#東京資訊~認識東京
出國自助旅行,國人首選的國家地區就是日本,前往日本自助旅行大家首選的大多是關東(東京)或是關西地區(京都、大阪、神戶~)。既然「Tokyo U (悠遊東京)」粉絲頁的定位是以「東京」為主,當然就要好好介紹一下「東京」,讓大家認識一下囉!
「東京」是江戶時代德川幕府結束後,明治天皇與新政府遷移至江戶時,為了表示不放棄原來的京城「京都」,而把德川幕府的居住城「江戶」改名為「東京」。意思是從「京都」地理位置看來,「東京」是位於東方的另一個京城,但實質上在當時已經是日本首都了。
東京還有一個稱呼~「東京大都市圈」,或稱之為「首都圈」,它所指的是以首都「東京」為中心的都會區。也稱為「東京圈」(とうきょうけん)或「東京都市圈」(とうきょうとしけん)。「東京大都市圈」涵蓋範圍包括東京都、神奈川縣、千葉縣、埼玉縣,因此又稱為「一都三縣」。
東京都轄有23區、26市、5町、8村,實務上,東京都可分為3大構成區塊,分別為東京都區部、多摩地域與東京都島嶼部(簡稱島嶼部)。東京都區部包括所有23個特別區,也是一般我們提到的「東京」範圍。多摩地域則是指東京都區部以外的部分,包括26市、3町、1村。島嶼部則包括伊豆群島、小笠原群島等太平洋上的島嶼。多摩地方和島嶼部合稱為「東京都下」。
「東京都區部」是指日本東京都的「特別區」(共23個)所構成之地區,一般習慣稱之為「東京23區」,總面積為627.57平方公里,人口約964萬人。(2019年10月統計)
而東京23區是特別行政區,分別有西部(16區)~千代田區、中央區、港區、新宿區、文京區、品川區、目黑區、大田區、世田谷區、涉谷區、中野區、杉並區、豐島區、北區、板橋區、練馬區及東部(7區)~台東區、墨田區、江東區、荒川區、足立區、葛飾區、江戶川區。
而「都心」指的是中心區域的千代田區、中央區、港區。
對應「都心」,東京都境內共有7個副都心~~「新宿副都心」、「池袋副都心」、「涉谷副都心」、「上野淺草副都心」、「錦系町龜戶副都心」、「大崎副都心」、「東京臨海副都心」。
了解上述的地理位置,也可以有效地去做好東京自助旅行的規劃與安排。若是以台灣的地理位置概念來看,「東京都區部」總面積為627.57平方公里,台北市的總面積是271.8平方公里,大約是台北市的2.3倍,也大概是台北市加上新北市圍繞台北市的十個人口精華區(例如:板橋、三重、新莊、新店、中永和~~等)的面積。
東京一個副都心就像是一個精華區,每個副都心就可以讓我們花上一整天的時間悠遊其中(包括景點欣賞、博物館、美食品嚐、購物血拼~~)了解這些會有助於自助旅行的行程規劃。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,收到網友查詢!想我幫手介紹多幾間唔同隔離酒店既詳情! 咁岩曾經去過,順便再分享啦! https://www.mrlamsan.com/2018/06/bridalH.html 隔離酒店類別 指定檢疫隔離酒店-供從中國以外其他國家抵港人士隔離14日入住 檢疫酒店-供密切接觸者入住 整間酒店會被徵用,不...
