了,這邊紀錄一下詳細內容
角尖牛排(約120克)、牛番茄半顆、紫心地瓜一片、起司兩片、生菜沙拉、低碳厚片土司抹無糖花生醬
沙拉內除了有生菜還有甜椒跟柚子,淋黃金芝麻芥末醬
我吃了2/3盆,其他是寶吃掉的
晚餐:
密密一鍋 豚骨湯頭海鮮火鍋,菜肉魚吃到飽
密密一鍋重新裝潢後寬敞明亮舒適
火鍋真是減醣人的外食良伴
但結帳時發現錢帶不夠就很尷尬
怎麼能剛好少幾十塊錢啊啊啊~~~
還好櫃檯小哥非常貼心,讓我先去領錢再一次結
火鍋照片我就不貼了,深度哥拍很多可以去他家看
飲水:超過2000ml
喝了無糖玄米茶手搖杯一杯(約700cc)
早上帶寶姐去上日文課後跑了一趟好市多
沒帶水真是失策,減醣之後時時刻刻都在口渴
每天喝2000cc的水非常輕鬆
我的杯子一杯約550ml,每天都會喝四杯以上
但以上的我就沒仔細算了
最後在轉角看到一間識好茶
停下來買了一杯現在主打的無糖玄米茶來解渴
圖片是千張皮包餛飩
我印象中出社會後就沒包過水餃了,更別提餛飩!
昨天收到承新的千張豆腐皮後立馬去全聯買了豬絞肉
今天出動我家的迷你食物處理機打了肉泥、高麗菜、蔥跟少量薑、一些調味料拌了一個餡來包餛飩
第一次拌餛飩餡跟包餛飩,以前都是人家拌好餡我去包而已,不知道自己調的餡料味道如何
要下水煮了才會揭曉啦~
用千張豆腐皮包起來比一般麵粉皮不容易黏緊
但也還好,包幾顆就順手了
不過包皇冠狀超麻煩還要折過來折過去設法固定
後來的就都用抓一包捏緊的包法,簡稱鼻涕包🤣🤣🤣
畢竟牛排也吃得差不多了,該換個口味了啊......
話說今天吃的低碳土司,也是上網買麵包預拌粉
昨天晚上開麵包機做的
減醣飲食之後,為了吃得更有變化
陸續想新招,人對吃的執念真的很強大😂😂😂
家裡原本深藏櫃裡的廚房家私們也都一一出動
食物處理機起碼放三年以上沒有用了
麵包機上一次拿出來插電是為了烤地瓜
彷彿也是一年多之前了
哈哈哈哈哈~~~還有買了很久的餐盤餐具背景紙
現在就覺得錢花了有值得了XDDDDD
#減醣
#阿珊的減醣隨手記
包餛飩累死人,我打360g的豬肉餡+400g的高麗菜,包了一個小時......發完這篇還要收廚房,拜託哪位老闆趕快發明低碳千張餛飩或水餃,我要團!!!
包餛飩捏緊法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的精選貼文
用水餃皮做👉
#迷你蛋黃酥
#脆皮蛋黃酥
首先先教大家算算數xd.....
☆1顆鹹蛋黃可做4顆迷你蛋黃酥。
☆3張(中的)水餃皮,可做2顆迷你蛋黃酥。
☆每顆蛋黃酥的皮會有6層。
☆油酥(油30,粉15),可做10顆迷你蛋黃酥。
所以此食譜吃起來是比較清爽酥脆的唷!
☆但不建議做大量,除非冷藏保存。
#做法:
1.
先製作油酥或先烤蛋黃皆可。
油酥做法👉無鹽奶油30g+低筋麵粉15g,
倒入鍋中小火加熱並不斷翻炒,至奶油溶化,
油酥沸騰即熄火,起鍋,放涼備用。
2.
蛋黃ㄧ顆切成4等份,稍微搓圓。
泡米酒或噴米酒皆可(我用橙酒),
200/200,烤約5分鐘。(底部冒泡即可)
3.
將水餃皮的ㄧ面刷上油酥(抓水餃皮去沾也可以),再取ㄧ片水餃皮貼上
👉再刷ㄧ面,再貼上ㄧ片(ㄧ共三張水餃皮),
將餅皮切成兩份(1/2圓形)。(用剪刀剪)
👉再將其中ㄧ面刷油酥,然後兩份疊在ㄧ起。
4.
先用手指將餅皮捏薄,再桿平。(桿至最薄)
然後剪成兩份(1/4圓形)。
❤此時餅皮呈現扇形,可用剪刀稍微修掉尖角,讓餅皮接近四方形。
5.
