💜米月餅💜
❌無蛋無奶
❌不用烤
✳️配
🥜花生芝麻餡 *不用煮
最近看到這個用米做的月餅做法簡單,不需用牛奶和雞蛋外,還不用焗不怕上火。材料感覺輕盈,吸引了我去試做 *如果屋企焗爐有微波功能更方便
材料調整到比較少的份量,而餡料方面當然簡單為主。做幾個先試食一下,又不怕浪費食材
#米月餅 不同 #冰皮月餅,不是QQ的,入口鬆散粉粉的,帶點米香味。今年 #中秋月餅 又可以嘗試一款新口味的月餅
🔗 https://youtu.be/ddGsxe9OUfE
#自家製月餅 #中秋節 #新手教學 #零失敗 #無難度 #健康之選 #無須用火 #即做即食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,#氣炸 而家買飛利浦氣炸鍋 有減價㗎 同埋有一大堆禮品送 畀條link大家睇下 https://www.philips.com.hk/c-w/promotions/airfryer.html ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 氣炸鍋酥皮紅豆批及芒果批 材料: 薄餅皮...
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Youtube職人吹水影片分享
#職人吹水
#星星師傅
Singsing Kitchen
#蔥油餅
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今天看了聯合報的一篇文章,主題是名人談疫情,江振誠談述這波疫情對台灣餐飲業的影響,論述頗好,這波疫情對餐飲業是「斬首」行動嗎?我認為這是很殘酷的遭遇,因為餐廳必須改變既往的銷售模式,不再只是做好內用服務、氛圍營造與做出熱騰騰好菜,疫情的襲擊迫使餐飲業做大幅度的改變。
有些好店必須在這波浪潮裡沉靜,這些店家大多都是不適合外帶的商家,例如一些必須要現場享用的餐廳,無法跨出即做即食的限制,例如一間新起之秀的冰店「島入」,用豆腐乳做成冰品不僅創意十足,也好吃極了!但冰品不能外帶,想跟大家推薦也沒辦法。又例如我喜愛的「竹海產」,用料新鮮、高檔、價格低,但許多菜餚必須趁熱享用,並不很適合外帶。
「做便當」成為現在台灣餐飲業者的好選項,然而做出好便當其實也不容易,份量必須足夠才好備料,菜色設計得吸睛才能突出,然而似乎有些店還沒準備好,我在網路上看到一些很漂亮的便當,但選項真的不算多。上週末我認真四處尋找外帶便當,但都讓我失望。
我認為外帶便當首重就是「元素」得多,如此才有繽紛感,並非只有主菜強,若是一道強勢主菜只搭上一兩道配菜,就會讓人感到乏善可陳,繽紛的便當會讓人目不暇給、引人食慾,若是便當中的配菜達到6、7樣,或許日式便當會是一個不錯的範例,除了引人食慾的主菜以外,數樣精緻小菜在旁,反而會帶給消費者視覺上的豐富感,味蕾上也會更繽紛,吃起來也會更加豐盛,。
現在餐飲店家對於便當這個區塊,究竟是抱持著度小月的想法,抑或是長期經營?倘若有心經營,或許疫情趨緩以後,除了恢復原本的內用菜色,便當也將變成其中一個主力,也許未來吃便當也能跟上餐廳一樣,變成一大享樂,這或許也是餐飲界的革命。
話鋒一轉,除了注意到江振誠的疫情觀點外,對於他快樂的適應著防疫生活,我倒是有些嫉妒,防疫中他只能線上工作、陪老婆、玩小狗,有時游泳、健身,我好羨慕這種防疫生活,防疫中我最受不了的就是缺少上健身房的機會,現在只能在家裡走來走去、爬樓梯,然後號稱可以跑100圈客廳,當然並非操場,頓時羨慕能玩小狗、游泳、健身,真是太幸福了,此時只能怨嘆,我家不夠大呀!
即做即食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
#氣炸
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
氣炸鍋酥皮紅豆批及芒果批
材料:
薄餅皮1包
芒果1個
紅豆1罐
處理:
1. 薄餅皮,除去包裝袋,放室溫令其軟身一點。
2. 紅豆罐頭,打開罐。
3. 芒果,1開2,但不要切得太貼近芒果核,用1隻大不鏽鋼匙羹起出整塊芒果肉。
4. 薄餅皮已放室溫2~3分鐘。
5. 薄餅皮連牛油紙放碟上,加入紅豆1湯匙半,反起牛油紙對摺薄餅,用拇指壓實薄餅邊,兩面撳實。
6. 拿走牛油紙,放紅豆批入氣炸鍋。
7. 薄餅皮連牛油紙放碟上,加入整塊芒果肉,刮少許近皮的芒果肉做芒果汁。如果有需要,可酌量加入少許糖。芒果肉已放好在薄餅上,反起牛油紙對摺薄餅,用拇指壓實薄餅邊,兩面撳實。
8. 拿走牛油紙,放芒果批入氣炸鍋。
烹調:
1. 紅豆批及芒果批,用200度氣炸9分鐘。
2. 已氣炸了9分鐘。
3. 完成,上碟,可享用。
Adzuki bean pie and mango pie with airfryer:
Ingredients:
Pancake sheet 1 pack
Mango 1 No.