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【今日新增1例本土案例 個案13408竹北市孕婦排除確診】
今天6月18日,在進行疫情說明前,我要向大家報告一個好消息,6月16日,中央公佈本縣的確診個案13408,也就是居住在竹北市的產婦,經三次採檢均為陰性(出生嬰兒檢測也是陰性),本府已收到中央通知,將此案號移除為空號,排除確診。
今天中央疫情指揮中心公布本縣新增1例個案,案號為13781,70多歲男性,是竹東鎮B長照機構的住民,也是洗腎腎友,經過4採才確認為陽性。
歷程如下:6月9日,個案因為B長照機構案12291確診,被匡列為接觸者進行隔離及採檢,當時(6/10)的PCR檢驗為陰性。6月12日及15日,個案前往洗腎前的採檢,結果都是陰性。6月16日,個案要前往洗腎時進行第4次採檢,在6月17日凌晨接獲通知PCR陽性確診,立即收治到醫院隔離治療。
另外,昨天的個案13560補充說明如下:她是C長照機構的本國籍照服員,固定服務於C長照機構的B區域。
(C長照機構狀況講解:C長照機構共區分為A、B、C三個獨立的區域,目前共有15位確診者,其中C區域有11位確診者,A區域有3位確診者,B區域有1位確診者,就是案13560的照服員。)
6月10日,C長照機構出現第一個確診個案(案12292),是C區域的住民,當時所匡列的接觸者,是C區的同房住民及工作人員共10人,其中8人居家隔離,2人自主健康管理。同一天(6/10)C區出現第二個確診個案(案12386)後,擴大匡列C區所有住民及工作人員。後來C長照機構陸續出現8位確診個案,其中1名為護理人員(案12474),由於該護理師的工作範圍涉及該機構全區(A、B、C區);因此,將C機構所有住民及工作人員都匡列為接觸者,案13560也在6月11日晚間進行居家隔離及採檢,當時的採檢結果為陰性。6月15日配合機構常規性採檢,6月16日PCR陽性確診,立即收治於醫院專責病房。
由於案13560在隔離期間並沒有出現症狀,因此,以採檢日(6/15)作為發病日,回溯發病日前三天(6/12至6/15),皆無高風險公共場所活動史,接觸者也都已經匡列,故不再重覆匡列。
另外,有幾件事情向大家報告:
1⃣過去一個禮拜以來,本縣快篩部隊分別協助「機構普篩」、「企業移工普篩」及「竹東鎮民普篩」。在「機構普篩」方面,共完成16家護理之家,2050位住民及工作人員的篩檢,結果全部為陰性。在「企業移工普篩」方面,共完成5874位移工普篩,也全部為陰性。在「竹東鎮民普篩」方面,到今天上午為止,完成627位竹東鎮民普篩,結果也都是陰性。
2⃣「快打部隊」方面,中央配發本縣的1萬3000劑疫苗,到昨天(6/17)為止,已有7190位鄉親完成疫苗接種,其中第一到第三類醫事及防疫人員完成1737人、機構住民1727人、洗腎腎友825人,87歲以上年長者2901人;依照我們的規劃,在6月20日(日)前還有3天施打的時間,請符合資格的鄉親長輩,把握時間去指定的地點施打疫苗。
3⃣ 這幾天,陸續有年長者接種疫苗後出現死亡的憾事,很多人關心本縣有沒有因此出現緩打的現象。根據資料,本縣87歲以上長輩接種疫苗的情況,第一天(6/15)有1236人,第二天(6/16)有858人,第三天(6/17)有807人,表面上數據,第二天是有下降,但後續並沒有明顯的減少。
針對竹東地區鄉親的憂心,我們提供普篩的服務,環保局也提升機構周遭消毒頻率,提高防護,希望全面阻斷隔絕傳播,請民眾不要過渡恐慌。
#防疫不能停
#領頭楊
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❤阿娥溫馨提醒❤
金融從業人員頻傳確診,目前已10家銀行、逾130家分行營業時間縮短。
