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今日之「印度安娜」主題晚餐：薑黃番茄燒香菜鮮蝦，洋蔥堅果炒秀珍菇鹽漬小黃瓜，奶油堅果烤番茄馬鈴薯，自家製 Chapati 烙餅。佐餐酒是印度 Paul John Bold 單一麥芽威士忌。餐後甜點是梨山蜜蘋果切盤。
→ 日前分享的《解密印度廚房》作者印度安娜送來三款自家出品手作印度風味醬料，遂趁今晚來頓主題餐：薑黃番茄醬與鮮蝦和多量香菜同燒，鹽漬小黃瓜和秀珍菇以洋蔥堅果醬快炒，番茄和馬鈴薯切片淋上奶油堅果醬入烤箱烤；再依書中食譜，做了 Chapati 烙餅來搭。
結果都很喜歡，薑黃番茄鮮蝦味濃噴香，洋蔥堅果炒秀珍菇小黃瓜甜美清甘，奶油堅果烤番茄馬鈴薯醇潤溫雅；烙餅尤其大愛，單純只以水和麵而後平鍋乾烙，比平日常做的 pita 更素樸簡單，卻是芳馥麵香盡顯，尤其沾各色醬汁享用，更是一口接一口酣暢過癮無法停下，滿足大飽一餐。
⊙ 佐酒筆記：吃印度菜，當然還是配印度地酒。選的是一直頗欣賞、來自果阿的 Paul John 的泥煤款單一麥芽威士忌，酒體圓潤豐美，習習優雅煙燻泥煤更添個性，配得正好！
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
說到印度料理從奶茶、抓餅、香飯、咖哩...等，你吃過幾種呢?
明天下午一點半我們邀請了印度安娜 AnnapurnaCook的爵士與艾格尼斯來分享她們數次深入印度，並跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜，更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。她們可以從一杯奶茶開始聊，談印度人的日常轉修行觀；也可以從一個家庭料理可以聊到種姓、宗教與飲食的關係；再從調味料聊到阿育吠陀醫生；或從一個鐵盤談用餐禮儀和待客之道，從沾醬、印度餅、咖哩、炸物、甜點一路談到斷食....等。
她們發現這神秘國度的日常與文化，食物不僅只是餐桌上的料理，其實食物跟歷史文化息息相關。讓這本不僅是一本料理書，也是一本從廚房現場出發，探索印度飲食文化的指南。
更多精彩的分享，無論如河等你喔~
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印度安娜 AnnapurnaCook
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