Adzuki bean 1 can
Preparation:
1. Pancake sheets, remove its plastic bags. Put in room temperature to make it soft.
2. Adzuki bean, open the can.
3. Mango, divide it into 2 shares, but do not cut near its seed. Use a big stainless steel spoon to get the mango flesh.
4. Pancake sheets, have been left in room temperature for 2~3 minutes.
5. Pancake sheets with parchment paper are to be put on plate. Put Adzuki bean 1.5 tbsp. Fold the parchment paper up, and the pie will be folded in half. Press well.
6. Take away the parchment paper, put the Adzuki bean pie into airfryer.
7. Pancake sheets with parchment paper are to be put on plate. Put mango flesh it. Scratch little mango flesh fron the skin of it. Add little sugar in the pie if necessary. Fold the parchment paper up, and the pie will be folded in half. Press well.
8. Take away the parchment paper, put the mango pie into airfryer.
Steps:
1. Adzuki bean and mango pie, airfry at 200 C for 9 minutes.
2. The 2 pies have already been airfried for 9 minutes.
3. Complete. Put on plate. Serve.
蒜蓉白鱔https://youtu.be/naZzB5jux_M
免治牛肉扒https://youtu.be/u28EfeQLE0Q
海鮮大串https://youtu.be/XqDY9HPj18g
Airfryer Adzuki Bean Pastry & Mango Pastry Crescents!? Hot & Sweet & Fluffy?
即做即食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇⬇English version follows⬇⬇
?瑞士雞翼 重點?
1. 市面上幾隻大牌子嘅瑞士汁已經加入咗一般(料頭)製成 包括有:薑蔥蒜,蔥頭,花椒八角,及色素等等,無需再添加以上材料及老抽
2, 想雞翼嫩滑入味又保證熟透,首先要煲滾汁熄火,要疏氣浸30分鐘以上,之後再次煲滾汁,冚蓋熄火焗五分鐘,雞翼又嫩,又滑,又熟透, 咁就完美喇
瑞士雞翼:
材料:
雞翼3磅
調味料:
瑞士汁1支
清水1支半
處理:
1. 用清水將雞翼解凍。
2. 解凍後,揸乾血水,倒乾水分。
3. 用1湯匙鹽直接乸雞翼5分鐘。
4. 雞翼乸5分鐘後,沖洗乾淨。
烹調:
1. 將1支瑞士汁及1支半清水煲熱,但小心滾瀉。
2. 放雞翼落煲 。
3. 熄火。
4. 不要將蓋冚實,要疏氣浸30鐘以上。
5. 浸耐一點,顏色更好。
6. 浸了一小時後,雞翼更加上色。
7. 再開至大火,煲滾瑞士汁,冚蓋,熄火。
8. 焗5分鐘後,上碟。
Swiss chicken wings:
Ingredients:
Frozen chicken 3 pound
Seasoning:
Swiss sauce 1 bottle
Water 1 1/2 bottle
Preparation:
1. Defrost the chicken wings with tap water.
2. Pour away water when the wings are totally defrosted. Sqeeze the chicken wings in order to release the blood inside the wings, rinse.
3. Season the wings with 1 tbsp salt for 5 minutes.
4. Rinse the wings after they have been seasoned for 5 minutes.
Steps:
1. Boil up 1 bottle of swiss sauce and 1 1/2 bottle of water. Avoid the sauce boiled over.
2. Put chicken wings inside the pot.
3. Turn off the fire.
4. Do not put the lid totally shut, leave a little airflow for 30 minutes or more.
5. The longer the chicken wings soaking in the sauce, the colour will be much better.
6. Soaking the chicken wings in the sauce for 1 hour. The colour will be more attractive.
7. Turn to high flame, boil up the Swiss sauce, keep the lid shut, turn off the fire.
8. Serve, 5 minutes later.
雞翼??雞髀(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
即做即食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
天氣熱,恨不得天天沙律做主餐。不過市售沙律醬太高卡路里,還是自己做沙律汁比較可以掌握分量。意式沙律汁款式不少,除了經典油醋汁,用番茄和檸檬汁加橄欖油的風味也不錯,特別適合配搭蔬菜和海鮮的沙律。
材料:
番茄(中)1個
羅勒葉或金不換1束
檸檬1個
蒜頭1瓣
初榨橄欖油30毫升
鹽1/4茶匙
黑胡椒少許
變化版:純乳酪半杯
做法:
1. 番茄底部劃十字,放入滾水燙10秒,撈入冷開水中降溫,撕去外皮。對切,刀尖割開中間果瓤,用湯匙挖走,番茄肉切成小方粒。
2. 蒜頭切碎。檸檬對切,取半個擠汁,用篩子隔核。金不換摘出葉片,切碎。全部材料混合一起。
3. 變化版:廚紙固定在碗上,把純乳酪倒在紙上,隔出乳酪水,取濃郁乳酪。以2份乳酪對1份意式沙律汁的比例拌勻。
貼士:原味意式沙律汁可密封放雪櫃保存3天,乳酪版的最好即做即食。
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即做即食 在 〈職人吹水〉 蔥油餅懷舊風味家中做得到熱辣辣即做即食 的推薦與評價
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