百家班活蝦位於信義區基隆路上,是在地經營多年的活蝦餐廳,每日選用屏東產地直送的肥美泰國蝦,料理更是選用帶卵蝦母製作而成,讓你不只吃到有彈性的蝦肉,連頭帶卵的精華也讓你吮指回味,除了蝦料理外,餐廳也有提供各種經典口味的湯品、特色料理和新鮮時蔬,非常適合大家下班一同來聚餐!
餐廳近期全新裝潢後,不只燈光變得明亮,空間也變得更大更舒適,上下兩層更是不同的風格,一樓偏向現代簡約風,二樓則是百家班最具特色的中式竹製風格,在上面用餐別有一番風味呢 !
#南洋咖喱蝦 $590
將泰國蝦挑去蝦腸後下去酥炸,之後裹上南洋咖哩,讓濃郁咖哩風味與蝦肉合為一體,咖哩本身的調味是椰奶搭配各式香料製成,與蝦肉非常配搭,嘗起來充滿奶香而且香料讓整體吃起來清爽不膩,蝦頭融合咖哩後味道層次更多,第一次吃到這種料理讓我非常驚豔 !
#胡椒蝦 $560
胡椒蝦是百家班老饕必點的品項之一,使用獨家特製胡椒粉、米酒和鹽製作而成,蝦肉細緻有彈性,味道除了有胡椒、米酒香氣外更帶有爽辣的辣勁,對於不太能吃辣的我還是要稍微搭配白飯才能再繼續吃下一隻 ! 不過這很適合嗜辣的朋友享用
#塔克豬棒腿 $260
豬棒腿是百家班特色料理之一,豬棒腿是使用豬後腿製成,口感十分有彈性,外層還有撒上孜然粉,讓我有種在外野炊般的吃肉爽感 ! 這時候真想來杯啤酒一飲而盡~
#丁香魚炒山蘇 $220
吃台菜怎能少了炒山蘇呢 ! 山蘇嫩而脆,還有使用丁香魚和破布子來配搭,完全是我最愛的調味 !
#鳳梨苦瓜雞 $480
吃完活蝦後總會想喝一碗熱湯,鳳梨苦瓜雞是我必點的湯品,我很喜歡苦瓜和鳳梨的組合,讓雞湯喝起來蠻清甜的,湯裡面的雞肉也非常多塊,肉質也滿嫩的,吃完也是飽足感十足 !
#荔枝蜜桃氣泡飲 $180
吃完比較重口味的食物後必須要來一杯飲料解膩,一般店家都只能從冰箱拿罐裝的茶類飲料,不過百家班這款冷飲滿特別的,是店家現調的荔枝蜜桃口味氣泡飲,喝起來清爽不甜膩
📍#橘子吃台式
📍#橘子吃信義區
#百家班活蝦 #百家班 #活蝦 #活蝦料理 #蝦子料理 #蝦子 #台式料理 #信義區美食 #信義區台式料理 #台菜 #台北美食 #台北台式料理 #蝦料理 #信義美食 #松菸美食 #市政府美食 #市政府站美食
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,Mala (Spicy) Hot Pot Ingredients A: Hot Pot Beef Slices .................. 100 g Beancurd Sticks ........................ 70 g Shrimps ...............
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去蝦腸 在 草地狀元 Facebook 的最佳貼文
你們家誰剝蝦?? 這不是老公要做的事情嗎😜😜
想問大家煮蝦時,到底會不會去蝦腸呢??
