昨晚第二次挑戰
做南瓜黃金十萬兩金元寶饅頭終於有像樣了
要學的人趕緊來看直播教學喔~
🔻南瓜饅頭食譜都已經補在直播文章了
https://business.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/788087102065109/
🔻想看我第一次挑戰做金元寶饅頭如何失敗😭🔻
還有黃金兩千萬福袋饅頭作法在這裡
https://business.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/451754582844323/
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖今天晚上結團
這個品牌的椰糖真的非常好吃
很多人買了收到試吃後發現真的跟外面賣的椰糖不一樣
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖詳細介紹
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1851577318342940/
【直播】豪華椰糖草莓布丁泡芙
https://business.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/1801140496943019/
#我用Bosch蒸烤爐
#我還是覺得造型饅頭太難了啦😭😭
#只有過年過節會做的造型饅頭
#我平時還是做刀切饅頭比較快
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,#紅酒燉牛肉 這道料理我大概一個月會做一次, 很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪, 我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩, 紅酒的部分使用肉塊, 口味上紅酒的帶有一點酸甜, 紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣, 改天再來做給大家看看! *紅酒用便宜的即可 *需要使用蕃茄罐頭,口味更好 - #雪碧醃蘿蔔 ...
「南瓜饅頭食譜」的推薦目錄:
- 關於南瓜饅頭食譜 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最讚貼文
- 關於南瓜饅頭食譜 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文
- 關於南瓜饅頭食譜 在 Tina就愛趴趴造 Facebook 的最佳解答
- 關於南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
- 關於南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於南瓜饅頭食譜 在 這才是南瓜饅頭正確做法,告訴你和麵比例配方和訣竅 - YouTube 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 這才是南瓜饅頭正確做法,告訴你和麵比例配方 - YouTube 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 南瓜饅頭口感超鬆軟不添加泡打粉 - YouTube 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 鬆軟南瓜饅頭(直接法) - YouTube 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 只用南瓜不加水做的南瓜饅頭最好吃pumpkin steamed bread ... 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 美食雲集-美善品張淑珠食譜- 南瓜饅頭淑珠文雯... - Facebook 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 南瓜饅頭做法電鍋2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 南瓜饅頭做法電鍋2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 南瓜饅頭、南瓜包- 小雨麻_小雨媽咪的媽媽經 的評價
- 關於南瓜饅頭食譜 在 這才是南瓜饅頭正確做法,告訴你和麵比例配方和訣竅 - Pinterest 的評價
