#彈過彈彈球 #沾沾自喜 #手撻 #泰式蝦餅 #集各家之大傳
突然想食泰式蝦餅。所以即刻上網睇資料。5想用太多油。所以只是半煎半炸。所以顔色咪中空左。我很隨意。好多沒有量份量用目測和手感搭夠🤣🤣
📣📣📣但真係超巧食。睇下中間的結構。仲有粒粒蝦肉
——————材料—————-
- 急凍虎蝦肉。2包(禾係Fusion買凍去腸虎蝦肉)
- 麻油、鹽、胡椒粉
- 泰國生粉(即是木薯粉)大量😆更加彈口
- 蛋白。一隻(5想加太多生粉。就可以落少d蛋白)
- 面包糠(超市有售)
- 泰式酸辣醬
**有人喜歡加肥豬肉。但禾各得無必要🤣🤣因為已經巧巧味
—————-儍魚廚房開工啦——————
1)用水冲將蝦肉解凍
**之前有C父教。咁樣蝦肉不會因為放室溫解凍太長時間令肉質有機會變梅
2)洗淨用廚紙吸乾水份
3)逐隻蝦拍扁佢(禾喜歡用豬扒錘仔揼扁佢)
4) 之後用刀將蝦繼續啄爛。但不要啄得太溶。要留有蝦肉粒。增加食時的口感(睇下禾張相就見到)
5)之後移過大盤。加入所有調味,蛋白、鹽、胡椒粉、麻油。生粉(大量)。慢慢攪勻
**泰國生粉(即是木薯粉)😆好似令佢更好彈口
6) 你會發現巧稀咁。禾就一路搞一路加粉
。直至質地開始「潔」身
7)就開始撻堆蝦膠。起碼撻 200次。直至起膠變成一球。倒轉個盤刀不會跌落來(此時未夠硬身成形)
8)放入雪櫃凍凍20-30分鐘。拎返出來就成形
**好似整硬曲奇咁。麵團先入雪櫃出來易做形
9)用鉄匙羹「筆」成一個圓餅再沾上麵包糠
**睇照片。記得每一次刀要將鉄匙羹濕水一次。咁樣蝦膠就不會痴住隻匙羹
10)起鑊燒熱油。將沾上麵包糠的蝦膠下鑊。底面煎金黃咪食得。配埋泰式酸辣醬🤣📣
**如果想全餅顔色均勻。就落多d油變做炸😆
😋想睇更多食譜可以去e本「儍魚廚房食左先講」的相簿。已經儲左好多食譜。歡迎大家需要時入來翻睇😁😁
🐟🐟別注!儍魚儍記係一個叫 Elly Wong 入咗行18年既專業化妝C(活躍於各大傳媒網絡雜誌化妝品護膚品牌及食肆😆)。將日常生活大小事項記錄下來。將見過、玩過、去過、用過、見識學到嘅記下來🤗分享俾喜歡睇嘅朋友睇完可以再分享出去🙈雖然未必樣樣大家都喜歡。但知多様你應該不會介意吧!定期送禮物應該更加歡迎吧
#食譜 # #煮婦 #自家煮 #homemade #儍魚廚房食左先講 #cooking #recpie #湯水
#yummy #家的味道 #食療 #美味しい #海鮮 #seafood #elly廚房食左先講
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【菠菜吻魚羹!教你蛤蜊完美去殼妙招】 今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹 阿慶以翠綠的菠菜為基底 加上鈣質豐富的吻仔魚 並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠 用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴 家裡小孩和長輩一定一喝就愛上!💯 ----------------------------------- 有任何想學的料理也...
匙羹筆 在 Timtam仔的成長日誌 Facebook 的最佳貼文
#BB餐具推介 #好物分享
#留言位有Timtam仔完美示範video
相信好多媽媽都會明白,一套好的BB餐具真係好重要!除左可以令BB容易食到食物之外,最重要係增加BB「自己食飯」的自信心,慢慢BB就可以乖乖自己食飯,我地就唔洗再餵飯或追住餵喇👏🏼
最近試用左美國品牌 #boon 的Catch Bowl BB碗同埋餐具,第一眼吸引我嘅係個碗的設計,有一塊軟膠包住一邊,斜斜地嘅設計,好明顯係為左讓BB筆野食時唔怕筆到成枱都係,但係點解只係包左一邊呢?🧐
⭕️原來碗的兩邊係有不同斜度,有塊軟膠個邊,係比另一邊平d架,當BB用匙羹筆食物時,就會更加容易筆到,呢個設計真係好細心💕
⭕️碗底的吸盤吸得好實,唔會隔一陣就鬆出黎
⭕️boon的ModWare易握义匙,較粗身的手柄令BB容易緊握,好適合18個月大的Timtam仔使用!