營業時間變動的10家銀行分別為花旗銀、星展銀、聯邦銀、玉山銀、彰化銀、台中銀、京城銀、凱基銀、台銀、王道銀;業者提醒民眾除了營業時間調整,提供之業務範圍與服務項目均不受影響,營業時間外也可洽鄰近分行辦理業務,另外,也可多多使用數位金融服務。
台灣銀行公告,明(7)日起,中正區南門分行和大安區金山2家分行營業時間,改成早上9點到下午1點(原本為早上9點到下午3點),提早打烊2個半小時。
台中銀行自6月7日起縮短9家位於雙北地區分行營業時間,分別為大同、復興、中山、內湖、新店、新莊、板橋、三重、土城分行,營業時間調整為銀行營業日上午10時30分至下午3時30分。
星展銀行(台灣)調整位於台北市的天母分行,以及位於新北市的新站分行、板橋分行、三重分行、新莊分行、新店分行與蘆洲分行共7家分行,營業時間將由原本的上午9點至下午3點30分,調整為上午9點30分至下午1點30分,除了縮短營業時間,其餘服務內容均維持不變。
彰化銀行自6月7日起至6月14日止,調整南港科學園區分行及晴光分行營業時間;彰銀表示,南港科學園區分行及晴光分行日前相繼通報員工確診新冠肺炎(COVID-19)後,已調派備援人力進駐服務客戶,惟目前疫情尚未趨緩,經考量營業場所同仁安全、客戶權益及中央流行疫情指揮中心減少人員流動之強化防疫措施等因素,將從6月7日起至6月14日止,調整2家分行營業時間為中午12點至下午3點30分,營業時間外,民眾可洽鄰近分行辦理業務。
花旗銀行為首家縮短營業時間的銀行,雙北疫情嚴峻地區共調整5家分行(板橋分行、襄陽分行、永和分行、敦化分行及天母分行)的營業時間,從原本「3點半」打烊,改為下午「1點半」,調整後營業時間為上午9點到下午1點半。
聯邦銀行除了台北市微風廣場內的簡易型分行外,所有分行(含保管箱)自5月31日起,營業時間提前30分鐘打烊,也就是從原本下午4點打烊,提前至下午3點30分,開門時間不變;據了解,聯邦銀在國內共有90家營業據點,分別是大台北地區47家、桃竹地區18家、中彰地區10家、嘉南地區7家、高屏地區8家,並設有國際金融業務分行1家。
京城銀行調整疫情熱區的板橋、新莊、雙和與蘆洲4家分行,縮短營業時間1到1.5小時不等;蘆洲分行延後1小時開焚,打烊下午3點半不便;其餘3家分行開門時間一樣為9點,但打烊時間不同,雙和分行為下午2點,板橋、新莊是下午2點半。
凱基銀行北中南共調整10家分行;敦南分行、大安分行、瑞光分行、民生分行、中山分行、雙和分行、新店分行,以及高雄市左營分行,調整營業時間為上午9點至12點;台北市大直分行及中彰投的彰化分行及大里分行,營業時間則調整為中午12點至下午3點30分。
玉山銀行新北土城分行原本營業時間為上午9點到下午3點30分,考量疫情升溫,為保障員工健康及顧客權益,自6月4日起,改成上午10點到下午2點,除了營業時間調整,提供之業務範圍與服務項目不影響。
王道銀台北市忠孝敦化分行屬於數位體驗分行,主要是提供民眾數位金融服務體驗,和一般分行屬性不同,營業時間也不同,原本是上午11點至晚上8點且全年無休,現在提早兩小時打烊,調整後的營業時間為上午11點至晚上6點、週末及國定假日不營業,其餘分行營業時間維持上午9點到下午3點半。
#新北三重蘆洲
#把愛傳出去
#李翁月娥
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隔離酒店類別
指定檢疫隔離酒店-供從中國以外其他國家抵港人士隔離14日入住
檢疫酒店-供密切接觸者入住
整間酒店會被徵用,不接受其他預訂
政府官方清單:
https://www.coronavirus.gov.hk/pdf/designated-hotel-list_tc.pdf
海外抵港的人士,由本月22日起,需要入住指定檢疫酒店。政府今日公布36間指定酒店的名單,提供約12000間房。每晚房價介乎約400至超過5萬元,如果平均入住率低過一半,會獲政府補貼。
