⭕ 開山路上最為耀眼的黃色招牌
友誠蝦仁肉圓位在開山路上靠近府前路一段,旁邊是馬公廟,距離孔廟(府中街商圈)走路3分鐘路程。除了招牌蝦仁肉圓之外,還有香菇肉羹和純正虱目魚丸湯!
🔹蝦仁肉圓一份有3顆,外皮軟Q有嚼勁,內餡以碎肉燥及台南在地食材火燒蝦。 清蒸爽口不油膩,又香又綿又滑嫩的口感簡直人間美味!
🚩友誠蝦仁肉圓
🏠地址:台南市中西區開山路118號
☎電話:06-2244580
⏰時間:09:45-20:00
完整圖文:https://bopomo.tw/06-2244580/
#府城小吃 #台南傳統小吃 #清蒸肉圓 #孔廟商圈 #馬公廟
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#小漏斗做台南蝦仁肉圓 台灣肉圓種類多,外皮Q軟各不同,台南肉圓純米漿,口感很像普通粿。 來到台南友誠蝦仁肉圓,剛好看到老闆娘在捏肉圓,用一個特小的漏斗。 肉餡炒過,蝦仁手剝,她特別強調正統的蝦仁肉圓一定要店家自己剝蝦仁,「蝦頭蝦殼熬蝦湯,炒肉餡時要添加,所以味道很鮮美,若是使用現成的蝦仁,便...
「友誠蝦仁肉圓」的推薦目錄:
友誠蝦仁肉圓 在 吃在台南 Facebook 的最佳解答
前一天吃了虱目魚老店『廣仔虱目魚丸』
一起吃飯的友人說感覺好像沒吃飽,(是有多會吃阿)😂😂
於是乎我們撐著一點兒凸凸的肚子,緩慢的步行著
走著走著我們到了距離廣仔不到一分鐘路程的『友誠蝦仁肉圓』
https://www.shiamilong.cc/2018/09/70.html
友誠蝦仁肉圓 在 Facebook 的最佳貼文
#人在台南撐肚皮 part 2
#台南市區半日遊
#學網美練功 #養兒當攝影
#台南美術館二館
#孔廟商圈
#友誠蝦仁肉圓
#開春古早味排骨飯
#台灣黑輪
#阿龍意麵
#芳苑冰棒
友誠蝦仁肉圓 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#小漏斗做台南蝦仁肉圓
台灣肉圓種類多,外皮Q軟各不同,台南肉圓純米漿,口感很像普通粿。
來到台南友誠蝦仁肉圓,剛好看到老闆娘在捏肉圓,用一個特小的漏斗。
肉餡炒過,蝦仁手剝,她特別強調正統的蝦仁肉圓一定要店家自己剝蝦仁,「蝦頭蝦殼熬蝦湯,炒肉餡時要添加,所以味道很鮮美,若是使用現成的蝦仁,便少了這一味。」
小心包覆做成的台南蝦仁肉圓,很有手感喔!
#吃美食也要長知識
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/loMo8TQg3y8/hqdefault.jpg)
友誠蝦仁肉圓 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南小吃1分鐘:友誠蝦仁肉圓。
皮一點也不Q而且也不算薄,熟肉餡炒得極香也沒香料味,我本不愛台南肉圓,但今天大大改觀。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0g-q2YGEnaQ/hqdefault.jpg)
友誠蝦仁肉圓 在 友誠蝦仁肉圓 的推薦與評價
友誠蝦仁肉圓, Tainan, Taiwan. 198 likes · 1 talking about this · 4314 were here. Food Stand. ... <看更多>
友誠蝦仁肉圓 在 友誠蝦仁肉圓 - Mobile01 的推薦與評價
友誠蝦仁肉圓 是台南市知名肉圓中的其中一家。店裏面主要有三種好吃的東西,而且價格合理,全部超強力推薦首先上場的是虱目魚丸湯口感非常鮮美, ... ... <看更多>
友誠蝦仁肉圓 在 [食記] 台南蝦仁肉圓比一比友誠、茂雄等六家- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:友誠、茂雄、蘇家建國、黃氏、永棋、許家蝦仁肉圓
消費時間:2016年/1~4月
圖文網誌版:https://goo.gl/RBdW5Q
肉圓和蝦仁肉圓都是著名台南小吃,雖然一樣都是肉圓,我自己比較偏愛小巧清爽的「蝦
仁肉圓」。
台南人熱愛有一股特殊濃郁蝦味的「火燒蝦」,蝦仁肉圓(傳統上)放的就是這一味,而蝦
仁飯、擔仔麵也要放火燒蝦才是正統!