南瓜饅頭食譜 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文
高淑娟前輩的南瓜饅頭 實作分享
~我的首次饅頭嘗試~
為了這一籠南瓜饅頭,從底層碗櫃的最最裡面的卡角,找出十幾二十年前買來後沒有用過幾次的白鐵大蒸籠。
為了這一籠饅頭,從手揉麵團,發酵,整形,切割,入蒸籠,發酵,上火蒸,開鍋,經過一連串的不確定。直到第一口南瓜饅頭在口裡與心裡化開。
這一籠饅頭,首度操作,開鍋時臨時找著相機留下紀念,外觀雖不足,卻質地豐潤,組織緊實,色澤飽滿,滋味道地。一如記憶中每每騎著腳踏車載著小木箱從家門前經過時大喊“饅頭~頭~”的山東伯伯的大饅頭。
在連日陰雨的秋日晚間,這一個南瓜饅頭所給予我的溫暖,只有我才懂。
❤️ 特別感謝 高淑娟前輩❤️ 願意分享她的家庭食譜,原文如下:
1.中粉700g
2. 乾酵母5g(天氣熱少放2g,才不會發酵太快)
3. 水100g(跟酵母混合用的)
4. 南瓜泥250g(這個量要自己抓,因為有的比較濕就少放)
5. 細砂糖30g
6. 玄米油適量(我家只有玄米油)
攪拌機打到光滑靜置10分鐘,分割、滾圓、稍微托高。
發酵20分鐘,冷水大火起蒸5分鐘改中小火再蒸13分鐘。
我的是白鐵蒸籠,鍋蓋有包布
******
我的製作心得筆記:
• 以新鮮酵母取代乾燥酵母,用量15g。
• 水溫為35°C。水量應依照麵粉實際需要調整。
• 南瓜泥用微波爐加溫到35~40°C。
• 手揉麵團到麵團光滑,不沾黏的程度。饅頭的麵團比較硬。
• 容器抹植物油後放入麵團,麵團表面再點抹植物油,蓋保鮮膜後進行發酵。
• 第一次發酵,密閉空間 + 溫水一杯,麵團達到二倍大,約需要60分鐘。
• 發酵完成後測試:手指沾麵粉後插入麵團正中央,留下指痕,麵團不會收合。麵團拉開時可以看見類似蜂巢狀的發酵痕跡。
• 工作檯撒粉後,再次揉麵成光滑,擀平後捲起成長棍狀。
• 切割成塊,用雙手托高,蒸完的饅頭比較高挺。每個饅頭下方墊一張裁切的烘焙紙,入蒸籠後,進行第二次發酵約20分鐘,麵團膨脹到約1.5倍。
• 冷水入底鍋大火起蒸,約5分鐘,水沸騰後,轉中小火10~15分鐘(視饅頭實際大小調整時間),熄火後,靜置5分鐘,再開蓋。我的鍋蓋沒有包布。
• 整段蒸饅頭過程,沒有開蓋檢查,沒有加水,沒有動鍋子。
******
#高淑娟前輩的南瓜饅頭食譜
#我的第一次饅頭製作與心得
南瓜饅頭食譜 在 Tina就愛趴趴造 Facebook 的最佳解答
📍手作南瓜饅頭做法分享
(南瓜起司饅頭/南瓜泥饅頭/南瓜葡萄乾饅頭)
防疫期間,減少趴趴造的次數,宅在家裡的時間變多了,姐竟然也開始挑戰幾項烘焙手藝(沒辦法,我家有廚藝超強的老爺,煮菜的大事交給他,姐作小烘焙就好🤣🤣)
至於會從南瓜饅頭著手,一切都要從Tina媽給的南瓜說起.....
當南瓜份量多到煮南瓜湯會膩的時候,就改個念頭轉而開始手做烘焙,就醬阿~開始揉起麵糰做饅頭,一作就開始變化出不同的口味,近期內還完成"搞剛"的南瓜牛奶雙色饅頭😋😋哈~一起來跟麵糰當好朋友吧😁😁😁
👉南瓜饅頭食材:
南瓜泥(210g) ,中筋麵粉(300g),酵母粉1tsp,砂糖40g,鹽1/2 tsp,葵花油10ml,水(視南瓜泥含水量多寡,可加可不加)
‼️加入葵花油(也可用其他植物油代替),讓饅頭在塑形時較好收口喔!!!
👉南瓜饅頭作法:
1️⃣蒸熟南瓜並壓成泥,此時也能將葵花油倒入南瓜泥一起攪拌均勻
2️⃣中筋麵粉過篩,可以使麵粉沒顆粒
3️⃣依序在過篩後的麵粉內加入糖、酵母粉、鹽,並拌勻
4️⃣分2~3次將南瓜泥加入剛剛拌勻的麵粉裡,揉成麵團
5️⃣保鮮膜蓋住鍋子,讓麵糰發酵1小時
✅發酵後,就算完成南瓜饅頭的外皮,接著可以依照自己的喜好加入不同內餡進來。如單純想吃南瓜饅頭,那就在步驟5️⃣後,將空氣壓出,分成大小一致的等份,滾圓直接進電鍋蒸(外鍋1.5杯水),就是一般的南瓜饅頭了😉
▶️ 南瓜起司饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,分割成數個等量的麵糰,壓平麵糰,中間放入起司片,以"捲"的方式將起司包覆後,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜泥饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,分割成數個等量的麵糰,壓平麵糰,中間鋪上蒸熟的南瓜泥,以"捲"的方式將起司包覆後,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
▶️南瓜葡萄乾饅頭作法
將發酵好的麵糰,壓出空氣後,加入適量的葡萄乾拌入麵糰裡,分割成數個等量的麵糰,滾圓或作出自己喜歡的形狀,放置15分鐘左右(進行第二次發酵),放進電鍋內(外鍋1.5杯水)蒸熟即可!!!