是什麼神器讓田哥可以一秒去蝦腸🦐🦐
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7/5下禮拜一晚上十點半告訴大家
#去蝦腸
#蝦酥
#剝蝦
去蝦腸 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳貼文
天氣炎熱影響食慾🥵,所以我喜歡吃生鮮涼拌蔬菜🥗,既保留食物中的酵素和養分,更可消暑。這道「燃脂涼拌粉絲」,用上了 Ankang 安康 的燃脂酸辣湯再加入檸檬汁做成醬汁,配搭低脂海鮮和吸滿湯汁的粉絲,飽腹惹味又健康。😋👏🏻
#燃脂酸辣湯 採用健康配方,辣椒成分能促進血液循環,暖和全身,燒脂更快🔥;蝦紅素更有齊美白、抗氧雙重功效,減肥同時抗老美肌。
材料
虎蝦肉 3隻
紫洋蔥 1/4個
車厘茄 4粒
黃椒 1/4個
青瓜 1/4條
粉絲 1束
醬汁
AK燃脂酸辣湯 1包
檸檬汁 2湯匙
糖 1/2茶匙
蒜蓉 1湯匙
指天椒 1隻
做法:
1. 酸辣湯加150毫升熱水拌勻,放雪櫃冷凍。
2. 粉絲用水泡軟,煮3分鐘後撈起用冷開水沖水,瀝乾備用。
3. 蝦去頭去殼,用刀開背,挑去蝦腸及洗淨。水滾後加入蝦灼熟,撈起用冷開水沖水,瀝乾備用。
4.紫洋蔥切圈;車厘茄切半;黃椒及青瓜切條;指天椒剁碎。
5. 將所有醬汁材料拌勻。
6. 大碗內放入所有食材及醬汁,拌勻即可。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水:https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水:https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露:https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
#不時不吃 #食譜 #消暑 #健康 #唐安麒 #Angel_kitchen
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去蝦腸 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
Mala (Spicy) Hot Pot
Ingredients A:
Hot Pot Beef Slices .................. 100 g
Beancurd Sticks ........................ 70 g
Shrimps ...................................... 8 Pcs
Black Fungus ............................. 6 pcs
Potato (sliced) ........................... 1 Pcs
Onion .......................................... 1/4 pcs
Lotus root ................................... 1 Segment
Chinese Leek .............................. 2 Stalks
Chinese celery ............................ 1 Bunch
Coriander .................................... 1 Bunch
Scallion ....................................... 1 Stalk
Corn starch ................................. A few
Ingredients B:
Dried red chili pepper ...................... 14 g
Ginger (minced) .............................. 2 Slices
Star anise ........................................ 2 Pcs
Bay leaf ........................................... 2 Pcs
Cinnamon sticks ............................. 2 Pcs
Single clove garlic (minced) .......... 1 Pcs
Sichuan hot pot soup paste .......... 2 Tbsp
Sichuan chili oil .............................. 1 Tbsp
Shaoxing Wine ............................... 1/2 Tbsp
Maggi sauce ................................. 1/2 Tbsp
Sichuan green peppercorns .......... 1 tsp
Sugar .............................................. 1/2 tsp
Sesame (roasted) .......................... A few
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
By 我的C家廚房!Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Pan fry the sliced potatoes until it turns golden brown on the edges and set aside.
2. Coat the shrimps with corn starch. Pan fry the shrimps until they turn golden brown on the shells and set aside.
3. Add a pinch of salt in a pot of water, bring to boil. Cook the lotus root and black fungus separately.
4. Heat up a frying pan on low heat, add some oil. Stir fry with Sichuan green peppercorns, Star anise, Bay leaf and Cinnamon sticks to enhance flavor.
5. Add Dried red chili pepper, Single clove garlic, Ginger, Sichuan hot pot soup paste, Onion, Sliced Beef And Bean curd Sticks. Stir Fry to enhance flavor.
