【奔富,就是不一樣】
別人的PG是女的,奔富的PG是男的。
別人的PG在現場,奔富的PG在線上。
別人的PG你未必認識,奔富的PG世界知名。
奔富,就是跟其他人不一樣。
今天,是 #奔富 新年份發表會。
我們跟釀酒師Peter Gago線上見面。
(簡稱PG,#王鵬好幽默)
過去幾年,我有幸接到 #TWE 邀約,
參加幾次奔富的新年份發表會。
每年,都由Peter Gago親自解說。
Peter Gago的生動描述與個人魅力,
讓每個年份、每一款酒,都在杯中,靈動。
Peter Gago總有辦法,用兩三句話,說完。
聽了Peter Gago,總覺得:
別人的澳洲酒,是澳洲酒。
奔富的澳洲酒,就是不一樣。
最新發表的品項,橫跨五個年份,有紅有白。
2019 RWT Barossa Valley Shiraz特別精彩。
2018 St. Henri Shiraz廣受酒界專業人士好評。
2019 Yattarna Chardonnay 結構完整、明亮。
我個人偏好RWT,之前幾個年份也是。
我喜歡那份收斂與節制。
我歡喜之餘,偷偷跟坐在旁邊的美女說:
(恕未提供這位美女的照片)
「這款希哈,媲美法國北隆河頂級希哈。」
說完這句話,我很快就後悔了。
(讓我後悔的,不是這位美女。)
我追加一句,彌補一下:
「但是⋯⋯奔富,就是不一樣。」
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,拍了自己做飯的影片給大家 XD 在法國外食很貴,平常會下廚做點簡單便當菜 周末時間比較充裕時,就會自己想菜單、搭酒 也算是一點生活小情調吧,喜望你們喜歡 :D ░ 禁止酒駕,開車不喝酒,安全有保障 ░ ░ 影片中葡萄酒資訊:Cave de Tain, Saint Joseph Blanc 2...
北隆河 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
沒想到昨天的po文反應熱烈,原來大家都是吃貨(已筆記),看能不能每天睡前寫的釀酒日記,寫著寫著就出一本書。
#Celia釀酒日記
今年是個命運多舛的一年,除了年初霜害,更是頻繁多雨,以至於採收不能順利進行,我們位處的南隆河,雖然減產,但葡萄狀況都還算健康,耳聞北隆河狀況不佳,尤其Saint-Joseph產區,葡萄沾染黴菌,現在還在苦戰中。
今天莊主安排了專業的實驗室人員,帶我們到葡萄園裡進行樣本採集,觀測每塊葡萄園的熟成狀況,來決定接下來的採收策略,在法國,葡萄酒產業的分工很細,每一環節都是科學專業。
#相信你的鼻子和舌頭
觀測的過程中,試吃是必要的一環,我們會隨機採樣葡萄園裡的葡萄,來判斷葡萄是否足夠成熟,葡萄籽是否熟成、是否與果肉分離,即便只是試吃葡萄,就有好多學問,各葡萄品種一趟吃下來,就會發現風味差距明顯。
在揀選葡萄的時候,除了肉眼觀測外,也需要用鼻子去聞,聞聞看有沒有腐敗或酸掉以味道,通常在酒莊工作的人,對這種醋酸味會非常敏感,只要聞到一點,就會想辦法找到源頭,因為這是葡萄酒敗壞的徵兆必須立刻移除,這也是為什麼釀酒環境必須時刻維持衛生,不然釀不成酒便成醋了。
#釀酒室裡的女生
在葡萄園完成一趟採檢分析後,我們回到酒莊開始圓桌會議,莊主、釀酒師、葡萄園總管...等相關人員齊聚一堂,討論接下來的採收釀酒策略。
十個人裡面,我是唯一的女生,其實在開始參與採收釀酒後,我才真正明白為什麼葡萄酒產業一直都是男性主導,因為需要非常多的體力活,而且這是很現實的,即便妳知道該怎麼做,扛不動就是扛不動,我的身體實在無法負荷跟男性一樣的工作量,不是搬不動,就是勾不著,實在勉強不來。
但在過程裡,我也有找到自己的獨特點,比如說在品評葡萄風味時較為敏銳,揀選葡萄時比較細心,嬌小身材在鑽進或爬上釀酒槽時也挺方便的,另外就是我可以從貼近消費者的角度出發,來跟釀酒師討論更受大家喜愛的風味,大家從不同專業與切入點出發,並在過程中找到最好平衡點,一瓶葡萄酒,要經過好多人的合作,齊心協力才能完成。
#每日routine
這幾天雖然很累(明天還有一整天的採收),但體力上的勞動和經驗學習,收穫很多,我很享受這樣的過程。
即便很累,但採收釀造的工作結束後,我們都會抽出一點時間去市集採買,吃是一天之中最重要的其中一件事,如果工作都已經這麼辛苦了,不好好吃,又怎能對得起自己呢?