#南瓜料理 #南瓜饅頭 #南瓜起司饅頭 #南瓜饅頭食譜
#南瓜饅頭做法 #南瓜泥饅頭 #南瓜葡萄乾饅頭
https://tinachiang0824.pixnet.net/blog/post/471227696-%e6%89%8b%e4%bd%9c%e6%96%99%e7%90%86%e5%88%86%e4%ba%ab%7c%e5%8d%97%e7%93%9c%e9%a5%85%e9%a0%addiy-%e4%b8%80%e9%a1%86%e5%8d%97%e7%93%9c%e7%b0%a1%e5%96%ae%e5%81%9a%e5%87%ba
南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
-
00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://www.instagram.com/saisai_style/
‧ Blog https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M6 Mark ii
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
:
在廚房還算是新手小白的我,
常常站在廚房不知道應該要做些什麼,
每次做的料理都沒有跟著自己原本預訂的想法走過(笑)
熱油嗆佐料做出來的 #蔬菜酸辣拌麵,
只是因為隔天要去屏東,家裡的配料還有太多了,
不吃完實在是怕壞掉,而做出來的一道料理 XD
-
而絲瓜麵線單純是因為,現在菜價太高了,
我去買菜的時候,只買得起簡單的絲瓜,因為他一條不超過 $50哈哈鉿哈哈
這樣說起來,我是不是太過份了哈哈鉿哈哈
真的是以一個主婦的心,在過生活喔(眨眼笑)
➰
00:00 Intro
00:19 蔬菜 酸辣麵
02:39 酸辣麵醬汁
07:20 絲瓜麵線
13:44 必加入的美味「茄汁鯖魚罐頭」
▴▴▴▴Buy▴▴▴▴
01:04 宜得利・蔬菜處理器
* 因為已經完售,貼上差不多的商品:https://reurl.cc/q1D8WR
01:52 Modori 自然煮義 四色砧板
* https://reurl.cc/Kr6jgR
02:45 漢方麻辣醬
* https://reurl.cc/Rbd1Zn
08:36 Modori 自然煮意
* https://reurl.cc/r1l87E
13:44 茄汁鯖魚罐頭
* https://reurl.cc/aNlv3X
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M6 Mark ii
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
南瓜饅頭食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
這週開始感覺越來越多的外食時間,
也比較多的下廚時間,所以就慢慢的把影片分類,
做一些平常想要嘗試、或是冰箱常備的料理,一次準備起來的過程,
記錄了下來 :)
本來是想要把外食、烹飪剪輯在一起,
但是妹妹說:分開我覺得比較好看(笑)
▴▴▴▴Start▴▴▴▴
00:00 intro
00:11 泡菜蕎麥麵
02:00 冰箱常備涼拌菜
03:48 櫻花蝦炒飯
▴▴▴▴Different about IG▴▴▴▴
① IG食譜影片都是一分鐘內
② IG有更多的詳細食材份量及文字作法敘述
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M6 Mark ii
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
南瓜饅頭食譜 在 這才是南瓜饅頭正確做法,告訴你和麵比例配方 - YouTube 的推薦與評價
YT1688 南瓜饅頭 |這才是 南瓜饅頭 正確做法,告訴你和麵比例配方,只用南瓜不加水,做出來的 南瓜饅頭 鬆軟又好吃。配方:1.南瓜200克/pumpkin 200g2. ... <看更多>
南瓜饅頭食譜 在 南瓜饅頭口感超鬆軟不添加泡打粉 - YouTube 的推薦與評價
喜歡健康喜歡美食更喜歡家的味道請分享出去俾朋友家人鍾意可以俾個like我 免費訂閱❤️甜師奶❤️YOUTUBE頻道 多謝大家支持 歡迎大家分享 食譜 ... ... <看更多>
南瓜饅頭食譜 在 這才是南瓜饅頭正確做法,告訴你和麵比例配方和訣竅 - YouTube 的推薦與評價
南瓜饅頭 做法|這才是 南瓜饅頭 正確做法,告訴你和麵比例配方和訣竅,鬆軟好吃不變色Pumpkin Buns【甜心糖豆美食】 · # 南瓜馒头 和面比例 · # 南瓜馒头 和面比例 ... ... <看更多>