▒ 奪い合ううまさ!
(レシピあり)
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𓎩 #博多がめ煮
✎ #素材力だし について
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078986120.html
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博多名物〔がめ煮〕は
お正月などの行事に欠かせない
福岡の郷土料理♪
一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが
うちでは人気すぎて
たっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません(笑)
地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが
日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で作ることが多いかな♪
だしの旨味が染みた
素朴な美味しさを
どうぞ召し上がれ〜♡
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ 博多がめ煮 ▒
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
⏰調理時間:25𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存:3〜4日
🧊冷凍保存:1ヶ月
❲材料:2人分❳
鶏もも肉…1枚(300g)
れんこん…小1節(100g)
ごぼう…小1本(100g)
にんじん…2/3本(100g)
板こんにゃく…150g
絹さや…10枚
ごま油…大さじ1/2
〔A〕
しょうゆ、酒…各小さじ1
〔B〕
水…200ml
「素材力だし 焼きあごだし」…1本
しょうゆ…大さじ2と1/2
酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔A〕を揉み込む。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水に5分ほどさらす。にんじんは乱切りにする。板こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、れんこん・ごぼう・にんじん・板こんにゃくを加えてさらに炒める。
➌全体に油が回ったら、〔B〕を加えて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。
➍か落とし蓋を取って火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。
🐟 「 素 材 力だ し 」 に つ い て 🐟
▫️———————————————
今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
「素材力だし 焼きあごだし」
私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り♪
「化学調味料・食塩が無添加」なので
今までのあごだしよりも濃く
風味が強く伝わってきます。
冷めても風味や香りが飛ばないから
作り置きおかずにもぴったり♡
風味原料のあご(トビウオ)は
長崎県産を使用しているので
お子様も安心して食べられますよ〜♪
また
〔料理の味がなかなか決まらない〕
〔何を足していいのか分からない〕
〔味がぼやける〕
って時にもめちゃくちゃ便利!
〔旨味〕が加われば
あれこれ足さなくても
バッチリ味が決まることが多いし
食塩が無添加だから
変に濃くなることもなく
失敗がないところが嬉しい!!
そして、化学調味料無添加だからか
だしが舌に刺さる、尖った感覚がない。
素材を置き去りにせず
旨味や甘味を上手に引き出し
だしの風味と溶け合って
やさしい味に仕上がりますよ〜♪
これから煮物が美味しい季節!
このご時世
なかなか旅行も行けないから
「素材力だし」を使って
博多の郷土料理を
おうちでご堪能くださいね〜!
▫️———————————————
♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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同時也有63部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅旅と鉄道・堀田勝彦,也在其Youtube影片中提到,博多駅で購入した駅弁、やまや特駅弁を食べた記録です。今回は特急ゆふいんの森の車内にて、雨に煙る風景を愛でながら食べています。ただし、コロナでガラガラの状態であり、映像にもその様子が写っていて心が痛みます。メニューは次の通りです。 ・やまや明太たれの唐揚げ ・福岡ブランド鶏の華味鳥チキンカツ ・博多...
博多がめ煮 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最佳貼文
▒ 今年こそは手作りを♪大晦日でも間に合う!
(レシピあり)
⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*✿︎ 本 日 の m e n u ✿︎
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𓎩 初心者さんでも安心の” #おせちレシピ10選 ”
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078134852.html
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今年も残すところ
あと4日ですね!!
早い〜〜〜
クリスマスも終わり
バタバタとお正月の準備を
始めている方も多いのではないでしょうか?
そこで、今回は
初心者さんでも失敗なしの
簡単おせちレシピを10個ご紹介♪
鶏もも肉を使った
巻き巻きチャーシューなんて
タコ糸不要だし
むね肉のチャーシューは
私のむね肉レシピの中でも
超がつくほど人気のレシピ♡
どれもとっても簡単ですので
気になるレシピがございましたら
リンククリックでご覧くださいね!
今年はゆっくりまったり
おうちで楽しく新年を迎えましょう♪
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➊〜➐はpic2〜8枚目にレシピ掲載
➑〜➓はブログでご確認をお願い致します。
(ストーリーズにリンク貼ります)
- - - - - - - - - - - - - - - - - -✄
➊むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー
➋タコ糸不要の鶏チャーシュー
➌コクうま♡中華風たたきツナごぼう
➍ちくわ入り♡紅白なます
➎自慢の伊達巻き
➏塩バター栗きんとん
➐えびのうま煮
➑博多がめ煮
➒田作り
➓角煮風スピード煮豚
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🎀 \ \ お 知 ら せ / / 🎀
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ラクうまシリーズ...⑅︎◡̈︎*
✔︎ 『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』
✔︎ 『Yuuのラクうま♡晩ごはん』
Amazon・楽天・全国書店にて発売中です📕
プロフィール( @yuuyuu514 )のリンクより
ご覧くださいませ(⑉• •⑉)💓
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💬タ グ 付 け 大 歓 迎 で す !
