關於 古代米味噌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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【天皇款客賀年菜！外國使節推文狂讚😍】
日本人新年會食新年菜 #お節料理（おせちりょうり・osechi ryori），
天皇嘅新年菜，又係點嘅呢？
海地駐日大使 HelphMonod Honorat，以及格魯吉亞臨時大使Teimuraz Lezhava，
就響Twitter分享天皇新年祝賀儀式上，享用嘅皇室新年便當。
網民興奮表示皇室新年料理都係第一次見，
睇落簡約，睇真啲手工精細又高貴！

原推文：https://twitter.com/HelphMonod/status/1344958907962150912/photo/1

#鯛の姿焼き（たいのすがたやき・tai no sugatayaki）
鯛魚日語讀「たい」（tai），日文嘅可喜可賀「目出度い」（omedetai）玩諧音，眼前有鯛魚，就係有喜慶事。一有喜慶事，日本人都會將鯛魚原條燒（姿焼き）上枱㗎啦。

#栗金団（くりきんとん・kuri kinton）
番薯蓉加栗子甘露煮製成，寓意荷包好似金團咁漲卜卜，食過新一年招財進寶咁話。

#鶏の松風焼き（にわとりのまつかぜやき・niwatori no matsukazeyaki）
日本和菓子有和菓子「松風」，表面上會灑上罌粟籽，再以火烘成脆片。
呢款松風焼就係將免治肉（通常用雞肉）加蛋漿與調味，再以長方形模定型，灑上罌粟籽而成。點解新年要食佢呢？因爲松風焼雖然外表華麗，內裡並無包住任何餡料，寓意「無事作隱瞞正直做人」。做人嘅嘢，都係簡簡單單最開心嘅。

#蒲鉾（かまぼこ・kamaboko）
粉紅加白色嘅魚蛋片，象徵「日出」；紅色又象徵喜慶，白色就代表神聖。亦有講話紅色代表除魔，白色係潔淨嘅意思，食完全年順順利利。

#田作り（たづくり・tadukuri）
用沙甸魚加糖加酒加味醂做嘅小菜，寓意「五穀豐收」。沙甸魚又關耕田事咩？原來古代沙甸魚係最高級嘅肥田料，所以農民就以此作爲新年嘅吉利菜式囉。

#黒豆（くろまめ・kuromame）
日文嘅豆讀作「まめ」，呢個字原本亦可解作「健康強壯」。於是日本人新年都會食黑豆，寓意健康長壽。

#膾（なます・namasu）
「膾」原本指將魚肉切絲加醋汁嘅料理，其後出現齋菜版本嘅「精進膾」，多以紅白蘿蔔切絲做成，既令人聯想起吉祥嘅「紅白水引」繩結，亦有祝願和平嘅意思。

#数の子（かずのこ・kazu no ko）
亦即係鯡魚子，寓意百子千孫，家族繁榮。

#花びら餅（はなびらもち・hanabira mochi）
呢款通稱「花瓣年糕」嘅和菓子，原名叫「菱葩餅」，係用牛蒡、白味噌餡加上粉紅色年糕，再以「求肥」（白玉粉加糯米粉做嘅薄片）包裹而成。自平安時代就係宮中新年祈求福壽安寧嘅重要甜點。聽講京都很常見，東京嘅新年菜中好少出現呢。

#外表簡單內裡不簡單
#新年菜梗係要好意頭
#明けましておめでとうございます
#あけおめ
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#魚漿夫婦 #隨拍 #隨筆

試著寫一些遊記，不放網誌，就只是照片，還有當時的心情。希望各位朋友會喜歡，往後若走到哪裡，就拍到哪裡，也是分享在日本的點點滴滴。

曾經在奈良井宿打擾一段時間，傍晚時分，和旅伴走在已經留存百年的宿場町。一切古風如昔，唯有偶而突兀的自動販賣機殺殺風景。

「奈良井宿是中山道第34個宿場，也是木曾路上的驛站之一。說到木曾路我就餓了，好想吃火鍋。」旅伴翻著從奈良井會館拿到的簡介，邊翻邊說。

我知道旅伴提起的「木曾路」除了是當初中山道中的精華路段之外，還是一家連鎖餐廳的名字。我曾跟朋友參加老師的葬禮，會場旁就有一家木曾路。葬禮結束後，在那邊吃了一頓沒什麼味道的晚餐。

「嘛，附近有一家的鍋物很好吃。不過難得來到這裡，不吃吃看五平餅嗎？」在奈良井會館外面掃地的阿伯聽到旅伴的話，就很自然的回了我們，彷彿他總是在會館前聽著那些旅客們毫無頭緒的選擇困難，像極了古代宿場町的熱心門房。

