【香料冷知識】#檸檬葉篇
什麼!?
此檸檬葉不是檸檬的葉子?
泰式料理中經常出現的檸檬葉
到底是不是檸檬的葉子呢?
你是不是曾經疑惑過呢?
今天就要來為你們解答!
答案是...
「此檸檬葉非彼檸檬葉」
「檸檬葉Kaffir Lime Leaves」是
「卡菲爾萊姆Kaffir Lime」的葉子
所以料理時經常用到的檸檬葉
並不是一般外面種植的檸檬的葉子!
可別再搞錯啦!味道可是差很多的!
✸卡菲爾萊姆,又稱
╰「馬蜂橙」「痲瘋柑」
╰「箭葉橙」「泰國萊姆」
✸所以如果看到有人寫
╰「馬蜂橙的葉子」
╰「痲瘋柑的葉子」
╰「箭葉橙的葉子」
╰「泰國萊姆的葉子」
這些通通是指「檸檬葉」!
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丟洗安餒~此檸檬葉非彼檸檬葉!
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#檸檬葉不是檸檬的葉子
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