港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神，寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合；
麥冬——養陰生津、潤肺清心；其滋陰降火，能清心肺之伏火而導熱下行；
黑棗——健脾、益養心血；
烏雞——補血養心；滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰；
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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🍴南港車站店（1月新開幕）
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📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
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南 崁 24 小時 湯 包 在 [新聞] 壹週刊-北台最大湯包連鎖店噁心地下工- 看板Taoyuan 的推薦與評價
新聞來源:https://goo.gl/APzrfk
【壹週刊】北台最大湯包連鎖店 噁心地下工廠直擊
2017年08月16日06:26
北台灣最近掀起一股湯包熱潮，一家以鮮紅招牌為主的「不貽樣」連鎖湯包店，快速的在
大台北、桃園等地區的街道、巷弄內出現，全台連鎖加盟店已高達70多家，且因業者主打
24小時營業，加上消費平價，被許多網友盛讚是「湯包界的超商」。
有讀者卻向本刊爆料，他因吃湯包肚子不舒服，於是自扮柯南調查蒐證，沒想到卻意外揪
出連鎖湯包店的中央廚房竟是地下工廠，廠內食材就擺放在地上，員工也未戴頭罩、口罩
、手套，甚至還有員工工作到一半就用手摳腳，環境衛生堪慮！
讀者阿華（化名）強調，他真的沒有要店家賠償的意思，當時只是想討個公道，順便提醒
店家要注意產品衛生而已。但湯包店員工態度卻十分惡劣，不但不給解釋，甚至在他提出
希望店家拿出產品來源、衛生合格等資料時，認為他是在挑釁、鬧事，竟然將他趕出店外
，這也讓他更是氣憤難當。
阿華說，這時剛好有湯包店中央廚房的餐車到達送貨，為了爭一口氣，於是他決定自扮「
柯南」，開車跟著餐車一路送貨，最後跟到了桃園市蘆竹區龍壽街一段巷弄內的出貨工廠
。他這才發現，工廠不但沒有任何招牌標示，甚至私下也調查出，工廠登記的竟不是湯包
店或是任何食品工廠，明顯是家地下工廠。
阿華將多天來搜集的各種照片與光碟整理好，送交調查局桃園市調處，檢舉湯包店根本就
是由地下工廠供貨。但上週二八月八日，市調處人員會同桃園市衛生局稽查人員到工廠突
擊檢查，大批人員到場後，卻因業者拒不開門，行動受阻、無功而返。
記者檢視影片發現，廚房確實位在工廠的三樓，許多食材都用塑膠袋裝著，被隨處放置在
地板上，員工則多數未戴頭套、口罩或手套，有一名女員工什麼都沒戴，就忙著將耐熱袋
鋪在湯包盤上，邊工作還邊和身旁的同事聊天，只見女員工講得口沫橫飛，講到開心處還
笑得合不攏嘴，似乎完全不在意口水是否已滴在湯包盤中。
另一段影片則是，一名女員工雖然戴著口罩，但仍是忙著徒手將湯包盤上的湯包倒入包裝
袋內分裝，工作過程肆意聊天嘻笑，還疑似是因怕隔著口罩講話太小聲，同事會聽不到，
竟毫不避諱就將口罩扯下大聲講話，有戴跟沒戴一樣。
最噁心的是，還有員工穿著拖鞋就在擺滿食材塑膠袋的地板上踩來踩去、踢來踢去，工作
到一半還因腳癢難耐，竟大喇喇地就將左腳踩在椅凳上，徒手摳腳抓癢，抓完還若無其事
地繼續工作，其他同事見狀也沒人制止，似乎早已見怪不怪。
本刊調查，不貽樣連鎖湯包店在台北市有進行商業登記，總店則是在桃園市桃園區的中正
路上，但公司登記名稱卻是「御品香點心坊」，但不管是不貽樣或御品香，卻都沒有任何
食品工廠的登記紀錄。
讀者阿華除了質疑不貽樣連鎖湯包店的食品衛生安全外，還表示光是從他開始調查到檢舉
這二個月來，不貽樣就增加了十多家的加盟店，如此瘋狂展店，中央廚房卻沒有妥善規劃
的設備或生產線，更別說是衛生消毒措施了，員工也應該沒有完善的在職訓練，在隱密的
工廠裡生產供應全台的湯包與排骨酥等食品，怎不令人擔憂？
為查證阿華爆料的真實性，本刊也實地走訪不貽樣連鎖湯包店的地下工廠，發現工廠內外
果然沒有任何招牌，但門口卻設有監視器，員工警覺性相當高。記者也走訪附近店家，卻
沒人知道附近竟有湯包生產工廠。對街某店家員工則表示，好像曾看見載運蔬菜的小貨車
進出巷內，但不知道有任何食品工廠在附近。
八月十一日上午，本刊直擊，一早七點多就有小發財車停在地下工廠圍牆外，一輛白色小
貨車則停在工廠內的停車場，但大門深鎖還沒人上班。直到大約七點半，員工才開始陸續
上班，有二名女員工則是手上拿著早餐、飲料，嘴邊刁了根煙，大搖大擺地穿著拖鞋，進
到藍色鐵皮屋內。
早上約十點，一輛白色小貨車離開工廠開始送貨，他先到桃園市龜山區的三家不貽樣湯包
店送貨，後又一路開車北上到新莊、泰山送貨，送貨過程多是司機推著推車，將數大袋白
色或橘色包裝的食材送進店內，而白色包裝袋內裝的就是湯包，橘色包裝袋內裝的則是蝦
餃。
為了解不貽樣連鎖湯包店的規模和加盟細節，本刊也佯裝成客人，趁週末假日到桃園總店
消費用餐。記者現場觀察，湯包店位於廟口市場鬧區中，舊店名的斗大招牌「御品香手工
蛋糕」還懸掛在建築物上，緊臨著新招牌「不貽樣湯包」。
桃園總店內的用餐區實際空間不大，僅擺了六張四人座的桌椅，裝潢簡單陽春，經過用餐
區後一直往店內深處走，有個樓梯可上二樓，主要是堆放貨料食材的存貨區及廁所，存貨
區的木製隔間有泛黑的痕跡，木地板也處處可見因受潮而腐壞翹起，廁所氣味難聞，門外
還堆放了許多箱貨品，地面物品凌亂散落，整體環境陳舊髒亂。
總店內有二名年輕女員工，一位較年輕的長髮女在店外負責料理及收帳，另一位稍年長的
短髮女直接坐在店內用餐區記帳。長髮女告訴記者說：「我叔叔是業務，是老闆下面的人
，負責接洽開店細節，裡面那個女生是我嬸嬸…。」提及關於工廠話題，長髮女答：「我
們有兩間中央廚房。」
記者再追問工廠地點，長髮女卻吞吞吐吐地結巴表示：「這個…也是要問我叔叔，因為我
們是在這裡做，但是貨的部份都是他們…因為我們老闆是自己在家裡面做，中央廚房也只
是他家的那個地方這樣…。」接著，又得意地說：「我們已經有七十幾家分店了！」
不貽樣湯包店黃姓員工在老闆授權下致電本刊記者，他坦承，目前不管是御品香點心坊或
不貽樣湯包店都未登記食品工廠在案，那是因為企業草創期間發展過速，老闆沒料到連鎖
加盟業務這麼火紅，所以原生產工廠來不及登記。但有進行食品生產自主管理認證，確保
食品安全。
目前也已在桃園楊梅地區選址，開始興建新的食品生產工廠，也已向桃園市府申請設立許
可，已跑了二、三個月的流程了。（撰文：謝東明）
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之前板上有一篇問卦文,有掛有掛
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