「五平餅？那是什麼？」我好奇的問。

只見阿伯熱心比手劃腳勾勒出那是插在木頭上的飯糰，在一根木頭都沒有的情況下，我跟旅伴竟然都能心領神會的瞭解，在宿場町生活的人們都不簡單。

「五平餅的話，那就是德利屋了，我最喜歡核桃口味了，你們一定要嚐嚐。」阿伯嘴裡是非是非的說。

我們回到街上，看著頭上的牌子走了一圈卻沒發現「德利屋」，於是我們又繞了回來，卻發現「德利屋」的牌子赫然在前方不遠處。

旅伴跑過去又跑來說：「這牌子一邊是漢字，一邊是平假名，難怪剛剛看不到。」

而門口就有寫著「德利屋」的燈籠，只是沒開燈，自然不會注意到。

推開了門，彎身進去。木頭老屋裡的天井灑下微光，昏昏暗暗的，除了榻榻米包圍的炭爐發著煦煦紅光之外，一個人也沒有。

「不好意思。」我小聲的說，只是聲音像是被吸進木頭一樣，唯一的回應只有炭爐柴火發出的劈啪聲。

「不好意思！」旅伴大聲的說，我連忙摀住他的嘴要他小聲一點。

過沒多久，只見有一對老夫妻從屋內深處彎著腰徐徐走來。我連忙說不好意思，只見老太太和藹的揮了揮手，要我坐下點餐。

「聽說這裡的五平餅很好吃，那就五平餅兩份吧！」旅伴說。

「這樣啊，那客人如果你不介意的話，請移駕到炭爐前面。」老太太請我們坐到炭爐前的榻榻米上，隨即又說：「老伴，五平餅兩份。」

我們看著老先生一言不發的拿出幾根木頭，在上面用手拍上碾碎的米，就把白白的五平餅放在炭爐裡，傾斜的角度讓我有一瞬間以為它要掉入火中。

五分鐘過去。

「啊，是要等多久。」旅伴在我耳朵旁小聲的說。

「你就有耐心一點嘛。」

老先生一臉嚴肅的看著炭爐旁的五平餅，似乎他的世界裡面只有這個炭爐。

「那個，老闆，為什麼你的招牌有一邊是平假名，一邊是漢字呢？是不是發音不太一樣，可是『德利屋』的發音與常見的沒什麼兩樣啊，有特別的意思嗎？」

旅伴用著敬語的發問讓老闆抬起頭來，有一瞬間我以為老闆的嚴肅表情會更加凝重，沒想到老闆卻笑了。

「你看到了啊。」老闆似乎很滿意旅伴的問題，笑著解釋說：「奈良井宿其實這百年來改變了不少，但『德利屋』的招牌卻不曾變過。你有沒有注意到，漢字的方向面對哪裡，平假名的方向又面對哪裡呢？」

我打開Google地圖，比對一下，對老闆說漢字的方向是京都，而平假名的方向是面對東京。

「在江戶時期之前，平假名是給從東京往京都的人看的，而漢字是給從京都來的人看的，那個時候的店家大多用這樣的招牌。嘛，雖然現在大家都看得懂漢字了，但這也是奈良井宿的歷史之一…嗯，差不多好了。」

旅伴眼睛發亮的說：「可以吃了嗎？」

「還要等一下喔！」老先生拿起五平餅，塗上香氣撲鼻的核桃醬說：「以前來旅行的人們大多會自己帶米來，有時候就用這裡的柴火把米煮熟，再請我們做成五平餅。這些人們都會圍在炭爐旁，因為冬天的時候外面的雪可下得好大。」

聽著老先生說著說著，時空彷彿回到幾百年前的冬夜，隨時都會有人推開木門，抖落身上的雪，走到炭爐旁一個挨著一個取暖。老太太送上了熱茶，還有昨天剛採下來的紅白葡萄請我們吃。

又過了好一段時間，老先生把烤好的五平餅遞到我們手中。燙呼呼的木棒讓掌心暖了起來，然而塗著核桃醬的五平餅散發著迷人的香氣。旅伴已經一口一口吃著，直呼好吃，而我一口咬下，核桃醬的帶著一股溫煦的甜醇，而碾的碎碎的米粒不用咬就散在口中。五平餅用的是一般白米，而非糯米，吃多一點也不礙腸胃。

老先生把我們吃完後的木棒到炭爐裡充當柴火，點著的木棒發出一股米飯的香氣，還有淡淡的核桃香，想必有人沒有好好的吃乾淨。老先生又遞上了味噌口味，我心想等等當柴火的時候會不會有味噌香氣呢？

「來，讓我再說一個故事。」

https://bit.ly/3eO3vpo

【まとめのまとめ】
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白い布がある方が富裕層の食事

白い布がない方が貧困層の食事

アメリカ

北朝鮮

シリア

18世紀フランス

古代ローマ



マリーアントワネット
亡くなったのかわいそう厨
時々湧くけど刑も残当だよね



まぁな



アメリカの貧困層はチーズ
マカロニ一皿やろ



はい



江戸時代の農民と武士の食事も貼って



大名

町民

農民

なら



こんなしょぼい食事できつい
農作業やるんやろ?

