中秋假期人家在烤肉
我們家則偏偏要吃壽喜燒
剛好收到家鄉納稅寄來的回禮
是鮮嫩無比的人氣佐賀黑毛和牛
又收到農場直接寄來的鮮美雞蛋和麥米
在熱騰騰的麥飯上面打一顆生鮮雞蛋
再淋上日式薄口高湯醬油
或是拿來當沾壽喜燒的蛋汁都非常適合
此外這幾天天氣也有一點涼爽的秋意
如此天時地利人和不吃壽喜燒更待何時呢
所以我也不怕被大家的烤肉淹沒了
昨晚我們家吃黑毛和牛壽喜燒給你們看囉
今日下午茶甜點是婆婆和小姑買回來的驚喜
為了彌補上次大塚爺爺的遺憾
想選台灣古早味蛋糕當婆婆的生日蛋糕不成
所以貼心的婆婆與小姑跑去晴空塔
竟遇到只有今天才有的蛋糕&蛋塔的組合
「緣味」台灣古早味蛋糕本來不賣蛋塔
但為了配合台灣中秋節推出了30組限定禮盒
裡面有一半的古早味蛋糕和兩個蛋塔
蛋塔裡面還加了一顆蛋黃喔
一人只能買一組
所有的一切就是這麼剛剛好
剛剛好我家爺爺沒選到生日蛋糕
剛剛好今日我家婆婆和小姑去了晴空塔
剛剛好遇到緣味台灣古早味蛋糕的限定蛋塔
剛剛好排隊買到了倒數剩下四組中的兩組
剛剛好今天是中秋佳節啊……
就讓我用黑毛和牛壽喜燒+蛋塔+古早味蛋糕
祝大家中秋佳節愉快……
蛋塔的照片被我放在IG裡:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Freeminder Emi,也在其Youtube影片中提到,今年Emi生日我哋一齊過啦!希望大家睇得開心! ?Omakase﹕竹 日本料理 http://www.ta-ke.com.hk ?晚飯﹕皇御園 http://www.dynastygarden.com.hk/zh-hant/ ??Payme 贊助我哋嘅頻道﹕https://payme.hsbc...
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古 早 味蛋糕 生日蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
昨天就是我們家大塚婆婆的生日
為了準備婆婆的生日大餐
我們家三個人各自拿出自己的拿手菜
大塚先生是燒烤牛排
搭配自製的蘿蔔泥橘醋醬清爽又對味
大塚小姑做了婆婆愛吃的酪梨鮭魚沙拉
用香油、醬油和白芝麻調配的醬料很出色
我則應婆婆要求
用氣炸烤箱做出了不輸外面油炸的薯條
是的!別懷疑!
薯條是我家婆婆愛吃的食物之一
有時還會特地跑去麥當勞買一大包回家吃
但當她知道
用氣炸烤箱做出來的薯條一點也不遜色時
就經常動不動叫我做給她吃
可是我覺得只準備一盤薯條給婆婆慶生
好像有點說不過去
所以我又煮了一鍋蓮藕排骨湯
這湯雖然和今天的菜色不太搭
沒想到大家喝到時卻讚不絕口直呼太好喝了
這就是我們台灣熱湯的魅力所在!
接著登場的當然是各位心心念念的生日蛋糕囉
大家一定想知道我家婆婆最後到底選哪個蛋糕
之前在HARBS的秋季限定中猶豫不決
另外半路還殺出了台灣古早味蛋糕起司口味
(請看前一篇PO文)
結果萬萬沒料到我家大塚婆婆選的是~
COSTCO的草莓鮮奶油蛋糕!
大家現在一定很沒頭緒地想問:
哪ㄟ安NE啦???
其實我可以理解這種情況
就像叫你在劉德華和金城武之間選一個當男伴
陪你去餐廳吃飯
最後你選的是吳宗憲一樣
沒關係我家婆婆開心就好……
P.S.~
為了讓COSTCO的蛋糕看起來更高級
我家小姑跑了好幾家超市才買到
還不是季節盛產的新鮮草莓
追加擺在蛋糕上更華麗豐盛
還好北海道夠冷草莓已經出現了
照片被我放在IG裡囉:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
古 早 味蛋糕 生日蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
我們家大塚婆婆是一位愛玩又愛吃的婆婆
在疫情尚未爆發前
每年的生日都會叫小姑帶她去迪士尼樂園玩
從一開門玩到煙火放完才會心甘情願回家來
這兩年因為疫情的關係無法去迪士尼慶生
只好把全部的重心放在生日大餐和蛋糕上
今年婆婆從一個月前就開始碎碎念:
「我到底要選哪一家蛋糕來慶生呢?」
之前大塚先生和女兒合在一起的生日蛋糕
是HARBS的鮮奶油夏季草莓蛋糕
婆婆似乎也非常有興趣
但現在HARBS的主打是秋季限定
婆婆又陷入了選擇困難的糾結中
於是~
貼心的大塚小姑先買回四種HARBS秋季限定
讓我們試吃一下哪一種最好吃這樣
有西洋梨千層派、秋栗巧克力蛋糕
和栗大納言蜜紅豆塔、卡士達秋栗蛋糕
就在我們很認真地研究哪一種口味最棒時
我家那位很久沒來拜訪我們的表哥
竟然帶著他的美國太太和五歲的兒子
無預警地突然跑到我們家來
手裡拿了一盒最近在晴空塔登陸
造成大排長龍的台灣古早味蛋糕
當我們吃完了甜美的HARBS季節限定蛋糕
再吃到帶點微鹹的台灣古早味起司蛋糕時
我家大塚爺爺竟大聲地宣告:
「就選這款台灣古早味蛋糕當生日蛋糕吧!」
我說爺爺啊~~~
好像不是你的生日耶
最後~
我家婆婆的生日蛋糕會是哪一個呢?
讓我們繼續看下去吧……
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古 早 味蛋糕 生日蛋糕 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外,蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡!
食譜:https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外,一出爐那個氣勢不能輸別家,我最愛它繃繃亮亮的表皮~像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤,含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音,內餡加入巧克力醬,搭配著蛋糕一起吃,巧克力直接融化在舌尖,把古早味蛋糕變奢華~
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作,使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作,遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候,選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手~
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil (我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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古 早 味蛋糕 生日蛋糕 在 Freeminder Emi Youtube 的最佳貼文
※※字幕功能※※本片附有【中文字幕】**請手動開啟字幕功能欣賞**?♪
今日媽媽生日,Emi & Timmy合力跟網上大熱食譜為媽媽準備一個早古味生日蛋糕,如果你想知道整成點,就要睇落去喇!
**注意﹕此影片絕非教學** ?純開心分享!
特別鳴謝Youtuber : Emojoie美食的食譜﹕https://youtu.be/840D3AcTmcM
簡易食譜﹕
【方形】蛋糕盤(今次我們用19cm)
100g 蛋糕粉
100g 無鹽牛油
100g 牛奶
100g 糖
6個蛋黃
6個蛋白
雲尼拿香油少量
用熱水浸焗盤烤
150℃ - 60分鐘
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