有人去夜市也和我一樣必點地瓜球嗎?
為什麼叫夜市地瓜球,因為是用炸的跟夜市一樣😆,同樣的食材也能用氣炸鍋製作,會比較健康,不過裡面不會空心,是很像麻糬、外酥內軟的口感,但是夜市現在都沒開,實在太想念空心的地瓜球,只好自己動手做做看。
作法我是參考 #飛天璇 這篇文章➰ https://flyblog.cc/fried-yam-ball/
鹽巴部分我沒有放,其它材料都一樣,只要地瓜、地瓜粉、糖就可以做了。
蒸好地瓜後再拌入糖和地瓜粉,再搓成長條型,為了讓小孩有親子甜點製作時間,請他們把地瓜球搓圓,#搓一搓會有點散開最好像捏黏土的方式捏緊
⚠️以下開始是重點要仔細看⚠️
鍋子我是用湯鍋(底面積比較小,油可以用少一點),用小火加熱油就可以了,等油開始出現油紋,就可以拿竹筷子或者一顆地瓜球試試看,有冒泡就代表可以開始炸了。
地瓜球要分多次炸,不能一次放太多,一膨脹沒空間的話會黏在一起。
再來壓的時間很重要,要等地瓜球定型才能壓,太快壓也會扁掉,壓勺也請用有洞的,用鏟子或者湯匙壓都不會膨脹哦!!
最療癒的時間就是拿勺子壓地瓜球,會越來越膨脹,越壓越大顆會很有成就感❤️
#口感和甜度真的和夜市一模一樣好好吃😋
記得很久之前做過一次,結果大失敗,地瓜球都被我們壓得爛爛的,這次記住下鍋秘訣後,真的不難耶!!!非常成功✌️
現在在家無聊真的可以試試,時間會過很快,我收完廚房後看一下時間,什麼..要吃晚餐了???時間也過太快了吧😂
#繼續防疫在家人人都會變成小當家
#這句話是真的😂
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