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大家都有吃過蘿蔔糕和米血糕
那你有吃過千層米血蘿蔔糕嗎？
一個人的料理也能吃的很特別、很美味
周末就在家煮一道紅咖哩鱸魚排配千層蘿蔔糕
好好招待自己一下吧～
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在家簡單料理輕鬆做出下酒菜麻油米血，零廚藝就能煮出麻油米血、麻油麵線、麻油雞、麻油高麗菜等麻油料理，快來試試麻油料理簡易食譜吧
前陣子在全聯社團幾乎天天看到北港米血文，原本就熱愛米血（我們台北人平常都說豬血糕😆）的我有時也會買，但真的沒覺得有那麼特別啊～
平常買米血大多是為了要做麻辣香鍋或者加辣豆瓣醬炒，不過做成麻油口味也非常好吃喔！今天用 #東和製油 的黑麻油、麻油薑絲和麻油薑泥來料理米血，一不小心就完食了😌
｜應用料理｜
#麻油薑炒米血
材料：
東和黑麻油 2大匙
米血 1包
薑片 6-8片
東和麻油薑泥 1小匙
東和麻油薑絲 1小匙
麥醬油 1大匙
做法：
1. 米血切塊，先用沸水汆燙2-3分鐘至熟軟備用。
2. 冷鍋下黑麻油和薑片，開火煸至薑片捲曲、散發香氣。
3. 加入燙好的米血把表皮煎香，再加入麻油薑泥和薑絲翻拌。
4. 米血煎到外酥內軟，起鍋前淋一點醬油即可享用。
昨天親朋好友們看到拌麵的照片，紛紛詢問東和製油的產品，我自己也下了一單補貨。除了小囤一下拌麵（四種口味全包，怕辣的請斟酌蒜辣和擔擔麵口味的數量），顧胃的苦茶油也是一定要買的；麻油薑泥和薑絲適合拌麵、拌燙青菜和燙好的肉片，也很適合炒菜，花生醬和芝麻醬更是養生保健聖品。
明天來介紹夾心酥，真的超～級～香，吃過保證不想再吃市面上的花生夾心酥啦（對不起了X美，以後不買你了）。
🏆 #東和製油美食團
開團時間：2020/3/30-2020/4/6
開團網址：https://gbf.tw/ysj6a
出貨日期：2020/4/16開始出貨
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北港米血糕料理 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜？ - 看板cookclub 的推薦與評價
米血有兩種，一種是方方正正在鹽酥雞攤常見的，
另一種是圓盤狀，在下水湯店常看到的，
兩種口感不一樣，適合煮的方式也不一樣，
不過我都很愛吃，在這裡吃不到，那寫寫食譜過乾癮吧!
另外方的米血大部分是真空包裝，這個一定都是熟的，
口感會比較紮實，比較耐煮。
圓盤狀的米血，有時候會是生的，回家可能要先蒸熟，
才方便使用，口感偏軟，不紮實，容易散。
下面就寫幾個食譜大家參考一下唄!
1.炸米血
適合方正的米血，先切成小條狀，放到油裡，
先低溫泡熱，再高溫炸酥外層，瀝乾後灑上胡椒鹽，
再配一點九層塔，就跟鹽酥雞攤一模一樣了。
2.魯米血
圓的方的都可以，如果是圓的，要切的大塊一些，
魯汁看自己喜好，基本上醬油、糖、八角之類的，
跟魯肉一起魯也可以，但要注意不要一直呈現沸騰狀態，
圓盤狀的米血會比較容易散掉，消失在魯湯裡，
建議煮滾後，可以用浸泡的方式，讓它入味。
3.烤米血
這個適合用方正米血，用一般小烤箱就可以做，
放張錫箔紙，抹一層油防沾黏，先低溫把米血烤軟，
接著刷上現成的或自製的烤肉醬，烤到自己喜歡的程度就好。
4.台北米血糕
適合方正米血，泡在不滾的熱水裡軟了之後，
拿出來灑上花生粉和香菜，沾著甜辣醬就可以吃了。
5.麻油炒米血
適合用圓盤狀米血比較對味，薑片先乾煸到乾扁狀，
再加麻油和沙拉油進去爆香，接著加酒或加水微微和米血同高，
放進切好的米血，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋，用燜煮的，
湯汁收到濃稠，米血也差不多好了，這道的重點有兩個，
不能開大火會沾鍋，再來就是跟豆腐一樣，
鏟子要用推的，不能用鏟的<技術很好的可以啦>，
會把米血弄破掉啦!
6.湯米血
圓的或方的米血都可以，先炒豬肉，
加入高湯或開水也行啦!放進米血一起煮，
大約十分鐘後調味，再加蒜苗進去煮一會就完成。
7.沙茶米血
就是一般吃火鍋那樣的吃法，方的圓的米血都可以，
燙熟後，沾沙茶吃，可以依自己喜歡去調整沙茶味道，
我會加蔥、蒜、辣椒、醬油、白醋，這個很隨興的。
8.韓式泡菜炒米血
圓的方的都可以，就把泡菜炒年糕的年糕換成米血，
全體一起加熱入味就可以了。
夯不啷噹寫了八樣，方正米血圓盤米血，
打久了好像米血的牌子，哈哈哈~~
米血別一次吃太多，都是糯米做的，
吃太多會不消化喔!!
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