<鳳梨酥 - 初試>
那天看到菠蘿🍍一個只要59p
就買了一個回家
然後拖著拖著過多了兩個星期🤭
又買多了一個回家
就把它們開了來做鳳梨餡
煮鳳梨餡的過程還好有機器幫忙不停攪拌
不然要真人攪拌超過一個小時我應該不會做😂
我已經預先把菠蘿隔水了才煮
但怕太大火會燶
所以都煮了很久才成形
一個半的菠蘿(有半個壞了😅)煮起來才只有227g的鳳梨餡(感覺很少呢~)
然後放雪櫃放涼儲存
今天兩兄弟在家
不用趕著接送
吃完午餐便嘗試做那牛油皮
今次的效果不大滿意
因為都較為鬆散
非常難把鳳梨餡包入去
然後嘗試用模具來做形
但是~不是這裡爆餡就是那裡爆餡
有點兒狼狽呢~🤣
然後索性就不用模具
自由做成長方柱形
感覺還比較好
可能你會好奇
為什麼我不直接放在模具內去焗?
因為⋯我買這模具時還未有研究鳳朵酥的做法
我以為和曲奇一樣
模具只是用來做形
但是⋯原來不是啊!😱
模具除了用來做形
還是用來保持它焗時的形狀啊!
可能因為鳳梨酥的高度較曲奇高
所以如果沒有模具就有機會有少許象腳的情況
好吧!
經一事長一智😆
試吃專員當然讚好吃🤣
他說:皮薄(真的!因為實在非常難包😂)餡料有質感,味道也很好
兩兄弟也愛吃❤️
一共做了15個
大家都吃不停般
那算是成功吧!
但那牛油皮實在有改善的空間~
那鳳梨餡是跟甜師奶的食譜
感覺那煮好的鳳梨其實可以加入汽水/梳打水來作飲料~應該蠻不錯的!
#英國生活 #焗焗焗
#但我可以去哪裡買回13個鳳梨酥模?😂
同時也有291部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米 卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream 也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière, 加了香緹鮮奶...
甜師奶的食譜 在 卡文媽媽.英國.慢活 Facebook 的精選貼文
忽然想做些印花曲奇
找了食譜就做做看
今次都做得很滿意
圖案都印得很清楚☺️
我沒有跟足食譜
因為沒有奶粉就沒有加
然後低筋粉就加多了10g來填補
做了基本的原味
因為印花用原味就最好看
但是反正就是已經打了一次牛油
也不差再多打一份牛油
所以就做了我很喜歡的Earl Grey Tea味
那茶味香香的
讓人不知不覺就會一直吃
就是很邪惡的食物😅
印花的部分叫了哥哥弟弟來幫忙
他們都非常喜歡用不同的曲奇模子來印
試這個換那個
試到後來都給我限制住
因為我不想洗那麼多模子耶🤣🤣
#英國生活 #印花曲奇
#甜師奶的食譜
#很喜歡那匙和叉的印模呢
#每次做印花曲奇都會想試不同的曲奇模子然後做完就要洗一大堆模子😂
甜師奶的食譜 在 甜師奶 Facebook 的最佳解答
時間過得真快
甜師奶專頁成立了第3年🎉🎉🎊
真心 花咗好多時間去完成食譜
令食譜簡單易明 希望大家一次就可以成功
有些朋友們會問食譜係邊
甜師奶的食譜 全部放在youtube上
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最近眼睛問題 減少咗上綱
所以回覆大家的信息 可能耐咗
希望大家諒解😊
甜師奶的食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米
卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière,
加了香緹鮮奶油之後,成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香,輕盈,滑順好入口~
*基礎甜塔皮製作影片 https://youtu.be/QOSNkOzK3DQ
[材料] 可用於8~10份8.5公分塔皮
吉利丁片一片
蛋黃 3顆
砂糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 240ml
鮮奶油 100ml
砂糖 10g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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