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レシピを作ってくださったり
レシピ本をご購入くださった時に
タグ付け( @yuuyuu514 )でお知らせいただけると
私が猫のようになつく場合があります🐈🐾💕
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#料理が楽しくなるきっかけづくり
#むね肉センセイ
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博多がめ煮 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最讚貼文
▒ テレビ紹介レシピ①
(レシピあり)
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𓎩 レンジde味しみ! #博多がめ煮y
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078133723.html
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作日のRKB毎日放送
「タダイマ!」をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました🙏
今回はスタジオではなく
福岡の八女市というところで初ロケ⛩
すごーく寒かったけど
いつもの素敵なメンバーで
楽しく収録できました💓
さて、早速ですが
テレビでご紹介した新作レシピを
こちらでも大公開🆕✨
めちゃめちゃ自信作で
撮影スタッフの皆さまも
絶賛してくださったレシピ‼️
\ レンジとは思えない感動の味 /
「レンジde味しみ!博多がめ煮」
煮物といえば
具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが
実はレンジで作ると超簡単👍
重ねて放置でOKですし
レンジにかけている間は
他のお料理を作ったり洗い物をしたり👔
はたまた大掃除をしたり🧹笑
オイル不要でヘルシーな上
煮崩れもなく味しみ抜群😋
鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし
煮込みすぎて焦げ付く心配もなし🙅♀️
その秘密は「重ね方」と「鶏肉の下味」💡
詳しい解説は「ポイント欄」をご覧くださいね〜💕
特に鶏肉に揉み込む下味は
最大のポイントです‼️
とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お正月以外も使えるレシピなんで
機会がありましたら、ぜひ\♡︎/
❮レンジde味しみ!博多がめ煮❯
————————————————————✍︎
⏰調理時間:30min
🐧冷蔵保存:3〜4日
🥘使用した器: #小谷田潤 さん( #うつわ屋フランジパニ さんで購入)
❲材料:2〜3人分❳
鶏もも肉…1枚(300g)
こんにゃく…1/2枚(150g)
にんじん…1/3本(50g)
れんこん …1/2節(75g)
ごぼう…1/3本(50g)
しいたけ …2枚
(あれば)絹さや…4〜5枚
A
しょうゆ、酒…各小さじ1
B
しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
和風だしの素…小さじ1
- - -✄ 作 り 方 ✄- - -
➊こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。
➋れんこんは5mm厚さのイチョウ切り(小さい場合は半月切り)、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする(れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする)。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏肉は2〜3cm角に切り【A】を揉み込む。
➌耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねて【B】を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
➍取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。
♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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博多がめ煮 在 旅と鉄道・堀田勝彦 Youtube 的最佳貼文
博多駅で購入した駅弁、やまや特駅弁を食べた記録です。今回は特急ゆふいんの森の車内にて、雨に煙る風景を愛でながら食べています。ただし、コロナでガラガラの状態であり、映像にもその様子が写っていて心が痛みます。メニューは次の通りです。
・やまや明太たれの唐揚げ
・福岡ブランド鶏の華味鳥チキンカツ
・博多名物の鶏皮ぎょうざ
・玉子焼き
・九州醤油と出汁にこだわった鯖の煮付け
・牛肉ごぼう煮
・さつまいも甘露煮
・くらげと野菜の酢の物
・ゆず大根
・博多名物鶏めし
・博多の煮物がめ煮
・里芋とふきの煮物
・白飯(九州産ブレンド米)
・やまやの辛子明太子
博多がめ煮 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最讚貼文
★3/26発売「頑張らないお弁当 」〜おかずは1品じゃ、ダメですか?〜
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
00:00 ①3色ナムル 10分
02:09 ②ほうれん草と卵のレンチン炒め 3分
03:07 ③じゃがいもの麺つゆバター 9分
04:58 ④春キャベツたっぷりメンチカツ 20分
08:34 ⑤のり塩唐揚げ(下味冷凍)3分
09:29 ⑥ビビンバ用牛肉(下味冷凍)2分
【手順】
①ナムルの野菜カット→①ほうれん草アク抜き
↓
①レンチン3分半
↓ ⑥ビビンバ用牛肉(下味冷凍)→完成
①ほうれん草レンチン
↓ ②ほうれん草カットとアク抜き
①ナムルを調味料と和える→①完成
↓
②卵とほうれん草をレンチン
↓ ③じゃがいもカット→水に浸す
②調味料と和える→②完成
↓
③じゃがいもレンチン5分
↓ ④キャベツカット、塩もみ
④キャベツレンチン3分
↓ ③バターで炒め煮する→③完成
④ひき肉とキャベツを和える。
↓
④成形・衣付け→4つは冷凍庫へ
↓
④揚げる
↓ ⑤のり塩唐揚げ下味冷凍→⑤完成
④完成
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
https://amzn.to/31UQGol
★BGM byピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A
★楽天ルーム(お気に入りのキッチン道具や家電など紹介してます)
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco
★ブログ
Blog「お弁当中」
https://nigiricco.com
#お弁当 #Japaneselunchbox #作り置き
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【今日のお弁当箱】Today's Obento box
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◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
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https://amzn.to/2RXoDOj(10枚)
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※笹の葉には抗菌作用があります。
◎フライパン/ Fryingpan
ターク(クラシック)20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
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※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
博多がめ煮 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的精選貼文
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皆さんのお役に立てるよう頑張って作った本なので、よかったらご予約いただけると嬉しいです♡
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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
・ごはん+あかりふりかけ
・厚揚げとひき肉の甘辛炒め
・あかり卵焼き
・菜の花の辛子醤油和え
・ミニトマト
【厚揚げの甘辛炒め】
<材料>
厚揚げ 200g
合ひき肉 100g
塩こしょう 適量
片栗粉 大2
ごま油 大1
(調味料)
塩コショウ…適量
砂糖…大1/2
酒・みりん…各大1
しょう油…大1と1/3
おろしショウガ…小1
<作り方>
1 厚揚げは食べやすく1cm幅にカットし、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
2 フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼く。
3 焼き色がついたらひき肉と調味料を加え、炒り煮する。
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
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★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
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おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
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★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
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★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
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季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
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