⭕️產品不含雙酚A(BPA),不含鄰苯二甲酸鹽,不含PVC,可以放心比BB使用!
⭕️大家有興趣,係AEON, 玩具反斗城(I-SQUARE),元朗(千色) , 一田(大埔)都有得買,大家不妨試試!
產品資訊:http://www.blissandbless.com/-serving-c…/catch-bowl/192.html
Bliss & Bless
Boon 時尚育兒用品
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匙羹筆 在 芊嶠與細佬·雞蛋仔 Facebook 的最佳解答
其實無論係用木匙羹「筆」波子、用小鐵匙「筆」紅豆、或用手將一粒粒紅豆放落膠樽,都是在訓練小肌肉,手指協調,對於細小既小朋友,真係要比d時間先可以做得到!
Ludus Club 的Toddler 親子啓蒙班內容都很豐富,多資多采,有興趣既可以去網站參考一下!http://www.ludusclub.com/page.php?cat_id=2&c_detail=42
#LudusClub #LudusKindergarten #SummerDayCamp #蒙特梭利 #Montessori #九龍城沙浦道 #芊嶠成長日記
匙羹筆 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【菠菜吻魚羹!教你蛤蜊完美去殼妙招】
今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹
阿慶以翠綠的菠菜為基底
加上鈣質豐富的吻仔魚
並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠
用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴
家裡小孩和長輩一定一喝就愛上!💯
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅菠菜 4根
✅吻仔魚 100g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蛤蜊 300g
✅鮮蚵 290g
✅地瓜 160g
✅水 1500cc
✅枸杞 適量
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙
✅太白粉 3大匙
✅水 3大匙
✅米酒(泡蛤蜊) 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜丁、蛤蜊放進湯鍋熬煮(蛤蜊要先泡過米酒水)
2.菠菜先汆燙15秒再切成小段狀備用
3.將蛤蜊殼撈起,加入吻仔魚、豆腐丁、菠菜
4.下天然鮮味粉、白胡椒粉、鹽、冰糖調味
5.加太白粉水勾芡,再下蚵仔、枸杞、香油煮滾即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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匙羹筆 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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4小時,清香,不刺鼻,天然原木磨成粉製成。
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匙羹筆 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【生炒花枝羹,餐廳黃金調味比例告訴你】
生炒花枝羹是夜市常見的美食之一,
酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋
多層次的口感受到不少人喜愛!
今天就來跟大家分享這道料理的作法👏
最重要的「調味黃金比例」以及
該「如何挑選」高麗菜、九層塔🤔
阿慶通通不藏私分享給大家唷!
快來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅花枝 400g
✅高麗菜 600g
✅紅蘿蔔 70g
✅青蔥 1根
✅九層塔 20g
✅香菜 20g
✅蒜頭 30g
✅大辣椒 1根
調味料:
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 3大匙
✅沙茶醬 4小匙
✅白醋 6大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅二砂糖 6大匙
✅烏醋 4大匙(起鍋前可以依個人喜好再加強唷!)
✅油 2大匙
✅米酒 2大匙
✅高湯(水) 1500cc
✅太白粉 6大匙
✅水 6大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、香菜、蔥、蒜、花枝切成適當大小備用
2.熱鍋下油,加入蒜碎、蔥花、辣椒、紅蘿蔔以大火煸炒40秒,再下花枝拌炒
3.加入米酒、醬油膏、醬油、烏醋、白醋、沙茶醬、天然鮮味粉、二砂糖稍作拌炒調味
4.最後加入高湯(或水),待水滾後下高麗菜、太白粉水、九層塔、烏醋即完成
廚房場地:@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#阿慶師
#生炒花枝羹
#花枝羹
#羹湯
#花枝
#夜市小吃
#快炒料理
#古早味
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