📍手作南瓜饅頭做法分享
(南瓜起司饅頭/南瓜泥饅頭/南瓜葡萄乾饅頭)
防疫期間，減少趴趴造的次數，宅在家裡的時間變多了，姐竟然也開始挑戰幾項烘焙手藝(沒辦法，我家有廚藝超強的老爺，煮菜的大事交給他，姐作小烘焙就好🤣🤣)
至於會從南瓜饅頭著手，一切都要從Tina媽給的南瓜說起.....
當南瓜份量多到煮南瓜湯會膩的時候，就改個念頭轉而開始手做烘焙，就醬阿~開始揉起麵糰做饅頭，一作就開始變化出不同的口味，近期內還完成"搞剛"的南瓜牛奶雙色饅頭😋😋哈~一起來跟麵糰當好朋友吧😁😁😁
👉南瓜饅頭食材:
南瓜泥(210g) ，中筋麵粉(300g)，酵母粉1tsp，砂糖40g，鹽1/2 tsp，葵花油10ml，水(視南瓜泥含水量多寡，可加可不加)
‼️加入葵花油(也可用其他植物油代替)，讓饅頭在塑形時較好收口喔!!!
👉南瓜饅頭作法:
1️⃣蒸熟南瓜並壓成泥，此時也能將葵花油倒入南瓜泥一起攪拌均勻
2️⃣中筋麵粉過篩，可以使麵粉沒顆粒
3️⃣依序在過篩後的麵粉內加入糖、酵母粉、鹽，並拌勻
4️⃣分2~3次將南瓜泥加入剛剛拌勻的麵粉裡，揉成麵團
5️⃣保鮮膜蓋住鍋子，讓麵糰發酵1小時
✅發酵後，就算完成南瓜饅頭的外皮，接著可以依照自己的喜好加入不同內餡進來。如單純想吃南瓜饅頭，那就在步驟5️⃣後，將空氣壓出，分成大小一致的等份，滾圓直接進電鍋蒸(外鍋1.5杯水)，就是一般的南瓜饅頭了😉
▶️ 南瓜起司饅頭作法
將發酵好的麵糰，壓出空氣後，分割成數個等量的麵糰，壓平麵糰，中間放入起司片，以"捲"的方式將起司包覆後，放置15分鐘左右(進行第二次發酵)，放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜泥饅頭作法
將發酵好的麵糰，壓出空氣後，分割成數個等量的麵糰，壓平麵糰，中間鋪上蒸熟的南瓜泥，以"捲"的方式將起司包覆後，放置15分鐘左右(進行第二次發酵)，放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜葡萄乾饅頭作法
將發酵好的麵糰，壓出空氣後，加入適量的葡萄乾拌入麵糰裡，分割成數個等量的麵糰，滾圓或作出自己喜歡的形狀，放置15分鐘左右(進行第二次發酵)，放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
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