無理やわ



下手すりゃ下級武士の方が
町民より貧しい暮らししてるんだよな



毎日食べてるから問題ない

肉を食べさせたら逆に重労働
できなくなったとか記録にあるで



まぁ武士の高楊枝って言葉あるし

8:名無しさん@おーぷん
2017/06/11(日)
19:44:31 ID:SkQ



2ドルで買えるハンバーガーは?



日本



シリアの白い粉は砂糖と塩か?



恐らく塩

北朝鮮の軍人も塩しか
食べない日もあるらしいし



実質北朝鮮スレかと思ったら
シリアが一番ヤバかったわ



北朝鮮は配給だけじゃ生きて
いけないから闇市経済に…
って話なんやけど

シリアは5年後には住民0に
なってそう



ローマって奴隷でもそこそこ
いい暮らしやったんやろ?



アテネで教育を受けた奴隷を
買うには一財産必要やったしな



ごく一部の奴隷はね



奴隷言うても今の労働者
みたいなもんやし千差万別やで

底辺の底辺なら農園とかで
重労働やろうし

反対に教師とかならいい
暮らしできたやろうし自分を
買うこともできたやろ



よくローマの奴隷は待遇
良かったと言われてるが
環境によるとしか言えない

小規模に運用する場所では
比較的人道的に扱われる
ことが多かったし

大農園や鉱山では非人道的に
消耗品として扱われる傾向にあった

前者も普通に望まぬせい
奴隷として扱われてる場合もあるし

一流企業の社員見て現代
日本のサラリーマンは皆
豊かっていうようなもんや



現代でありながら古代ローマ
以下の飯しか貧困層が
食えない国は滅びて良いと思う



ほんそれ

つかリーダーは国外追放で



言うて古代ローマ以上の
国ってあんまなさそう



古代エジプト



フランスのラジオでジャーナリストが

北朝鮮民は虫食べとるて言うとったわ



平安時代

庶民と貴族



庶民が米なんか食べる訳ないだろ!



ご飯を悪米の玄米にして

なっぱの汁物いがい全部なくして

塩をちょっとつければほぼ正確やで



一人暮らししてる若い
サラリーマンってどんな食事
してんだろ



コンビニ飯やろ(適当)



セスタスで学ぶ古代ローマの食事事情



こんな贅沢出来んのほんま一部やぞ



古代ローマって言われるけど
いつのことや

後期の農奴多くなった
時代ならシリア並みに
ひどそうなもんだけど



ググったら帝国時代みたいやで



古代エジプト

「ビールも配給するで。

　飲みすぎて二日酔いして
　欠勤もOKやで」



むしろ古代とか農作物の
収穫量がクソやから
年がら年中飢饉やぞ

特に小麦文化圏



大正義エジプト&シチリアがあるんで

なおそれを失った西ローマ



シリアとかどうやってこれで
生きてるんですかね



手前の白い粉で元気が出るんやで



平安なら米は年貢で根こそぎ
持ってかれるぞ

大衆が食ってたのは稗とか
粟とか黍とかや



ヒェッwww



だから、通ぶって塩で天ぷら
食べるとかエアプなんじゃ



室町時代 武士

室町時代 民衆



武士も庶民もあんま変わんなくて草



中学の時の教科書に乗ってた
鎌倉時代の武士の飯が
質素だけど上手そうだった



鎌倉時代 貴族

鎌倉時代 武士

鎌倉時代 庶民



なんか庶民えらい贅沢やな

武士が質素なだけなのか?
しかし味噌汁とは



やっぱ農業国は強い



日本いけるやん



将軍は自分が食べるころには
ヒエッヒエやけどな



明治以降にやっと庶民
レベルまで食用油が普及やから

それ以前の日本食は現代人が
食べても質素すぎる思うわ



醤油が普及した江戸時代ならいけそう

でも米も野菜も今よりまずい
んやろなぁ



魚以外は基本品種改良前やし

油・調味料は貴重品で
ふんだんに使えないの
考えるとまずいやろうね

テレビとかで再現されてる
のは現代の素材つこうてるし



魚にしたって鮮度がね

東京湾で漁業できてた
時代にも関わらず町民は
江戸ですら腐りかけの魚食ってたし



江戸時代は確か料理屋番付あったで

庶民もグルメなんやね



日本は元来一日二食玄米食やったのに

元禄バブルから貴族の真似
して一日三食白米食になり

体が貧弱化して疾病が増えた



なんで三度の飯ってなったんやろな



平安時代は貴族よりも庶民の
方がええもん食ってた、

という話は聞いた事あるで

貴族は仕来りやら作法で
ガッチガチやったそうな

例:いわしは卑しいに通
づるから食ったらアカン



そもそも寿命そのものは
庶民の方が長かったって習ったわ

毎日風呂入ってるから



平安時代貴族の
間だけだろうが食事は排泄と
同じ卑しい行為だったから

食を追求するなんてことは
せず仕来りが重要視された

出汁も無いので味も
ひどければ栄養面も庶民に
比べて非常に偏ってた



ま?

平安貴族ってアホやなぁ



はへー

みんなすっぎょい詳しい