[#mkbowfoodies自家製]
𝗱𝗼𝘂𝗯𝗹𝗲 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 日式雙層芝士蛋糕
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小編真係超中意食北海道芝士蛋糕,每次去日本,臨走都會係機場買番個,之前LeTAO公開左佢地既食譜,雖然好多步驟,又要雪完一層先整得下一層,但係無咩技巧唔算好難,有時間不仿試下整!雙層芝士蛋糕其實總共有三層,除左上層入口即融既mascarpone,同下層既cream cheese,仲有最底層既海棉蛋糕,所以都幾考驗耐性,不過整完出黎食果下真係十級滿足,口感超級creamy好似食緊雪糕咁,味道好有習層次,真係咩都值番哂~
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我係跟住 @dim_cook_guide 條片逐個step整,解釋得超清楚
https://m.youtube.com/watch?v=UK-rdW8WB30
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底層 sponge cake
蛋 2 Egg
砂糖 70g Sugar
低筋麵粉 60g Cake Flour
1.熱水座熱蛋液,加入砂糖打發至ribbon stage (拉起蛋液紋路唔會立即消失)
2.加入過篩低筋麵粉拌勻
3.170°C焗20-30分鐘
4.切出1cm厚放進蛋糕模,作為蛋糕底層的海棉蛋糕
5.其餘部份切走啡色表皮,磨成蛋糕碎備用。
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下層 cream cheese
忌廉芝士 140g Cream Cheese
砂糖 50g Sugar
低筋麵粉 4g Cake Flour
淡忌廉 30g Whipping Cream
雞蛋 1 Egg
6.把已放室溫的忌廉芝士和砂糖混合後打至軟身
7.分次加入雞蛋,淡忌廉及麵粉,輕輕攪拌至順滑
8.蛋糕糊過篩,倒入已放一層海棉蛋糕的蛋糕模
9.150°C焗20分鐘,放涼後雪凍
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上層mascarpone cheese
砂糖 30g Sugar
水 25g Water
蛋黃 1 Egg Yolk
魚膠粉 3g Gelatine Powder
馬斯卡彭芝士 60g Mascarpone Cheese
淡忌廉 140g Whipping Cream
10.混合砂糖,水及蛋黃,熱水座熱攪拌濃稠 (我攪了15-20分鐘...)
11.離火後加入已泡軟的魚膠粉/片及mascarpone cheese 攪拌均勻
12.打發淡忌廉至微微企身(soft peak),和(11)的蛋漿混合
13.蛋糕糊留少部分放雪櫃備用,其餘過篩後倒進蛋糕模(creamcheese層需已雪凍至硬身)
14.放冰箱冷藏至少四小時及過夜至凝固
15.蛋糕脫模後,在外層塗抹一層蛋糕糊,輕輕黏上蛋糕碎。
16.完成!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,7-Eleven出左新既期間限定軟雪糕口味啦!今次波子汽水味,由日本直送,得指定店舖先有咖咋,等我地去試下先!~ *6間指定店舖: 1. 九龍尖沙咀加拿芬道22號地下舖位 2. 九龍旺角豉油街 60-104 號鴻都大廈地下 16 號舖 3. 新界屯門屯隆街3號屯門市廣場2期地下7號舖 4. 新界荃...
北海道 機場 芝士 蛋糕 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
機會又嚟啦。每年年底,東京牛奶芝士工場都會推出限量「星空蛋糕」。蛋糕外層酥脆,面層嘅比利時巧克力更鋪上金箔、銀箔,營造出星空效果。而下層用上由北海道牛奶所製成嘅芝士蛋糕。蛋糕細細個,飛之前買上機食都唔錯。😋
價格:2,160日元 (含税)
發售地點:羽田機場第一、二客運大樓
圖片來源:ryoko244, take5005 Instagram
Source:http://bit.ly/2ReaXk0
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北海道 機場 芝士 蛋糕 在 相機食先的女孩 Facebook 的最佳解答
[北海道 函館]Snaffle's 都是函館景點之一吧😂竟然也會撞到熟人,太有緣😂 #Snaffles 必食 #catchcakes (200yen,另包一小杯咖啡),一次過試齊四種口味,#原味芝士蛋糕 果然是皇牌,口感綿密香滑,芝士味夠香濃。士多啤梨味道亦不錯,食落有淡淡草莓果香。朱古力味亦濃郩不會太甜,不過朱古力味catchcake的質感就不如原味般滑。抹茶味對於抹茶控的我而言就不太足夠,所以排名最後。
如果只要catchcake 就只能坐bar枱,想堂食就需在cafe消費。聽聞Snaffles的crepe cake也很好吃,可惜我去到已經售罄,試了這件Strawberry cake🍰忌廉質感香滑,配上酸甜的🍓,雖然整體不算十分驚艷,但簡簡單單,味道不錯👍🏻😅
這間在 函館Bay Area 金森倉庫群的分店還有手信部,#雞蛋布丁(250yen)也很滑!
PS 因為catchcake需要冷藏,保存期限又短,所以建議在新千歲機場購買呢!
官網:http://www.snaffles.jp/store/
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北海道 機場 芝士 蛋糕 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
7-Eleven出左新既期間限定軟雪糕口味啦!今次波子汽水味,由日本直送,得指定店舖先有咖咋,等我地去試下先!~
*6間指定店舖:
1. 九龍尖沙咀加拿芬道22號地下舖位
2. 九龍旺角豉油街 60-104 號鴻都大廈地下 16 號舖
3. 新界屯門屯隆街3號屯門市廣場2期地下7號舖
4. 新界荃灣 67-95號荃灣街市街荃灣千色匯地下G8號舖
5. 香港金鐘金鐘道89號力寶中心1樓2B及2C舖 (只供應脆窩夫雪糕)
6. 大嶼山香港國際機場一號客運大樓第五層抵港大堂 5T058 舖
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---精選系列---
①香港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby
---Music---
♬「Kevin MacLeod」創作的「Cattails - Thatched Villagers」是根據「Creative Commons Attribution」( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ) 授權使用
來源: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100743
演出者: http://incompetech.com/
---有關資料---
❏7-Eleven
?地址:九龍尖沙咀加拿芬道22號地下舖位
✎今集有字幕組~有需要請開字幕喔~
✎本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#7Eleven #期間限定#波子汽水味軟雪糕