【雲林好食在 #profile】#千巧谷烘焙工場
網頁好讀版：https://bit.ly/2F7qdeM
千巧谷烘焙工場創立於2003年的夏天，創辦人 #黃吉雄 在雲林縣 #崙背鄉 白手起家。秉持著對「手作烘焙」的用心、堅持以及鋪設都市風格的烘焙坊，使千巧谷烘焙工場一開幕便成功創造話題。
黃吉雄使用在地酪農的鮮奶製作「#鮮奶乳酪蛋糕」，市場反應非常熱烈，卻堅持不推第二代產品，就是為了讓顧客永遠記得，因為，原味就是最好的產品。不過一開始製作時，也曾一整桶都做失敗，黃吉雄為了維持鮮奶原狀，直接以鮮奶取代水攪拌麵粉發酵，烘焙時再高溫殺菌，沒想到發酵不出來！經過不斷的嘗試之後，才打造出這款人氣商品。
由於使用崙背鮮奶的成本比使用外國牛奶1公升多10多元，其實做西點的方法大同小異，用外國牛奶做的蛋糕品質也不錯，但千巧谷標榜使用在地鮮奶就要誠信，這也是想自己養牛的原因。從2016年開始，創辦人黃吉雄還買了牧場，自己養了100頭乳牛做蛋糕。隨著規模越來越大，店內的牛奶人氣商品也越來越多元，像是魔法雪球（蛋糕泡芙）、鮮奶酥、日式烤乳酪球、鮮奶酪、焦糖布蕾堡等、鮮奶烤布丁等等。
創辦人相信，千巧谷之所以能穩定經營，除了對產品的用心與堅持，還有顧客們一直以來的支持外，更重要的是陪伴在千巧谷打拼努力的每位同仁。未來，千巧谷會持續為顧客提供高品質的味覺饗宴，也會以持續增進同仁福祉為目標努力。
#2020雲林巾彩耕地藝術節
#活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
#活動時間：2020年10月01日～10月11日
千巧谷 鮮 奶酪 在 [心得] 雲林千巧谷烘焙工場乳酪蛋糕界名牌- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：
開口獅花生餅.焦糖布蕾堡.崙背鮮奶乳酪蛋糕.金色頂級乳酪蛋糕.崙背鮮奶酪
☆賣家名稱：千巧谷烘焙工場
★拍賣網址：
https://www.valley-bakery.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=253189
☆網誌心得：https://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/293826388
以下純文字
那麼熱的天氣，真的很適合動動手指網購清涼的美食
千巧谷烘焙工場是雲林十大伴手禮之一，老闆看準雲林崙背是全國第二大酪農區
這裡的牛奶新鮮豐富，正是製作蛋糕的最佳原料
老闆全家從台中清水遷到雲林開麵包店，從一開始沒客人上門，到現在成為在地名店
所有的商品都與鮮奶掛勾，營造鮮乳製品的專業形象，讓喜歡鮮奶的小仙把熱門的全訂了
還請專人設計乳牛繪圖包裝，這是對自家商品的重視
開口獅花生餅，喜色紅加上霸氣獅頭的包裝讓人對裡面的花生餅充滿期待
採用雲林崙背在地花生，建議常溫放4小時後再吃才不會太硬(因為是低溫宅配)
餅乾非常脆口，搭配大粒花生更有口感，用花生醬做結合，涮嘴好吃
甜度是溫和的，不會讓人生膩，很容易邊看電視邊把一整盒吃光
焦糖布蕾堡是食尚玩家也有介紹的人氣商品
外面這當容器的是無糖無油的法國麵包，中間挖洞添上雞蛋牛奶內餡
酪農區鮮奶製成的布蕾還有焦糖的點綴，香醇濃郁但不會太甜
法國麵包不是硬梆梆的那種，外皮酥內層軟，平淡麵粉香沾上布蕾太搭了
崙背鮮奶乳酪蛋糕，一打開就聞到陣陣淡雅的奶香
一整塊乳酪蛋糕需要自己切(商品都有附上保冰袋與切刀、餐具)
大量使用雲林崙背的新鮮生乳，比鮮奶更濃更香，害我差點忽略了底層的海綿蛋糕
綿密的奶香入口即化，甜度也不高，老人小孩也容易吃
金色頂級乳酪蛋糕，一盒一個很精緻呢！
同樣強調鮮奶比例的乳酪蛋糕圓滾滾的外型很討喜
一樣入口即化，只留下滿口的奶香，舒心程度破表
崙背鮮奶酪是我們的冠軍
外表就和一般的布丁無異
入口先被股溜的滑嫩嚇到，雞蛋布丁裡的乳酪與加持的煉乳讓細緻的它更香
兩口就神速扒完，根本意猶未盡啦！
到期日依舊是參考用，幾乎掃光後又訂了下一批，可見它的CP值有多高了
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