我們在市集找到非常適合做甜派的蘋果品種,有機種植,一大袋才四歐元,另外又買了箱當季盛產的無花果、名叫「鳳梨」的黃色大番茄,棒球大小的新鮮白桃,還有起士...(法國人真的每天吃起士,我好想念台灣的豆腐啊)。
喜歡跟小農直接購買農產品,不只支持小農持續耕作出好的作物,與人交流的過程,更多了份無可取代的溫度,我想這也是我著迷小農葡萄酒的原因之一。
追蹤IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
北隆河 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【最新一集節目來囉!】〈龍的傳人,就喝 Rhône 隆河葡萄酒〉
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,要帶你認識法國重要的葡萄酒產區,隆河。
隆河由北而南,注入地中海,流域並不是全在法國境內,但是以隆河為名的葡萄酒,卻成了法國的驕傲。隆河葡萄酒產區分成南北,北隆河孕育出來的希哈品種主導紅酒,在法國,乃至全球葡萄酒舞台上,是無可取代的唯一。這一集節目,我要帶你聚焦在北隆河最北邊的產區,Côte-Rôtie羅弟丘,以及一座位於羅弟丘的名莊,積架酒莊 Guigal。
你會發現,北隆河葡萄酒背後的奧秘,以及希哈的多樣性。這裡的紅酒摻混白葡萄釀造的傳統,精彩的風味細節,到底來自土壤、天候,還是製酒人的經驗與呵護?
本集節目是由大同亞瑟頓專業葡萄酒贊助播出,大同亞瑟頓Wine 是積架酒莊在台灣的總代理(大同亞瑟頓網站 http://www.wine.com.tw)。本集節目介紹的酒款是:2017 Côte-Rôtie, Brune et Blonde de Guigal
【用Podcast收聽】
https://anchor.fm/paul-peng-wang/episodes/028-Rhne-e16vsvb
【用Youtube收看】
https://youtu.be/rtm9KC5u4dI
【關於〈王鵬談酒〉】
歡迎訂閱我的Podcast節目〈王鵬談酒〉。在Spotify、Anchor、Google Podcasts、Apple Podcasts平台,都可以收聽。
如果你偏好觀看影片,也可以在Youtube與Odysee.com看到錄音現場的錄影。請搜尋:酒類專家 王 鵬。同樣的,也歡迎訂閱。
北隆河 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的精選貼文
拍了自己做飯的影片給大家 XD
在法國外食很貴,平常會下廚做點簡單便當菜
周末時間比較充裕時,就會自己想菜單、搭酒
也算是一點生活小情調吧,喜望你們喜歡 :D
░ 禁止酒駕,開車不喝酒,安全有保障 ░
░ 影片中葡萄酒資訊:Cave de Tain, Saint Joseph Blanc 2015
‣ 產區:法國北隆河/AOC Saint Joseph
‣ 品種:100% Marsanne
‣ 台灣進口商:??
░ 更多關於Celia&南法酒莊遊
‣ FB https://www.facebook.com/celiawinetra...
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‣ Blog http://celiawinetravel.com
‣ 合作邀約 celiawinetravel@gmail.com
#葡萄酒 #餐酒搭配 #Celia的葡萄酒之旅
北隆河 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳解答
與大家分享上次去北隆河酒展(里昂附近約半小時車程)的Vlog !
Celia的葡萄酒之旅:https://www.facebook.com/celiawinetravel/
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