對於被指計劃實施得遲,錯失返港過聖誕的人潮,負責統籌的公務員事務局局長聶德權說,因為需要有過渡期讓酒店、航空公司及抵港人士準備。
截至12月11日,政府已正式公佈作抵港人士隔離檢疫的酒店名單,並於12月22日正式實施,所有於當日或之後抵港之人士必須於上機時出示政府指定酒店的預訂確認書,方可通過出入境程序。名單目前共有36間酒店,提供超過12,000房間,抵港人士在獲得陰性的檢測結果後,將由專車送往預訂之檢疫酒店。於12月21日或之前抵港之人士仍可參考衛生防公開之「接受指定地區抵港人士預訂之酒店列表」。
抵港人士需於入境時提供指定酒店之預訂確診書﹑在檢測結果獲得陰性結果後,將由專車送往預訂之指定酒店。所有酒店將提供三餐膳食,部分酒店容許外賣及個人物品的代送服務。據指,名單上的酒店將停收所有非檢疫用途之散客,部分餐廳及其他設施亦需暫停服務。檢疫人士在入住的第12日需接受第2次的病毒檢測,再次獲得陰性結果方可離開酒店,另外亦會在抵港後起計第19天再接受第3次檢測。
指定檢疫酒店名單目前共有36間酒店,客房類型分別有客房及套房供應,檢疫用途之入住價錢已詳列出名單內,餐飲已包括在內,價錢由最便宜的尖沙咀華美達華麗酒店 (每晚$400),至最貴的置地文華東方酒店 (雙人套房每晚 $51,150)。
政府公布36間隔離酒店名單
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港島區
中西區
華大盛品酒店
地址:德輔道西 308 號
電話:3410 3333
CM+壹棠酒店及服務式公寓
地址:香港上環干諾道西 16 號
電話:3560 6738
頤庭酒店
地址:香港西營盤德輔道西156-160 號
電話:2217 1888
華麗都會酒店
地址:皇后大道西 338 號
電話:2192 1222
蘭桂坊酒店@九如坊
地址:香港中環九如坊 3 號
電話:3650 0299
One-Eight-One Hotel & Serviced Residences
地址:香港干諾道西 181 號
電話:3181 1688
華美達海景酒店
地址:香港皇后大道西 239號
電話:2599 9888
香港置地文華東方酒店
地址:香香港中環皇后大道中 15 號置地廣場
電話:2132 0188 / 9136 0011
東區
華美達盛景酒店
地址:香港北角春秧街 88 號
電話:2130 3388
南區
香港數碼港艾美酒店
地址:香港數碼港道 100 號
電話:2980 7809
如心南灣海景酒店
地址:香港仔黃竹坑道 55 號
電話:3968 8888
奧華行旅 · 香港仔
地址:香港仔石排灣道 100號
電話:3728 1000
灣仔區
華麗銅鑼灣酒店
地址:銅鑼灣寶靈頓道 38 號
電話:2496 6666
香港銅鑼灣皇冠假日酒店
地址:香港銅鑼灣禮頓道 8號
電話:3980 3980
香港灣仔帝盛酒店
地址:香港灣仔皇后大道東 387-397 號
電話:3552 1133
頤庭酒店銅鑼灣
地址:香港銅鑼灣水星街 15號
電話:2317 1788
港島英迪格酒店
地址:皇后大道東 246 號
電話:3926 3888
問月酒店
地址:香港銅鑼灣謝斐道 388 號
電話:2643 8888
帆船精品酒店
地址:香港灣仔摩理臣山道 84-86 號
電話:3755 1755
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九龍區
黃大仙區
香港九龍貝爾特酒店
地址:香港九龍新蒲崗六合街 19 號
電話:3112 8222
油尖旺區
紅茶館酒店油麻地永星里
地址:油麻地永星里 5 號
電話:3728 7000
香港旺角帝盛酒店
地址:香港九龍大角咀道 88 號
電話:3987 2388
香港九龍維景酒店
地址:香港九龍窩打老道 75號
電話:2761 1711
華美達華麗酒店
