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你曾想過，在這講求清爽的季節裡，看似沈重的燉肉也能保有一絲美味的關係。
這道「匈牙利燉豬肉」以清爽的優格為沾醬，彷彿就像沙漠中的綠洲般，讓帶有煙燻滋味的燉肉更有了生命力。
吼～以文藝的方式說菜好累！反正這道菜超適合夏天的，下班趕緊來試試書中的食譜吧！
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#豬肉王子的下班餐桌
我決定把情緒的話收回，因為我看到有人分享食譜，應該沒人想分享讓人一頭霧水的文章！
還是來吃飯別影響食慾，因為這一頓飯煮的太好吃啦！
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匈牙利燉豬肉
同樣是匈牙利燉肉豬肉跟牛肉的煮法還是有些不一樣。
今天這一盒豬肉上面沒有寫是豬的哪一個部位，只有寫Gulasch意思是說切成方塊的肉。
所以建議要做這一款料理可以選擇豬後腿、或是肩夾肉。不帶肥肉跟皮的。
一般料理牛肉紅肉會用紅酒，料理這一道豬肉料理我會建議用啤酒，可以去除肉腥也可以使肉柔軟，煮好的肉不會乾澀而且沒豬腥味。
食譜：
食材：Für 4 人份
1 kg ⋯豬後腿肉
2顆 ⋯中型洋蔥
1大匙⋯番茄糊
1大匙⋯匈牙利甜椒粉
2小匙⋯葛屢子Kümmel
250ml⋯小麥啤酒
1大匙⋯高湯粉 （塊）
鹽、黑胡椒粉⋯適量
5大匙⋯沙拉油
2 片⋯去皮黑麥麵包
2～3瓣⋯蒜末
5 大匙⋯鮮奶油
2大匙⋯巴西里
1 大匙⋯奶油
1碗⋯雞油菇
做法：
1.肉洗淨瀝乾水份，切小塊。
鍋中3大匙油、以強火將豬肉塊快速煎炒至金黃。取出備用。
2.洋蔥去皮切絲。
熱鍋中加2大匙油，放入洋蔥以中火炒到金黃。加入番茄糊略炒出茄紅素⋯⋯再加入匈牙利甜椒粉拌合。
加入煎好的豬肉、淋入啤酒略煮酒精蒸發再加入水500M L的水，葛屢子、高湯粉蓋上鍋蓋以小火燉煮一個半小時至肉柔軟。
燉煮時間到將豬肉取出。
3.黑麥麵包去皮切細丁，蒜頭去皮切細末加鮮奶油混合，加入Gulasch湯汁中煮至軟化。
湯汁以攪拌機打成泥、再放回肉塊、加入雞油菇，調味鹽、胡椒粉，完成前加入奶油以及巴西里完成。
匈牙利燉 肉作法（可依手邊現有食材調配）： 1. 中火熱鍋倒橄欖油，將約500公克的肉煎香上色（牛肩肉、牛肋條或豬肉切塊，先以鹽和黑胡椒粉調味），取出備用。 ... <看更多>
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