蝦仁肉圓是以在來米漿製成,裡面1~3尾不等的蝦子,些許碎肉燥,炊熟後,白泡泡幼綿
綿連成一片起伏的小丘,煞是美麗。
盛盤後,淋上各家特製的甜甜海山醬汁,加一點蒜泥或芥末,再點碗熱湯,是我最愛的下
午茶組合之一!^^
(註: 火燒蝦學名「鬚赤蝦」,係南部沿海常見的廉價小蝦,蝦殼呈不規則紅斑,像被火
燒過,故名之。惟近來氣候異常,供貨不穩,價格也隨之上漲,或以其他蝦種代替)
友誠
台南市中西區開山路118號
06-2244580
09:00-18:00
春節、清明及中元節公休
茂雄
台南市中西區保安路46號
06-2283458
09:30-22:00
黃氏
台南市中西區中山路79巷2弄1號
08:30-16:00
(賣完就收)
買不到蝦就公休,但三五六日理論上會開
建國
台南市中西區民權路1段45號
06-2246608
09:00-18:00
永棋
台南市東區東寧路340號
06-2345133
10:00-20:30
(賣完就收)
周日公休
許家
台南市中西區國華街三段8號
06-228-8897
10:00-22:00
《重點整理》
這陣子收集了不少蝦仁肉圓老店,直接整理成一篇超級比一比吧!
以前的最愛是「友誠」,最近他的味道變好多,連香菇肉羹都不好吃了,害我好桑心
...:(
「茂雄」第一次吃印象不好,最近再去吃覺得ㄟ~還不錯呀,之前到底是發生什麼誤會?
「黃氏」營業時間難捉摸,是細緻清淡的路線,吃完無負擔,也不錯。
「建國」是老店,可能是店內店外氣息使然,簡單樸實的口味讓人想到小時候吃蝦仁肉圓
的記憶。
「永棋」在舊家附近,但以前竟然完全沒印象,口味也是不錯,清湯肉羹好喝加分!
「許家」的肉燥口味比較重,把蝦子的味道有點蓋過去,重口味肉燥放在芋粿上比較搭。
無法排名,但短期內不會再去友誠了,無法接受愛店的沉淪.... 嗚嗚
總結來說,現在的蝦仁肉圓都沒有以前好吃了,蝦子的品質數量有差 (有些以草蝦白蝦代
替),外皮的口感也有差,哀呀呀,怎麼這樣咧... ><
茂雄蝦仁肉圓
據說是蝦仁肉圓發明者 (另一說是建國),特別的是醬汁加了碎蝦肉一起熬,很搞剛。
他的四神湯也好喝喔!
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位於保安路和國華街的交叉口轉角處
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店面狹小,僅有兩三張小桌,假日宜外帶
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蝦仁肉圓 (一份三顆) NT$55
外皮綿密不失嚼勁,醬汁的渣渣就是碎蝦肉,好吃的醬汁的確替肉圓加了不少分。
蝦子約兩隻吧,口味不錯。
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四神湯 NT$25
湯小小一碗,小腸份量不少。
小腸處理的很好,沒有腥味,湯頭也很不錯耶~ 算是意外驚喜。
※※※※※※※※※※
永棋蝦仁肉圓
年資不算特別老,但蠻好吃的,尤其愛他們的清湯肉羹 (劃錯重點...XDD)
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在東寧路郵局斜對面
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價目表,銅板美食
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蝦仁肉圓 (一份四顆) NT$50
外皮蠻軟Q,些許肉燥,和蝦仁的味道搭配的還不錯。
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蝦子小小一兩隻,但醬汁還不錯,記得要加點蒜末更好吃喔~!