地址:尖沙咀柯士甸路 23 號
電話:3122 6222
香港喜來登酒店
地址:香港九龍尖沙咀彌敦道 20 號
電話:2732 6771
君怡酒店
地址:香港九龍尖沙咀金巴利道 28 號
電話:2700 6688
九龍酒店
地址:香港九龍尖沙咀彌敦道 19 – 21 號
電話:2929 2888(總機) / 2734 3777(訂房部)
帝樂文娜公館
地址:香港九龍尖沙咀金巴利道 39 號
電話:3763 8888
九龍城區
紅茶館酒店紅磡機利士南路
地址:紅磡機利士南路 69 號
電話:2364 1212
富薈馬頭圍酒店
地址:香港馬頭圍下鄉道 8號
電話:3963 6600
香港嘉里酒店
地址:香港九龍紅磡灣紅鸞道 38 號
電話:2733 8786
奧斯酒店
地址:九龍城道 42 號
電話:2231 9999
富豪東方酒店
地址:香港九龍城沙浦道 30-38 號
電話:6117 9319
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新界區
葵青區
香港荃灣帝盛酒店
地址:香港葵涌健全街 28 號
電話:3996 6863
–
離島區
香港東涌福朋喜來登酒店
地址:香港新界大嶼山東涌怡東路九號
電話:2352 8035
富豪機場酒店
地址:香港赤鱲角香港國際機場暢達路 9 號
電話:2286 6888
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詳細資料可查閱香港政府指定檢疫酒店名單網址(點擊前往),內附客房數目、每晚收費及其他注意事項。
常見問題:
1. 指定檢疫酒店每晚房價大約是多少?
答:指定檢疫酒店每晚房價介乎約400至51,150元。
2. 36間隔離酒店各區分佈是?
答:港島區19間、九龍區14間、新界區1間、離島區2間。
3. 入住指定檢疫酒店能否出外進食?
答:入住期間包早午晚三餐,惟期間不得離開,不得接受訪客探訪。
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以下為本段內容文稿:
如果有一個殺人犯,他在說他為什麼要殺人的理由的時候,他只說:「因為太陽太刺眼了!」所以,他才會去殺人。
你相信這種說法嗎?或者是,你會不會覺得這個說法,真的有夠「荒謬」的?
其實呢,這種荒謬的狀態,在文學名著《異鄉人》裡,它就是有這樣的呈現。《異鄉人》是一本以人類的荒謬行為作為主題,所創作的一個非常好看的文學作品喔。
這裡面的主角「莫梭」,他收到母親死亡的通知之後,他就前往養老院,參加母親的喪禮。
在面對自己母親的死亡,莫梭還是跟平常一樣,他的感情沒有出現太大的變化,也沒有因為悲傷而掉眼淚。他只是冷靜的,去接受母親已經死亡的事實。
在喪禮結束之後,他還和當地的女子做愛;後來呢,因為一個小小的爭執而殺人。最後他被逮捕,而莫梭只說自己殺人的動機,是因為「太陽太刺眼了!」
如果一個人,連殺人都沒有明確的原因,並且以「太陽太刺眼」作為犯罪的理由;我想這真的是有夠荒謬的。
可是,這樣子荒謬的狀態,你認為會不會發生在,我們的真實世界裡?還是你覺得,這只是文學家,在小說世界裡的自由發揮呢?
其實,回到真實的社會情況,很多犯下殺人罪行的人,他們在表達自己的犯罪理由,在本質上,都跟「太陽太刺眼」其實是很像的,都沒有明確的原因。
在2014年意大利的學者,馬爾.奧茲力。他在《認知和情感》這一本國際學術期刊上面,發表了一篇論文。裡面提到:「如果陽光太強烈,人是會因為刺眼而產生攻擊性的。」
他做的實驗找了18到40歲的人,總共有296位當受試者。而且呢,還雇用了完全不知道實驗目的的三名女性,當成是實驗的配合者。
這三位女性,要在意大利的海灘上,去問那些沒戴太陽眼鏡,或者是有戴太陽眼鏡,在海邊走路的人。並且花幾分鐘去瞭解他們,為什麼要在陽光底下走路?