蛋黃外層包裹紅豆餡,搓圓。
置於餅皮中間,收口像餛飩ㄧ樣,盡量捏緊(用食指和姆指捏住收口,邊捏邊往上擠,讓餅皮和餡呈現緊繃的狀態),
最後斷尾求生🤣欸不是辣,就是可以用嘎兜(剪刀)修剪掉多餘的餅皮。
6.
烤箱以200/210預熱,表面刷2次蛋黃液(蛋黃液我有加ㄧ小咪咪鹽調味),
再沾少許黑芝麻,入烤箱中下層烤12~15分鐘。
(五分鐘後將下火降至200,視烤色可隨時轉動烤盤,後面五分鐘也可將烤盤移至上層做日光浴。)
#分享請註明出處唷謝謝😊
包餛飩捏緊法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋(HD9240)→ https://goo.gl/SF8cR4
1. 起司年糕
材料:
年糕 8小塊 rice cake
起司片2片 cheese
蛋液適量 liquid egg
麵粉適量 flour
麵包粉適量 breadcrumbs
作法:
1.年糕切小塊後中間夾入同大小的起司片,再疊上一塊年糕變成年糕起司三明治。
2.將年糕三明治沾麵粉後,再包裹蛋液,再沾麵包粉,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定160°C、6分鐘即可。
2.金磚酥皮年糕
材料:
酥皮2片 puff pastry
年糕9小塊 rice cake
蛋黃液適量 liquid egg yolk
作法:
1.年糕切成小塊,將酥皮切成長條狀,將切好的酥皮將年糕包覆起來,並在表面畫斜線,並刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
2.將年糕放入氣炸鍋中,設定180°C、7分鐘即可。
3. 油條年糕
材料:
油條 1條 fried bread stick
年糕 適量
作法:
1.油條剪小段、年糕切成小塊,中間剪開後把年糕塞在中間,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,,設定160°C、6分鐘即可。
4. 培根年糕
材料:
培根 3片 bacon
年糕 8小塊 rice cake
作法:
1.培根一條切成三段,年糕切成小塊。
2.用培根將年糕包覆住,包覆面朝下放入氣炸鍋內,設定溫度180°C、6分鐘即可。
5. 酸菜年糕
材料:
酸菜 適量 pickled mustard-green
餛飩皮 12張 wonton skin
年糕 12小塊 ricecake
作法:
1.餛飩皮邊緣沾水,放入少許酸菜粒後放上年糕,將餛飩皮捲起,包好後左右兩邊捏緊。。
2.放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定溫度160°C、6分即可。
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包餛飩捏緊法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
不再貴森森!平價氣炸鍋時代來臨→https://reurl.cc/aRbNQ
油飯包
材料
雞脖子皮 6張 \ chicken neck skin 6
油飯 適量 \ glutinous oil rice
醃料
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tsp
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙 \ grounded black pepper 1/4tsp.
作法
1. 雞脖子皮加入所有醃料醃約20分鐘。
2. 取一張雞脖子皮,一端先用牙籤封口。
3. 從另一端塞入約50公克的油飯,再用牙籤封口。
4. 放入氣炸鍋中,設定180℃,氣炸8分鐘。
5. 打開翻面,以180℃,回炸7分鐘即可。
雞翅包
材料
雞翅膀 6支 \ chicken wings 6
油飯 適量\ glutinous oil rice
醃料
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ grounded white pepper 1/2tsp.
作法
1. 雞翅在關節處劃一圈切斷,將肉往雞翅尖端推過去,取出雞骨。
2. 加入醃料醃約20分鐘。
3. 從缺口塞入約30公克的油飯,再用牙籤封口。
4. 放入氣炸鍋中,設定180℃,氣炸10分鐘。
5. 打開翻面,以180℃,回炸10分鐘即可。
腐皮三角餅
材料
腐皮(6*30公分) 6張 \ beancurd sheet 6
油飯 適量 \ glutinous oil rice
作法
1. 取一段腐皮(6x30公分),放上約30公克的油飯。
2. 包捲成三角型,用麵糊封口。
3. 放入氣炸鍋中,設定180℃,氣炸5分鐘。
4. 打開翻面,以180℃,回炸3分鐘即可。
脆皮糯米包子
材料
餛飩皮 8張 \ wantun skin 8
油飯 適量 \ glutinous oil rice
作法
1. 取餛飩皮,放上約30公克的油飯。
2. 將餛飩皮捏緊收口,捏除多餘的餛飩皮,整成包子狀。
3. 取氣炸鍋,鍋中先噴油,放入糯米包子,再噴少許油。
4. 設定180℃,氣炸5分鐘即可。
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