【有獎徵答】文末抽獎🧧
為了答謝大家的支持,
讓《細說饅頭》很快的再刷,
而且還持續在排行榜內。
🎊 風雨老師在冷冷的天要為粉絲們帶來暖暖的小禮物囉💕
我們特別從《細說饅頭》書裡的
『中種蓬來米饅頭』
讓它〝變身〞再〝進化〞
讓你認識兩種蓬來米粉所做的,
『千層蓬來米饅頭』的差別之後,
🎁 即將送出
「水磨蓬來米粉 」與
「147號有產銷履歷水磨蓬來米粉」各3包
讓你可以做很多好吃的千層油糕
活動辦法如下📥
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名額:3名
時間:即日起至 1/30(六)中午12:00止
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💡我們來辨識一下
哪個是一般普通水磨蓬來米粉做的?
哪個是147號有產銷履歷水磨蓬來米粉做的?
🔢 答案以選擇題方式答題
題目是:
1️⃣右邊為普通蓬來米粉做的,左邊為產銷履歷蓬來米粉做的
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《#細說饅頭》
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同時也有625部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
千層油糕 在 Facebook 的最讚貼文
關於【細說饅頭】這本書:之3
卡通影片有劇「飛天小魔女」遇到危險的時候,
總會「變身」來保護自己!
我們【細說饅頭】書裡的『中種蓬來米饅頭』也要「變身」了!
據傳,揚州城的千層油糕是福建人高乃超
創於清朝光緒年間,至今已有近百年歷史。
晚清年間,揚州可哥居名廚高乃超在前人製糕的基礎上,
根據發酵的原理,首創了千層油糕呈菱形方塊,芙蓉色,半透明,
整塊油糕共分64層,層層糖油相間,
糕面以紅絲、綠絲呈現,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜
由中種蓬來米饅頭變化而成的『千層蓬來米饅頭』
有著綿密柔軟的口感,與麵粉不同的風味,
它改變饅頭食用時用咬的大口一口一口吃,
或是撥開來一口一口吃的習慣,
『千層蓬來米饅頭』可以很優雅的一層一層撕開來吃!
很美妙吧,吃法又升級了!
《細說饅頭》
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千層油糕 在 Foodle Maps Facebook 的最讚貼文
🔺Taipei 台北 六張犁站
< 香格里拉遠東Cafe >
歷時三個多月的整修改裝後
遠東Cafe於12月中重新開幕🎉
以12大美食主題區呈現「一餐檯即一名店」
還有鼎泰豐的首次進駐哦!
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炭烤區使用西班牙進口的烤爐
提供各式牛排、豬排、羊排、雞排
搭配琳瑯滿目的香料、鹽與特製烤肉醬料
想大口吃肉的朋友們別錯過啦🔥
另外還有碳烤蔬菜可以夾
壯觀的海鮮餐檯也是讓人口水直流呀
提供主廚現做的日式鮭魚味噌湯、比利時清蒸淡菜
以及生魚片、握壽司、手捲、各式海鮮
沙拉區是使用罐裝的綜合時蔬
選擇自己喜歡的蔬菜罐再淋上醬汁
搖一搖就可以品嚐啦🥬
西安麵點師傅現做的多樣手工麵點也都很吸引人
提供番茄牛肉麵、哨子麵、川味擔擔麵等
這次新開幕也與鼎泰豐合作推出專屬餐檯
午晚餐時段隨機供應任一款招牌點心
可以出示餐廳提供的小圓牌兌換❤️
一人限兌換一份~小編當天的點心是千層油糕
還有廣式燒臘、蒸籠點心、鐵板料理
以及現做日式天婦羅、各式串炸、南洋料理等
多種讓人口水直流的組合,等你來體驗
繽紛甜點區、冰淇淋區也很值得一提
各式甜點一字排開,每個都超精緻
還有香港街頭小吃雞蛋仔!
冰淇淋除了提供8種口味的哈根達斯之外
還有兩台採用阿爾卑斯鮮乳的自動霜淇淋機
至於飲品部分,除了基本的軟性飲料
還有自助生啤酒機、氮氣咖啡、氣泡水等
⚠️各時段價格不同,請參考官網
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🍴香格里拉遠東Cafe
🕙早餐 06:30-10:30
午餐11:45-14:00 / 下午茶 14:30-16:30
晚餐 17:30-19:30 / 晚晚餐20:00-21:30
☎️(02)7711-2080
🚇捷運六張犁站/信義安和站
📍台北市大安區敦化南路二段201號6樓
千層油糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
More Info:
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千層油糕 在 77老大 Youtube 的最讚貼文
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WA! COOKIES 9顆★
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拿破崙黃金流沙蛋塔 7.5顆★
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千層油糕 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
居然讓金舌頭拿拿摳讚聲連連 甘拜下風!?
知名甜點LadyM到底有何厲害之處
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快要過年了,想要買紅豆鬆糕送禮
因為有聽說對方媽媽喜歡紅豆,
所以想說這個應該不錯,
紅豆鬆糕有查到鼎泰豐跟圓山飯店的,
想請問各位有覺得哪個比較好吃,
或著更推薦的嗎?
自己看著看著就被鼎泰豐的千層油糕給吸引了,
感覺好像很好吃
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◆ From: 220.136.24.128
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