＃參觀僑泰興麵粉廠
沒想到參觀麵粉工廠的最大福利，竟然是吃吃吃！
日前跟隨做饅頭的簡實新村王小喵，帶領超級美食家的粉絲，參觀全國設備最新，積極進軍小包裝麵粉市場，也是鼎泰豐唯一麵粉供應商的僑泰興僑泰興楊梅廠。
在逛完悶熱吵鬧的工廠設備後，轉進研發廚房，推開門，香氣撲鼻，各種麵粉與其運用一覽無遺。
僑泰興的法國粉，由帥哥廚師張祥斌溫柔整形麵團變法國長棍，顧問周清源用燙麵手法增加全麥麵粉的黏性，如湯種麵團般，做出Q滑麵條。
除了鼎泰豐指定使用的粉心粉變成方便的小包裝，還研發洋蔥麵包，辣椒麵包，馬芬蛋糕，布朗尼等四款預拌粉，現場提供成品，讓大家試吃並填寫問卷。
今年創業六十周年的僑泰興，因為不走零售通路，所以大多人不熟悉，但如果提到之前的中泰賓館，現在的文華東方酒店，都是泰國華僑林的產業，也是六十年前華僑返台投資的成果。
親自接待的董事長林命嘉表示，小包裝打包設備已經上線，大家很快在全聯等超市看到有雙QR Code的僑泰興低中高等麵粉和預拌粉。
＃老品牌僑泰興走向人群
＃但麵粉廠不是觀光工廠一個月僅接待一至二團
＃王小喵說之前參觀沒有麵包吃
＃所以吃麵包是超級美食家的福利
＃自己在家做麵包做麵條的新選擇
參觀僑泰興麵粉廠 在 [洽特] 參觀僑泰興麵粉廠小心得- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀有圖版 by 簡實新村：https://goo.gl/dPb0VM
.小麥需經過三道篩選，分別篩出比麥輕的麥桿等雜質，比麥重的石頭砂粒，以及以顏色
判別異常色的生病麥或混雜玉米粒。第三道辨色篩選的機器，據說台灣目前只有僑泰興有
。
.磨粉前需經2次加水「潤麥」，不是洗澡，是便於分離胚乳與麥麩。
.小麥經初次研磨碾壓破碎後，依比重不同分離出不同層次。
.磨完還得過篩，過篩機一台有幾十片篩網，比人還高，就像飲料店的手搖機，只是更大
台、且是水平搖篩。
.生產線均為正壓，能把脫逸粉塵排出，以免累積於空氣中釀災。
.每一批小麥都需檢驗，確認蛋白質等含量比例，才有配麥的依據。
.每一批麵粉需2種檢驗。儀器：一堆設備檢查麵粉筋度等物理性質。人感：實際做成麵包
、饅頭、麵條感受，他們每天吃到都怕還得吃吃吃。
.無人化，整座麵粉廠一天可以生產7百多噸麵粉，生產人員只有10幾個，人口密度最高是
包裝、倉儲、檢驗區，磨粉等主要生產流程都自動且無人化。麵粉廠附近也沒人，十分荒
涼感。
.自求多福1：麵粉專家說，漂白、增筋等合法化學添加仍舊普遍，但除非送驗，不然專家
也吃不出看不出來，請自求多福。
.自求多福2：麵粉依法需展開所有化學添加，可一目了然。但拿去做饅頭、麵包、麵條等
，成分只需寫「麵粉」，無須說明此麵粉是否化學處理過，還是請自求多福。
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