而這些受試者,雖然是被隨機問話;但是呢,馬爾.奧茲力的研究團隊,在這個活動裡,花了很多的心思。
從幾點可以看得出來哦。第一個,他們訪問的人,男女人數是一樣的;而第二個,這些人的外表,看起來會比實際年齡來成熟了一點。
第三個,這些受試者「朝著太陽光的方向走」的人數,和他們接受訪問的時候,是「背著太陽光走的方向」的人數,也是一模一樣的。
所以,透過這樣的區分,就會有四個變數。分別是,戴著太陽眼鏡,而又面對太陽照射的方向走的人;第二個是,沒戴太陽眼鏡,而朝著太陽方向照射走的人。
第三個是,戴著太陽眼鏡,背對太陽照射的方向;第四個是,沒戴太陽眼鏡,而背對太陽照射的方向。
由於這是一個很嚴謹的實驗,所以它裡面的細節很多,我在這邊就直接跟你分享結果。
結果告訴我們喔,對於「攻擊性」跟「暴力性」的問題,男性的得分比較高;意思就是說,男性比女性,更容易採取攻擊性的態度。
這個結果,跟所有的科學統計,和一般人的直覺認知是一樣的,沒有什麼特別。但是,有趣的在後面哦。
有沒有戴太陽眼鏡,對暴力行為的結果非常的明顯。實驗的結果告訴我們,戴著太陽眼鏡的人,他的攻擊性的分數,都會比較低。
而最後的發現就是,比起「背對太陽」的人,「面向太陽照射走」的人,他們的攻擊性,跟憤怒程度都會比較高。
所以,用一個簡單的話來總結,那就是「太陽越刺眼,人就越有攻擊性」。
所以這樣的研究結果,是不是很符合《異鄉人》裡面的主角,莫梭他說他犯下殺人罪行的理由,是因為「太陽太刺眼了!」
回頭想想,其實這個理由不僅不荒謬,而且還很合理呢!那為什麼要花這麼多的時間跟力氣,跟你分享這個狀態呢?
其實有幾個問題,我們是可以深入去思考的。第一個問題就是,到底什麼是「荒謬」?
我們常常認為那些荒謬的事情,如果回到我們的身心研究,你可能都會發現,它都有答案,它其實一點也不荒謬。
而第二個部分就是,在我們的生命裡,我們常常會覺得「自己是自己的主人」。真的是這樣嗎?
我們是不是很容易受到一些環境、他人的影響,去造成我們很多不理性的行為跟反應?
就像我很喜歡的一句話:「生命要浪費在美好的事物上,而不是每件事上。」如果在你的生活裡,充斥著許多讓你覺得刺眼、讓你覺得不舒服的關係。
就像是「太陽太刺眼」一樣,那麼這個時候,在你的生命中,出現了那些值得你好好對待的人;你還有精神、你還有力氣,能夠好好的對待他們嗎?
所以囉,回頭問問自己,到底什麼是「荒謬」?
如果在你的生命裡,那些對你沒有幫助的關係,那些讓你心力交瘁的存在,你卻花很多的精神跟注意,在處理他們。
然而,卻只留下疲憊跟不耐煩,給那些其實你才需要好好關注的人。那你說這是不是更本質的「荒謬」呢?
希望今天的分享,能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺,按下去;這樣你就不會錯過,我們為你製作的內容。
然而,如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,如同今天內容所提到的「到底什麼是荒謬」?
如果你希望自己的生活裡,留下那些值得的、並且是對的人;那麼我很鼓勵你,可以好好把握嘉玲老師的線上課程「人際斷捨離」。
這一門課會幫助你,長出適合你的信念跟力量。並且呢,在面對到那些讓你心力交瘁的關係的時候,能夠清楚的畫出該有的界限;讓你的生命裡,留下你想要的清爽與自在。
詳細的課程內容,在我們的影片說明裡都有。我很期待,你能夠把握這難得的機會,希望能夠在線上跟你一起學習、一起前進;謝謝你的收聽,我們再會。
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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