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燒起來了~~燒起來了~~~
我的喉嚨跟耳朵都燒起來啦~~
#南人軟酪 是我吃過最酒的的提拉米蘇!!!
這次不只發胖,還會發燙!
#餐點品項
(每款$150/★是有吃到的品項)
★酒鬼軟酪
★抹茶軟酪
★茶醺軟酪
★巧克力微醺軟酪
巧克力精選軟酪
經典老饕
★抹茶軟酪
剛入口時先吃到柚子的酸氣,
緊接著是靜岡抹茶的微苦,
以及濕潤的手工慕斯蛋糕,
彼此搭在一塊兒,
有著超出預期的風味。
★茶醺軟酪
這款少了酸度、多了酒香,
是一款充滿大人味的茶醺提拉米蘇,
酒氣會持續在口腔裡散發開來。
★酒鬼軟酪
★巧克力微醺軟酪
兩款帶給我的差異在於
「微醺」像是在溫柔愛撫,
「酒鬼」像霸道總裁硬上,
總之,都會發燙啦。
據說原先的提拉米蘇是無酒的,
一個意外,用酒精賦予它新的靈魂,
而這個靈魂在「南人軟酪」中發揮得淋漓盡致,
除了必備的馬斯卡彭起司、手指蛋糕、高純度可可粉,
還根據不同品項加入格蘭菲迪威士忌、烈酒琴酒、蘭姆酒,適合嗜酒、想買醉的各位。🤪
#活動資訊
1. 任選口味、買4送1
2. 快閃日期|2021/4/16 - 2021/6/15
3. 快閃位置|巨城4樓美食街、21世紀旁
同時也有79部Youtube影片,追蹤數超過8,250的網紅Chez Verina 甜點師微微,也在其Youtube影片中提到,#奶酪 #乳酪 #cheesecake This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If...
「南人軟酪」的推薦目錄:
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南人軟酪 在 阿端吃吃吃 Facebook 的最讚貼文
#阿端吃新竹 #阿端吃甜點 .
📍南人軟酪
📍巨城4F快閃(21世紀旁)
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▫️經典老饕:150 ▫️酒鬼軟酪:150
▫️抹茶軟酪:150 ▫️茶醺軟酪:150
▫️巧克力精選軟酪:150 ▫️巧克力微醺軟酪:150
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🔸快閃日期4/16-6/15🔸
綠皮開心果的新品牌~提拉米蘇專賣店
🎡目前有買四送一的活動
有經典、抹茶和巧克力三款,分別都有有添加酒跟沒添加的
南人軟酪的提拉米蘇吃起來是濕潤口感,吃起來很順口
▪️經典老饕/酒鬼軟酪
經典老饕是馬士卡彭乳酪起司和手指蛋糕跟咖啡液的搭配,上頭再灑上可可粉
酒鬼軟酪則是加了琴酒和萊姆酒,酒味滿濃厚的
是款大人味的甜點,吃完會有微醺的感覺
▪️抹茶軟酪/茶醺軟酪
手工慕斯蛋糕加上天然柚子醬,再用蜂蜜柚子茶浸潤
最後撒上中烘焙靜岡抹茶粉
是款抹味十足的抹茶甜點~抹茶控不能錯過!
茶醺軟酪則是多加了荔枝甜酒,很特別
▪️巧克力精選軟酪
巧克力蛋糕加上手打堅果醬和甘那許巧克力,再用香濃可可牛奶浸潤
堅果和巧克力的搭配,吃起來很有層次不會太甜膩
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除了南人軟酪之外,綠皮開心果在B1也有快閃櫃喔
開心果口味絕對必吃啊,甜鹹交錯不會甜膩
伯爵鮮奶茶和奶油威士忌也很好吃👍
🎡目前有買二送一的活動,可先買起來下次使用
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南人軟酪是個造型精美可愛,吃起來也不賴的甜點
自己吃或送禮都很適合~
綠皮開心果則很適合最近開始回暖的天氣
快來吃看看吧☺️
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📍綠皮開心果Pistacchio
📍台南市中西區府中街128號
🔸巨城B1快閃至5/31,6/1-7/31會移到四樓去
🈺️平日11:00-18:00 六日10:30-18:00
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南人軟酪 在 Facebook 的精選貼文
#甜點 #下午茶 #南人軟酪
🌟詳細介紹👉🏻 https://huablog.tw/patissier-nan/
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綠皮開心果 Pistacchio推出全新品牌『南人軟酪 Patissier Nan』啦!杯杯讓人吃了會軟弱的杯食甜品!南人軟酪(男人軟弱)以傳統濕軟微醺口感義式提拉米蘇為主,推出多款風味讓你選擇,每一款都讓你入口即化!「南人軟酪」首站快閃店來到台北信義新天地A11館,現場有買四送一優惠,各位可別錯過了,快手刀前往購買吧!
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《南人軟酪-新光三越A11快閃店》
店家地址:台北市信義區松壽路11號
快閃期間:2021/02/25-2021/03/24
優惠資訊:現場買四送一,會有盒子裝!
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《畢氏酒精 - 酒精冰淇淋 & 精釀啤酒》
店家地址:台南市中西區忠義路二段138號
營業時間:平日15:00-22:00 / 週六13:00-22:00 (週日至23:00)
訂購專線:06-221-3850
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《綠皮開心果Pistacchio》
店家地址:台南市中西區府中街128號
營業時間:平日11:00-18:00 / 週日10:30-21:00 (週六至21:00)
訂購專線:06-220-6338
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南人軟酪 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的最佳解答
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡,吃到一份帶著濃郁果酸與乳香,裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕,外圍裹上金黃色的酥菠蘿,於是依記憶的口感重現了食譜!做法非常簡單,喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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南人軟酪 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播
✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
✅迦南嚴選椰子花蜜介紹&下單訂購
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
✅Bosch精湛萬用廚師機介紹&下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html
突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包,結果烤到半夜12點出爐~這個麵包是屬於低糖低油的配方,麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣,連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香,結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯
蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g(泡熱水一分鐘後瀝乾備用)、奶油乳酪Cream cheese 150g
作法:
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘,攪拌至擴展階段(薄膜裂口鋸齒狀)
✅ 夏天天氣熱,麵團容易升溫,麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法:
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰,麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫, 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘,再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘,後續操作步驟相同
2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油,低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘,麵團表面光亮完成(薄膜裂口光滑狀)
3️⃣ 放入蔓越莓乾,低速2速攪拌2分鐘,混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個,滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形,每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘,灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘,添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘
✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下,我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的
#低糖低油軟歐包
#水合法
#Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
翔太の卡將的廚房日記
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南人軟酪 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g,刨絲
紅蘿蔔 約100g,刨絲
薑 一個拇指大,剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙,剁碎
大蒜 ½大匙,剁碎
其他內餡
蝦子 8尾,去泥後燙熟,冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆,絲切(或萵苣、大陸妹)
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
(裡面還可以包:米線、酪梨、其他蛋白脂肉類)
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖,拌勻後醃漬約十五分鐘,把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁,然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可,事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上,擺上兩尾蝦子後,放上生菜與香草,再擺上醃漬蔬菜,捲起來後即可享用。
重點是過完水,要非常快速的捲起來,會馬上變軟、變黏,要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
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台南畢氏酒精工坊聯合製作,將這義式的濕軟口感,成人甜食,加入不同的元素,這種以軟性乳酪表現的甜品,稱「南人軟酪」。 雖說,甜食可以創造滿足感,但軟酪的餘韻更能 ... ... <看更多>