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綜合湯 NT$40
自左至右有魚丸、肉羹、貢丸、蝦仁。
他們家肉羹很紮實,其他丸子也都挺新鮮,湯頭很清,好喝的湯。
※※※※※※※※※※
蘇家建國蝦仁肉圓
以前這條路叫建國路,所以店也跟著叫蘇家建國蝦仁肉圓。
第一代從民國20年開始在沙卡里巴經營油湯生意,後來輾轉遷移至現址,歷史悠久,有人
也說這是創始者。
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民權路上,接近東門圓環,離太陽城冰店很近喔
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店內環境
我覺得店內的陳設從開店以來應該沒什麼大變化。
牆壁、地板、桌椅都維持在民國60年的樣式,連帶著口味好像也都維持在美好的舊時代。
每桌坐一個人,然後大家都很有默契的向外坐 (大概是為了避免對看尷尬),看起來很有
趣,哈哈~~
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蝦仁肉圓 (一份三顆) NT$45
外層的皮非常的軟Q細滑,用筷子夾會先陷在皮裡面,然後用力一下就可以被斷開了。
裡面包著一點碎肉燥,以及兩隻火燒蝦,滋味相當不錯。
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內餡解剖圖
話說,我有一次去吃到的外皮有點蒸過頭,粉粉爛爛的,感覺品質好像有點不穩定... :(
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肉羹湯 NT$35
在台南吃小吃就要配碗湯,於是我點了一碗肉羹湯。
他們家的肉羹湯就還好,羹肉比較小塊,還是吃的到肉的口感,但羹有點太稠了,不太習
慣。
魚丸湯 NT$20
這個魚丸湯就蠻普通的,哈哈,只是點來配乾的肉圓而已...:p
※※※※※※※※※※
黃氏蝦仁肉圓
開店的時間超難捉摸,不過根據我偷聽到老闆跟別的客人講話,大致上是我前面說的那幾
天會開沒錯。
味道很細緻,也比較沒有走味,我覺得還蠻不錯的。
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如果有營業的門口長這樣
沿著中山路走,就在開隆宮牌樓下面,往廟埕裡走就是甘單咖啡。
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如果有營業,但賣完了,就會看到這個牌子
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如果沒有營業,就會看到這個牌子...XDD
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價目表,及其他公告
公告的大意是,到店裡的基本消費就是一份肉圓,不接受只點湯不點肉圓。
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當天最後一份,看起來還蠻有喜感的...:p
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蝦仁肉圓 (一份三顆) NT$40
盤子用的很漂亮,放了一點香菜,看起來更有美感。
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讓人垂涎欲滴的food porn照...XDD
外皮綿密Q黏,內餡是不油膩略帶點香氣的肉燥,同時大方給了兩隻火燒蝦。
醬汁我還蠻喜歡的,很清爽甘甜,整體而言屬於口味比較清淡的蝦仁肉圓。
※※※※※※※※※※
友誠蝦仁肉圓
友誠蝦仁肉圓系出於蘇家建國蝦仁肉圓,創始人郭美君是蝦仁肉圓發明者蘇松的外孫女,
最早店開在府前路台灣銀行旁邊,後來搬到了開山路現址。
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位於開山路上,馬公廟外面巷口
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蝦仁肉圓 (一份三顆) NT$50
外表看起來挺飽滿的~
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內餡剖面圖
吃了一口之後感覺有點失望,曾經是最喜歡的店,火燒蝦味道超鮮明,配上碎油蔥肉燥味
道極好,但現在味道都跑掉了。
沒有蝦味,肉燥比例不對,皮也不Q,連醬汁都不夠好吃了... ~~><~~
不想說了...
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香菇肉羹 NT$40
因為是系出建國,所以也是吃肉圓配肉羹湯。
這肉羹的料是蠻豐富的,肉羹也不錯。
但,BUT,整個放太多粉太濃稠了,用湯匙盛起來簡直是像糨糊一樣濃得化不開,而且調
味也都不對,好糟...:(
我的愛店就這樣殞落了...嗚嗚嗚
※※※※※※※※※※
許家蝦仁肉圓.芋粿
寫到這裡真是有點後繼無力,能看到這裡的人,應該是對蝦仁肉圓有強烈的熱情吧!! XDD
這家的輩分可能也比較小,話雖如此,也是從我小時候就開到現在的店啦,實際數字就不
要問啦,很可怕... :p
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國華街上,靠近中正路,斜對面就是邱家小卷米粉
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阿姨們現場製作蝦仁肉圓
菜單
簡單明瞭,只賣三樣東西,每樣都NT$40
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蝦仁肉圓 (一份三顆) NT$40
照例還是用皮、內餡、醬汁來評比。
外皮算是Q軟綿密,內餡有一隻蝦和很多肉燥。
肉燥口味比較重,感覺上跟放在芋粿上是同一鍋肉燥,有點把蝦味蓋過去,吃起來比較像
是在吃肉圓。
醬汁倒是還不錯,每一口都沾好多醬來吃...:p
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香菇肉羹 NT$40
如果老闆沒有加太多醋的話,這碗肉羹還蠻好吃的,下次要記得請老闆醋少放點!:p
其實這些賣蝦仁肉圓的店不少都有賣芋粿,但因為我本人沒有很愛吃芋粿,所以就沒有幫
大家試啦!
好了,文章寫到這裡也夠長了,就不再囉嗦了,謝謝觀賞,歡迎下次再收看! (也還沒想
到要給大家看什麼...XDD)
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