日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
#林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
👩⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!
今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!
🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
#林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!
🧐減醣是什麼?
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉?
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!
🧐什麼是抗性澱粉?
抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉?
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
#減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!
1.重量訓練完吃🏋️
運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅營養健身葛格Peeta,也在其Youtube影片中提到,第二個月開始,大謙進入了增肌期,每天要吃的東西很多,相較選擇也可以比較多了。 我請大謙還是盡量吃乾淨一點,多吃原型食物,繼續吃我注入滿滿愛心的Peeta TakeTake雞胸肉。 雞胸肉一直都是健身好肌友在飲食上很好的夥伴, 早年的水煮雞胸肉也有了大躍進,進步到現在隨手可得又好吃的舒肥雞胸肉, 然...
「原型食物有哪些」的推薦目錄:
原型食物有哪些 在 翰醫堂中醫診所 Facebook 的最佳解答
你也跟小編一樣愛吃壽司嗎~🍣
但你知道有些壽司的熱量可是很高的嗎~
別看壽司小小一口吃下沒有什麼負擔
裡面可是隱藏著很多邪惡熱量的😱
但也不是說完全都不能吃壽司啦~
只要清楚知道哪些是熱量偏高的NG選項
我們可以避開或是少吃就沒問題囉👌
以下小編幫大家整理了幾個NG壽司
裡頭也有你愛吃的品項嗎😂
⚠️小提醒:有沙拉類的壽司熱量都偏高,盡量可以挑選鮭魚、鮪魚、花枝等原型食物哦!
若擔心吃太多會有罪惡感
吃完也可以搭配祛濕茶飲用唷😊
https://bit.ly/3iiop3n
#壽司熱量 #健康吃壽司
#新莊中醫 #翰醫堂中醫 #幸福翰醫堂中醫
原型食物有哪些 在 台南•逸恩•小鮮肉的美食日記 Facebook 的最佳貼文
看起來不胖不是真的不胖🥲只是胖在你看不到的地方而已🤭例如像是小肥肚或體脂肪….感謝健身好夥伴 台南妲可 抓我一起來運動😚 有伴比較不孤單~
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雖然逸恩的健身之路有點坎坷,但還是有小小成果😌開始認真運動了2個禮拜後,遇到可怕的疫情,被迫暫停了約3個月的時間🤪運動這件事也隨之開始少了動力,果然逸恩還是需要被教練盯著操🤣
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📍臨時插播! #賣個網帥教練 @darren_1121
自從我的限動出現過教練的蹤跡後,大家都在死命的敲碗教練IG🤪在此奉上請好好把握🤝歡迎大家去報名當教練的學生,但他非常熱門,想來可是要先排隊的喲😏
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在這之中,逸恩完全靠著飲食控制,以原型食物為主,戒掉過多的糖份攝取,從螞蟻人進化成無糖人🙌終於在回歸健身房的時候,體脂降了5%😍小肥肚也變成了小肚肚,雖然革命尚未成功,但會繼續加油💪
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📢重要聲明 #絕無使用任何瘦身或燃脂產品
因為逸恩真的很認真在飲食控制,吃遍台南水煮餐、健康餐或低卡餐,甚至還有健康餐的店家會問我推薦哪些健康餐🤣
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真心佩服那些熱愛運動的朋友,實在無法理解不運動就會全身不對勁的感覺🤨但不得不說,運動很累,但是爆汗真的很過癮!
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原型食物有哪些 在 營養健身葛格Peeta Youtube 的精選貼文
第二個月開始,大謙進入了增肌期,每天要吃的東西很多,相較選擇也可以比較多了。
我請大謙還是盡量吃乾淨一點,多吃原型食物,繼續吃我注入滿滿愛心的Peeta TakeTake雞胸肉。
雞胸肉一直都是健身好肌友在飲食上很好的夥伴,
早年的水煮雞胸肉也有了大躍進,進步到現在隨手可得又好吃的舒肥雞胸肉,
然而,看著大謙每天吃著雞胸肉還是讓我於心不忍,
在增肌階段熱量攝取要比較多,透過多攝取油脂是很OK的,
因此特地幫大謙找來10種可以搭配雞胸肉的醬料,
幫大家挑選哪些是很適合可以吃的、哪些的碳水很高不建議,
寫些。
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如果你認知藥物扮演的角色多數為抑制,而非解決問題本身,你是否願意嘗試「30天覺醒健康生活計畫」所倡導的「食物是良藥」與「運動是良藥」呢?意思是透過吃「原型食物」與「運動」可以反轉以下困擾:
🌞擁有精神與活力
💫覺察自己的情緒波動
🌜增加睡眠品質
💚反轉慢性疾病,包括自體免疫疾病、三高、糖尿病、阿茲海默症
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你也想要多瞭解「腸道健康」在這30天可以教你的事嗎? 今天是十月的第三天,請私訊療癒系教練 Lola Lin 小森蘿菈,加入 30天邁向健康生活計畫 - 為自己而生|曼陀羅MENTORSHIP教練 查看更多吧!
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7天 Docjenfit - Jen Esquer HIIT 高強度間歇運動挑戰 Day 2
影片中的兩大重點:
1. 平衡與穩定度是「傾聽身體聲音的練習」,透過練習與你的身體產生連結 ; 穩定與平衡練習幫助你運用平時較少使用到的小肌肉群,可以提升生活中受傷的預防
2. 運動強度由你決定!今天著重在力量與控制的練習
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貼心小提醒:每一次學習新動作,都是訓練大腦與身體的最佳工具呦!我所做的前半段三個平衡與穩定動作訓練有改進的空間,因為是我第一次做呢~
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標註你的朋友,一起來吧!
詳細的7天挑戰連結請看:bit.ly/30DaysLolaGladys
Day 2 www.docjenfit.com/move-2 中文如下:
👊功能性 HIIT 高強度間歇運動
Lunge Jumps 跳躍弓箭步
Dive Bombers 潛水炸彈(Jen最愛,我也愛上~):訓練上肢的好幫手,包括前鋸肌
Lateral Bounds 平行的抬腿姿
Single Leg Airplane 單腳飛機
👊核心穩定運動
Supine Table Top Progressions 仰臥雙腳離地進程
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#NUTRITION
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水與呼吸是我一生所需,我喜歡無時無刻練習連結水與呼吸,觀察它們、感受它們,並專注於強化自己的大腦與內心。
"Our Breath is Our Conversation with the World.
Inhale ~ Exhale ~
Our breathing is an intimate interaction with our surroundings, like a meaningful exchange with a loved one." by Yoga 365.
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