早安用可愛小甜點展開好心情:) -懷舊的花生小餅乾
明天要到烘焙展做直播帶大家一起逛K416特家展區前,想來分享一道之前寫的小西點食譜:)
這幾年雖然烘焙甜點類一直不是我寫食譜文的主力,但實際上卻給了我許多紓壓療癒的時光。(壓力一大就開始不務正業抱KA出來玩手作烘焙,工作一樣做不完,但心情總是豁然開朗XD) 喜歡烘焙的朋友們,說KA抬頭式攪拌機是必備款逸品其實一點也不為過,記得跟緊這次的烘焙展的入手優惠好時機唷!
KitchenAid抬頭式攪拌器平攪拌漿和打麵糰勾搭配使用下,輕鬆完成的餅乾麵團,超簡單的材料組合做出外表香酥入口即化的花生餅乾,懷舊的單純好滋味最是迷人:)
懷舊的花生小餅乾
[食材]:
1. 無鹽奶油120g
2. 白細砂糖100g
3. 全蛋1顆(約50g)
4. 低筋麵粉250g
5. 花生醬50g
6. 泡打粉2g
[作法]:
1. 無鹽奶油塊先放在室溫中軟化後用KA抬頭式攪拌器的平攪拌漿先攪打奶油和白細砂糖,打到蓬鬆稍發白的狀態。
2. 將全蛋液分2~3次倒入,邊倒入邊緩緩攪拌均勻再將花生醬加入並低速攪拌至滑順。
3. 再將低筋麵粉及泡打粉過篩加入,KA抬頭式攪拌機換成打麵糰勾,將所有材料低速打成團狀。
4. 取出後搓揉呈長條狀用保鮮膜包起並放入冷藏約1小時。再將餅乾麵團分成小球狀。(一顆約15g)
5. 搓成圓球放到手掌壓平即可進預熱好的烤箱中,以攝氏170度烤約13分鐘就完成囉~ (食譜份量約可烤40~45片左右
這是一道看似複雜但實際上新手成功率也超級高的甜點食譜!! 喜歡的朋友們記得收藏唷!!!!
另外再大聲公一次:
📣3/26(五)-3/29(一)台北國際烘焙展 在南港展覽館
👉🏻KitchenAid在1樓K416特家展區 ,限定四天驚喜優惠,烘焙夢幻逸品大集合,喜歡烘焙手作或是觀望KithenAid抬頭式攪拌機及各項配件的朋友們,不要錯這個一年一度最超值的入手機會!!!!
📣直播預告: 3/27(六)14:00-14:30 我會在特家展區幫大家直播介紹這次特惠商品的重點攻略!!! 收看直播留言分享互動的朋友們將會有機會得到我私房準備的 Joseph Joseph廚房小物好禮唷!!
🎁Joseph Joseph 淨科技清潔刷套組 + KA 烘焙料理食譜 1本
🎁Joseph Joseph Duo量匙4件組+ KA 烘焙料理食譜 1本
各會抽出1名 ,都是只有布魯家的開心廚房粉絲才有的福利(哈因為是我自己準備的)
大家記得星期六下午2點踴躍上線和我一起逛烘焙展。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來 「台北國際烘焙暨設備展」,除了國內參與的廠商外,並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示,台灣烘焙業的實力聞名世界,從2008年起,陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣,而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質...
北國之香麵粉 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最讚貼文
隨便揉就好吃的 ❤️ #毛線球煉乳麵包
影片來囉!昨天有先分享造型做得美的幾個秘訣,影片有比較詳細的分享。配方是用我的 #香濃煉乳麵包 ,之前有做過的朋友可以很快上手喔!這個配方很適合毛線球造型,可以選擇喜歡的口感用中筋麵粉或是高筋麵粉製作,希望大家都能做出美美的麵包~
在我影片裡大家常看到的大理石揉麵板,還有大理石托盤,就是JEmarble鎮一大理石。因為是天然大理石,表面是沒有任何化學加工的!非常光滑,所以很好清潔!這幾年用下來不管是做料理或是烘焙 ,都真的很方便 ,更不用擔心會有細縫卡汙垢或是發霉的問題。
🎉另外有個優惠訊息跟大家分享!鎮一在這週即將登場的台北國際烘焙展也會有展出和優惠喔!會去烘焙展的朋友可以現場看看,或線上也可以同享優惠👍
台北國際烘焙展 🔎 #JEmarble鎮一大理石
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北國之香麵粉 在 Julia的手繪烘焙和育兒日記 Facebook 的最佳解答
<冷冷的天,配熱咖啡正好的--北歐黑糖核桃肉桂卷🥰>
很久以前很喜歡一部電影,海鷗食堂。
他描述一個日本女生,到芬蘭去生活的故事,他在芬蘭開了一間小餐館,想要分享日本食物給北歐人。但開業一個月,卻幾乎沒有人推門踏進來。
後來他想想,也許從試著做北歐人喜歡的食物開始呢?於是他做了肉桂捲。這是北歐人最習以為常的家庭點心,在下午茶的Fika時間,一個噴香肉桂捲,佐一杯熱熱的黑咖啡,是北歐人療癒身心,放鬆自己的最簡單方式。
果然,開始有人聞著肉桂的香味而來,進到他的餐廳裡,想要了解他在賣什麼。之後,他的日式食堂生意便慢慢興旺,芬蘭人發現,日本人的食物也很好吃,開始願意嚐嚐自己從沒吃過的海苔飯糰和薑汁燒肉飯......
