落堂喇,馬賽克曲奇中嘅印花曲奇,真係超靚,而且味道也是超好😁😁
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:約做10~12片(7cm心形) 牛油 70克 幼海鹽 2克 糖霜 50克 蛋液 25克 杏仁粉 20克 低筋麵粉 165克 發粉 2克 裝飾用天然色粉: 食用竹炭粉 1茶匙 日本抹茶粉1茶匙 無糖唂咕粉1茶匙 紅麴粉+紅菜頭粉1茶匙 【所需工具】 軟毛掃、印花模片(stencil)、心...
印花曲奇 在 Ally手作美食 Facebook 的最讚貼文
賀年禮盒接受預訂,訂購截止至27/1。
仲有20日就會踏入農曆新年,今年本不打算做賀年禮盒的,實在是沒有時間,但是太多朋友查詢,所以我還是出些禮盒。數量真的不多,沒有讓朋友們內訂,都公開,所以能夠訂到,絕對不會令你失望的。因為都是選用優質的天然食材烘焙,不使用人造色素、防腐劑、乳化劑、人造香精,而且低糖、少油,只是還原食物的本真味道。
今年還加多一款純素無蛋奶禮盒,讓素食嘅朋友也可以食到美味的甜點😁😁。
訂購及查詢:whatsapp或signal : 62971438 或者inbox 我
取貨:新蒲崗或鑽石山地鐵站
日期:8-10/2/2021
禮盒A:純素禮盒/$168/套(只有10套)🈵️
內容:適合素食者又或者正在減肥但係又有一個甜品胃嘅你,雖然係純素絕對不輸比傳統甜點。
1.. 純素蝴蝶酥/1小罐6塊約80克
2.. 純素草莓烏結糖/1小罐10粒約100克
3.. 純素曲奇:粉鹽檸檬紫蘇籽&伯爵茶/1小罐各5塊約85克。
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禮盒B:生生發發曲奇盒$188/盒/45塊(只有20套)🈵️
內容:精選嘅六個口味,香濃酥脆。包括有"發"字印花曲奇3塊,其他口味每款各5或6塊。口味:茉莉抹茶、紅桑子大理石、咖啡南瓜子、香辣咖喱奇亞籽、墨魚黑芝麻杏仁、粉鹽檸檬紫酥籽
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禮盒C :步步高陞禮盒/$248盒(只有10套)🈵️
包括:黑糖南棗核桃磅蛋糕4塊,核桃南棗糕200克。選用百分百優質南棗,絕對不摻紅棗、豆沙,而且低糖少油,補而不燥,送給長輩的上上之選😁。
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禮盒D:甜甜蜜蜜禮盒/$248/盒🈵️
內容:包含咖啡脆糖、伯爵奶茶脆糖、草莓果仁鳥結糖合共1磅。三款糖果集香濃、清新、酥脆、醇香、柔韌、酸甜於一盒內,絕對令你食唔停口。
印花曲奇 在 卡文媽媽.英國.慢活 Facebook 的最讚貼文
忽然想做些印花曲奇
找了食譜就做做看
今次都做得很滿意
圖案都印得很清楚☺️
我沒有跟足食譜
因為沒有奶粉就沒有加
然後低筋粉就加多了10g來填補
做了基本的原味
因為印花用原味就最好看
但是反正就是已經打了一次牛油
也不差再多打一份牛油
所以就做了我很喜歡的Earl Grey Tea味
那茶味香香的
讓人不知不覺就會一直吃
就是很邪惡的食物😅
印花的部分叫了哥哥弟弟來幫忙
他們都非常喜歡用不同的曲奇模子來印
試這個換那個
試到後來都給我限制住
因為我不想洗那麼多模子耶🤣🤣
#英國生活 #印花曲奇
#甜師奶的食譜
#很喜歡那匙和叉的印模呢
#每次做印花曲奇都會想試不同的曲奇模子然後做完就要洗一大堆模子😂
印花曲奇 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
材料:約做10~12片(7cm心形)
牛油 70克
幼海鹽 2克
糖霜 50克
蛋液 25克
杏仁粉 20克
低筋麵粉 165克
發粉 2克
裝飾用天然色粉:
食用竹炭粉 1茶匙
日本抹茶粉1茶匙
無糖唂咕粉1茶匙
紅麴粉+紅菜頭粉1茶匙
【所需工具】
軟毛掃、印花模片(stencil)、心形曲奇模、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙
【做法】
1) 牛油置室溫放軟,加鹽、糖霜拌勻,分2次拌入蛋液,再拌入杏仁粉。
2) 麵粉+發粉同篩,分兩次拌入步驟1)內,攪拌成麵糰即可。
3) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙,擀薄約4mm厚,然後放雪櫃冷藏1小時。
4) 預熱焗爐150℃–上下火 – 中層放網架
5) 取出雪硬後的餅皮,用心形模壓出餅塊,分別墊上牛油紙。
※炎熱潮濕天氣,曲奇可分批裝飾,未用的先放回雪櫃,可保持形狀,同時避免水氣形成,引致色粉沾污餅面※
6) 裝飾餅面:印花模片沾些麵粉,然後放在餅塊上。毛掃沾些色粉,在模片空隙的位置掃上色粉,完成後小心取走模片,便可移入焗盤上待烤。
7) 完成後整盤放入焗爐中層,150℃~ 焗20分鐘左右,15分鐘後焗盤前後調位。餅邊呈淡啡色或輕觸表面稍硬即可,取出網架放晾,涼透後便包裝入袋。
※按情況而調低爐溫,或延長時間,盡量將餅面烤得淺色一些,讓色彩更突出※
※餅乾放密實盒,儲存在陰涼處可保存1個月※
【小貼士】
這款製作簡單的曲奇,要做得漂亮,需注意以下三個要點:
1. 餅皮要平滑扎實
2. 毛掃要柔軟,好處是取粉容易上粉夠貼,而且不怕刺穿餅面。
例如:化妝用的眼影掃最為合適。
3. 天然色粉要幼細,水果粉如含糖量高的草莓粉便有限制,不宜使用。原因是當中的糖分遇水氣會結粒,難於掃開。另一方面進爐遇熱會焦化失色。
示範:Cannes Cheung
拍攝:梁偉德、葉天榮
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