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用林語堂先生著名的小說來命名的餐廳,還榮登2020台中米其林必比登推薦的美食之一🎊,到底品嘗起來菜色如何呢🧐?位在美術園道的"京華煙雲"不僅環境古色古香,各式團圓桌菜也相當適合聚餐,推薦蔥油芋奶雞🍲,燻中卷🦑,筍乾五花肉🍖和蒜蓉蒸鮮蝦🦐,吃完大餐還能在美術園道散步,一舉二得唷!
🏠: 台中市西區五權七街57號
📞: (04)2372-5066
🕚: 11:30-14:00 17:30-21:00👇
https://savemoney.com.tw/beijing2002/
港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神，寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合；
麥冬——養陰生津、潤肺清心；其滋陰降火，能清心肺之伏火而導熱下行；
黑棗——健脾、益養心血；
烏雞——補血養心；滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰；
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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📢新春團圓福禮雙享再加碼❗️
#福禮第一波活動：
加入LINE@好友，於2021年1月11日~2021年1月24日期間，線上訂 豪華極品桌菜 #享9折 專屬優惠❗️❗️
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🍴南港車站店（1月新開幕）
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
#港點大師 #團圓桌菜 #年菜 #功夫菜 #台中美食 #台北美食 #桃園美食 #在家也能吃港點 #港式料理 #新北市美食 #新店開幕 #南港車站 #土城日月光 #南崁特力屋 #麗寶樂園 #廣豐新天地 #土城美食 #蘆竹美食 #大閘蟹 #港式點心 #港點 #佛跳牆 #海景佛跳牆 #宅配 #宅配美食
有人也跟我一樣喜歡吃港式料理嗎❤️
喜歡那種整桌滿滿不一樣的菜色
可以吃到很多不同口味
讓人一口接著一口不小心就全部吃光光了😋
現在不能出國 好懷念以前自己跑去香港玩
天天吃港式
現在在台灣也有香港道地的特色菜了😍
港點大師 Dim Sum Master
這次跟姐妹們一起去吃的是$8888
6-8人的豐盛桌菜 吃完真的覺得物超所值呀🎁
我們吃的菜色有～
🌊海景佛跳牆
🥘泉鯛土雞干鍋
🦁️大閘蟹蟹粉獅子頭
🦐蝦乾蘿蔔糕
🥕芋心胡蘿蔔
🐔蟹皇糯米雞
🥬蠔油芥蘭菜
🦀️大閘蟹蟹黃燒賣
🍲花膠花旗雞湯
🦐鮮蝦腸粉
🦀️避風塘炒蟹
🦪臘味廣島金蠔煲
🥟鮮蝦炸千張
🥠流沙奶黃包
來介紹幾道我覺得很有特色必吃的👍🏻
🍲海景佛跳牆
裡面多種珍貴海鮮有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝⋯⋯等
既有海味珍品之冠又能補五臟、長腰力、養顏美容
好料配好湯 堅持不加味精
以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出高湯
冬天來一碗暖胃又補身體
🦐鮮蝦腸粉
這絕對是港式點心經典中的經典 也是港式必吃！
港點大師老闆本身經營海產進出口業
所使用的鮮蝦都是高品質等級
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄而且蝦仁彈牙新鮮
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油～一定要吃吃看😍
🦀️避風塘炒蟹
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
加上蒜頭、豆鼓、辣椒和香茅混合而成的香辣醬料
這個我不得不說真的很好吃
蟹肉軟嫩彈牙 搭配香辣醬料真的很特別👍🏻
🐔蟹黃糯米雞
一律使用台灣豬肉🇹🇼🐷！
每一顆蟹黃粽就使用一隻120克大閘蟹的蟹黃 超級珍貴
低溫風乾自製干貝 使用喜馬拉雅山玫瑰鹽做調味
配上荷葉的清香 出乎意料的好吃🤤
🥕蝦乾蘿蔔糕
可以吃到整塊的蘿蔔😍使用原隻鮮蝦低溫風乾
還加了臘腸添加鹹香風味 再搭配小魚乾辣椒醬
這麼豐富又綿密的口感絕對是味蕾刺激❤️❤️
真的很喜歡外酥內軟的蘿蔔糕
要趁熱吃喲～
🥛港式奶茶
每到餐廳必喝奶茶的我🍼不得不推薦一下
是香港獨特的港式奶茶 傳統的茶味都偏苦澀
但這裡的奶茶茶味非常香醇濃郁😍
因為製作方法非常複雜 所以味道才會獨特
對於茶味非常敏感的我 直接就愛上了🥳
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🍴南港車站店（1月新開幕）
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📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
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☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
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☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
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☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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你吃過東街了沒？
記得有次家族聚餐選東街的桌菜，結果厚切生魚片一上桌就嚇到，食材新鮮份量超多加上其他的菜根本吃不完。
對東街的印象真的就是平價、新鮮、美味、好吃，最近他們又開了成功店還蠻多包廂、圓桌適合多人聚餐，小缺點就是附近停車場很容易滿啦！
想吃的朋友們記得提早訂位然後早點去停車XD
吃貨食記： https://amy77.com/blog/post/toukai
東街日本料理-竹北成功店
地址 : 新竹縣竹北市成功二街152號
電話 : 03 667 0596
營業時間 : 11:00-14:00 17:00-22:00
周邊停車場: 成功停車場、 Times 24（非特約停車場）
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
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→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
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『袁彬，下週五(12/26)一起來八斗子福清宮呷辦桌?』
辦桌?當然有興趣，因為南部盛行的辦桌文化，在基隆很少見，至今為止，也只在八堵吃過一場。
這場在八斗子福清宮辦的辦桌，是由歐巴主廚黃彰琦、海閣負責人LuLu一起舉辦，並找來瑞芳的辦桌團隊來負責料理。
就在福清宮前的的廟埕，搭起帳篷，擺起紅色圓桌，桌面還放上客家花布，增添美感。啤酒則是提供台灣風土精釀啤酒，隨著道地辦桌菜一一上桌，大家開心吃著美食，一起合照，不論是什麼身份，這一刻都是家人。
2020年雖然沒有吃到公司尾牙，但能夠參與比尾牙更溫暖的辦桌，跟家人一起吃飯，一掃住院數週的鬱悶，特地錄製一段影片跟大家分享。
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