很喜歡電影中,安靜平凡的氛圍,小林聰美飾演的幸惠,在明亮開放的廚房裡,有條不紊做著好吃的食物,讓人覺得吃飯,好好的吃飯,是件幸福而且重要的事。
畫面裡盈亮飽滿的肉桂捲,讓我印象深刻,黑糖和肉桂的香氣,彷彿透過螢幕,直接飄散出來,讓觀眾也感受到他的香甜溫暖,拉近了不同文化之間的距離。
前陣子一波波寒流襲來,我冷壞了,一邊把自己包的像粽子,一邊在腦海中又突然浮現的這個北國特有的甜食,好適合冬日啊。很想很想自己做一大盤來取暖,但做麵包需要完整的時間,我一直到最近,才找到了一個白天,沒有工作也沒有小孩黏住的完整空檔,立刻捲起袖子,完成它。
黑糖核桃肉桂捲(可以做九個)
<食材>
(麵團部分)
1.高筋麵粉 300克
2.低筋麵粉 150克
3.鮮奶 310克
4.砂糖 53克
5.雞蛋 1 個
6.速發酵母 2.5t
7. 無鹽奶油 60克
8.鹽 3克(加入麵粉中)
(內餡部分)
1.黑糖 120克
2. 肉桂粉 4.5t
3.無鹽奶油 63克
4.切碎的核桃 60克
(檸檬糖漿部分)
1.砂糖 80克
2.檸檬汁 60克
< 作法>
1.在鋼盆中放入糖,牛奶,酵母,稍微混匀,加入乾粉的部分,稍微
攪打成團,靜置30分鐘,讓麵團水合。
2.在麵團中加入切丁的奶油塊,繼續攪打(或手揉)至麵糰光滑不
黏手。
3.將麵團放入大烤盤(或大盆)中,蓋上濕布,在室溫28-30度的環
境,發酵至兩倍大。(約60-90分鐘)
4.取出麵團,排氣,稍微收圓,再蓋上濕布鬆弛十分鐘
5.將麵團用桿麵棍桿成長方形麵皮(約0.1cm的薄度)
6.在麵皮上刷上無鹽奶油(奶油先微波30秒,使其稍微融化,比較
好塗)
7.將內餡的材料平鋪在面皮上,稍微用手將料壓入麵皮中
8.將麵皮捲成長條狀,然後切成九等分
9.將切好的麵捲,間隔排入大深烤盤中,再進行第二次發酵(約30
分鐘)
10.預熱烤箱200度
11.將烤盤送入烤箱,以190度烘烤25分鐘。
12.熬製檸檬糖漿,將砂糖和檸檬汁放入鍋中,慢慢加熱至濃稠,備
用。
13.肉桂捲出爐,淋上糖漿,放涼之後再分塊。
<備註說明>
1.也可以不淋糖漿,吃原味
2.喜歡甜一點的,還可以撒上珍珠糖裝飾。
3.吃不完的可以冷凍保存,吃之前取出回烤一下,就可恢復鬆軟美味。
#北歐美食
#肉桂捲
#海鷗食堂
北國之香麵粉 在 hulan Youtube 的最佳貼文
2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來
「台北國際烘焙暨設備展」,除了國內參與的廠商外,並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示,台灣烘焙業的實力聞名世界,從2008年起,陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣,而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質以及完善的維修技術大量進軍國際,台北國際烘焙暨設備展為台灣烘焙經濟扮演著十分強大的角色。台北國際烘焙暨設備大展從一開始舉辦時的100攤,成長到近年的1000多攤,成長十多倍,台灣的烘焙業已是國際知名,從原料到設備,已是一個完整的產業鏈。
而今年首度舉辦的「漢餅創新大賽」,最後有15隊入圍決賽,台北市就佔了8隊,柯文哲市長也很肯定台北市業者的實力同時並「私心」期盼台北市的店家奪下桂冠,成為台北市最佳觀光伴手禮。主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出,今年烘焙展的規模又再次創新高,共417個廠商參展,總計1800個攤位,在各項國內外競賽持續舉辦的刺激以及各大跨界產業進軍烘焙業,讓「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢,預估今年將有機會突破16萬人次;參展廠商以原物料、設備、烘焙周邊最多,如麵粉等原物料與設備、包裝廠商都持續成長。除此之外,國際參展的廠商更是逐年增加,今年就計有來自法國、德國、中國大陸、香港、印尼、日本、美國等,共13個廠商參展,都是歷年之最,代表台北國際烘焙暨設備展不論規模以及內容都搶先接軌國際,已成為亞洲必看烘焙大展之一
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