#醃雞腿一變六 🍗🍗🍗
#WFH居家防疫料理
#半調理醃漬常備菜 的概念
連假結束了！但感覺還是無縫接軌，完全沒有平日跟假日的感覺，每天在家工作、每天煮三餐，相信很多人跟我一樣快變不出什花樣了吧？
前幾天經出版社提醒，才想起我是個 #半調理醃漬常備菜 的達人呀～～ 我應該為最近困在家裡煮飯的朋友們貢獻一些做菜的點子。
在市場買了三隻大雞腿，請肉販去骨，骨頭也一拼打包，這樣共變出了....
第1⃣天醃肉: 以每1隻仿仔雞腿的量，加蒜泥1小匙、薑泥1小匙、米酒1大匙、鹽1小匙的比例來醃肉。
第2⃣天，先煮了 #海南雞薑黃飯 ，骨頭也煮了一大鍋 #香菇竹筍雞湯，海南雞飯做法：
用泰國香米（或米）煮了1.5杯（多煮的下一餐也可以吃），加上鹽1/2小匙、薑黃粉1/2小匙、剛好炸了油蔥也加一點進去，拌一拌，雞鋪在上面，按炊飯鍵煮好即可切片盛盤，搭配辣椒醬或蔥薑醬。
第3⃣天兩隻腿，一隻平鋪，另一隻捲起來，用鋁箔紙包好，一起放蒸爐蒸40分鐘，平鋪的雞把它做成像北投大碗公超好吃的 #蔥滿滿的蔥油雞 ，另一隻捲起來的雞，泡在雞汁與花雕酒裡做成 #花雕醉雞 ，泡完的汁還可以泡 #花雕酒蛋
1、蔥油的做法：三根蔥切細細蔥花，加上薑泥1小匙，鹽1/2小匙，將植物油大概50cc左右加上1小匙的香油燒熱，淋上，拌一拌就可以鋪在切片的雞腿上，超好吃的！
2、花雕醉雞泡汁做法：我把蒸兩隻雞生出來的雞汁，加起來共100g，加上1小匙的鹽煮到鹽融化，丟進1大匙的枸𣏌以及一片當歸泡一下，再加上花雕酒（也可以是紹興酒）100g，就成了泡汁了，泡好的雞腿隔天就可以吃囉！
3、泡醉雞的汁不浪費，加上水煮蛋再泡一天，再隔天又有 #花雕酒蛋 可以吃喔～
第4⃣天，還沒完喔～ 最後，我覺得泡汁丟掉很浪費，把它對了一些水，煮雞胸肉薄片，再加上麵線，搭配酒蛋、就成了 #花雕雞麵線了！ 超美味～
這樣做生了不少料理出來，真的省時不少，這幾天來快速上菜啦～～ Winnie有空再幫大家繼續想想各種省時省力又好吃的點子嘿！
北投 大碗公 麵 在 [食記] 北投排隊美食大碗公什錦麵張吳記- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：張吳記
消費時間：2016/08
地址：台北市北投區大業路280巷35弄2號
電話：1100~1400 1700~2100 週二公休
營業時間：02 2892 2207
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圖文無音樂網誌:
https://mikijorgelove.pixnet.net/blog/post/454786805
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純文字:
到北投沒多久後
和在地人好友阿肥見面
阿肥跟郭先生聊了一下在地小吃
兩人都覺得張吳記不錯
（郭先生之前有住過北投一段時間）
於是就領著我和特地過來跟我們碰面的大表姊們來吃張吳記
郭先生說張吳記在北投非常有名
尖峰時段還要排隊
館內位子滿了 還在外面搭棚子擺桌子賣
雖然賣的是一般熱炒
但特色就是有大碗公的什錦麵
所以超多人聞名而來！
好吧 距離吃完滿客屋拉麵（點我賞文）也過了快三小時
肚子又有點餓了
那就來吃吃看張吳記囉～
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【張吳記】
1178048093 地址:台北市北投區大業路280巷35弄2號
1178048093營業時間:1100~1400 1700~2100 週二公休
1178048093 電話:02 2892 2207
P1480887.JPG
門口旁邊就有個大大看板
據郭先生跟阿肥說
生意真的非常好
常常有排隊人潮
我們來時剛好有座位 完全不用等:)
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門口沒有很大
感覺有點復古
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店面不大
座位不多
所以看起來更加擁擠了些
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照片中那些大碗公就是張吳記的特色
原本大家想說要合點一大碗
可是三小時前我們才剛吃拉麵
真的怕會吃不完浪費
只好小小飲恨
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還特地拍一下照片
這大碗公真的不是蓋的 超大!!!!
這樣該至少五人以上點才會吃的完吧!!!
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菜單
都是屬於比較傳統的熱炒類
價錢就台北價... (對我們中南部人來說有點小貴)
但是上菜後覺得非常划算
因為送上來的每一盤都還蠻大份的!!
然後我們就意思意思點幾道嚐個鮮
畢竟肚子沒有很餓!
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鱈魚肝
這是大表姊點的...
我吃了一口後.. 就不繼續碰了
吃起來味道有點像狗罐頭 = =
可是大表姐吃得津津有味 直說好吃...
OK 我不懂這食物的美味~
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豬油拌飯
很簡單很普通的小幸福?!
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豬肝湯
豬肝給的豪邁
湯頭爽口
豬肝有鮮~
還不錯
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招牌 什錦炒麵
上桌有點嚇到
因為很大一盤
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真的非常大
料給的很多
有蝦子 豬皮 肉絲 蛤蜊 魚板 青菜 豆皮 貢丸 魷魚等
麵條比較屬於油麵那種的
吃完會非常有滿足感!
口感也還不錯
但認真說沒有到很驚豔的地步
不過料給的很有誠意就是了!!
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糖醋魚片
好吃!!
魚片有厚度
然後非常下飯
糖醋弄得剛剛好 不會太甜也不會太鹹
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還不錯好吃!!!
因為真的有點飽
所以只點這幾道菜~
吃下來雖然沒有到很誇張的好吃
但是還蠻不錯的啦~
然後那大碗公什錦麵 真的是招牌
希望下次來時 多一點人 然後點那個大碗公試試看
感覺很威?!~ XD
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