6. Then stir fry with Lotus root, Black Fungus, Shrimps and Potatoes. Add Sugar and Shaoxing Wine.
7. Finally Add Sichuan chili oil and the greens. Stir fry well and sprinkle the sesame on the top before serving.
Enjoy
「麻辣香鍋」
材料A:-
火鍋牛肉片(牛頸脊).......100g
枝竹.................................70g
海中蝦.............................8隻
雲耳.................................6朵
薯仔/土豆(切片)..............1個
紫洋蔥.............................1/4個
蓮藕(切片)......................1段
蒜苗(切段)......................2棵
中芹/芹菜(切段).............1棵
芫荽/香菜(切碎).............1棵
蔥花................................1棵
生粉/澱粉.......................少許
材料B:-
二荊條乾辣椒..................14g
薑(切碎)..........................2片
八角.................................2粒
香葉.................................2片
桂皮.................................2小塊
獨子蒜(切碎)...................1粒
麻辣火鍋底料..................2湯匙
紅油.................................1湯匙
紹興酒.............................1/2湯匙
鮮醬油.............................1/2湯匙
麻椒/青花椒....................1茶匙
糖.....................................1/2茶匙
已烤白芝麻......................適量
做法:-
1. 熱油鍋裡下薯仔片半煎炸至金黃焦香拿出備用。
2. 海中蝦於蝦背位置用刀?開,去蝦腸洗淨瀝乾,然後撲少許生粉/澱粉放於熱油鍋裡半煎炸至金黃焦香拿出備用。
3. 燒一鍋水,下少許鹽煮至沸騰,然後分別下蓮藕片和雲耳入鍋,燙熟拿出瀝乾備用。(燙好之蓮藕片可以泡一下冰水,使蓮藕片更爽脆)
4. 熱油鍋下材料B之麻椒/青花椒、八角、香葉、桂皮以小火炒香,下材料B之二荊條乾辣椒、獨子蒜、薑、麻辣火鍋底料炒香,然後下紫洋蔥、火鍋牛肉片、枝竹加入鍋內炒香。
5. 蓮藕片、雲耳、海中蝦、薯仔片下鍋,加入糖、鮮醬油炒均勻,從鍋邊灒入紹興酒炒勻,最後加入紅油、蒜仔、中芹、芫荽、蔥花和已烤白芝麻便可。
去蝦腸 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜: https://bit.ly/2VcAOJX
材料:
芹菜 1條
蝦 250克
麵粉 100克
蛋 1隻
調味:
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹酒 少許
甜椒粉 少許
做法:
1.芹菜切小段,再切幼絲。打蛋,加鹽和胡椒粉調味,加入芹菜拌勻。
2.蝦去頭,去殼留尾,背部切一刀,去蝦腸。蝦加鹽、胡椒粉和紹酒略醃。
3.蝦兩面沾上麵粉,拍走多餘的粉,再把蝦沾上蛋液和芹菜。
4.用湯匙協助把蝦平放入油鑊中,炸至定型然後反轉另一面,上碟,撒少許甜椒粉裝飾。
Deep fried shrimp cake with celery
Ingredients:
Celery 1 pc
Shrimp 250g
Flour 100g
Egg 1 pc
Seasoning:
Salt Little
Pepper Little
Shao Xing wine Little
Paprika powder Little
Steps:
1.Cut celery in small pieces, slice it. Beat the egg, season salt and pepper. Then mix with celery.
2.Take out shrimp head and shell, keep tail. Cut the back of shrimp, devein shrimp. Marinate shrimp with salt, pepper and Shao Xing wine for a while.
3.Pat flour on both sides of shrimp. Take out excess flour. Put shrimp into the egg and celery mixture.
4.Put shrimp in pan and deep fry it. Move to another side when the shape is fixed. Garnish with paprika powder.
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去蝦腸 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
食譜: https://bit.ly/2B87bCy
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
材料:
大蝦 1-2斤
蒜茸 1小碗
砵酒 1杯
牛油200克
鮮露 1湯匙
做法:
1.蝦洗乾淨剪頭剪腳挑去蝦腸,平放在廚房紙上,先放入雪櫃抽乾水分
2.燒紅易潔鑊,不需要落油 放入蝦煎香兩面
3.直接加入牛油蒜茸爆香加糖鮮露和蝦一起爆炒
4.鑊邊加入砵酒立即點火
5.燒至砵酒醬汁濃稠即可上碟
Sauteed Prawns with Garlic Butter and Port Wine
Ingredients:
Prawns 1-2 catty
Minced Garlic 1 small bowl
Port Wine 1 cup
Butter 200 g
Seasoning Sauce 1 tbsp
Steps:
1. Wash prawns, cut the head and feet, remove devein. Lay down the prawns on the kitchen paper. Put into the refrigerator for drain water.
2. Heat the pan. Put the prawns in without oil, pan fry on both sides.
3. Saute butter and garlic. Add seasoning sauce with prawns and fry well.
4. Put port wine in edge of the pan, ignite immediately.
5. Burn the port wine sauce begins to thicken. Serve it.
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