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#峰腹吃新北 #峰300以上系列
【品鼎殿】
📍新北市，板橋區
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壽喜燒吃到飽
▪平日午餐 NTD379
▫平日晚餐 & 例假日 NTD429
飲料自取、附餐後甜點一份/人
〔用餐90min〕
〔加收10%服務費，可事先訂位〕
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整體評價：🌕🌕🌕🌕🌑
位在板橋府中商圈，用餐環境蠻乾淨的，蠻適合聚餐的好地方，小編最愛它的霜降牛，吃法有很多種，可以包起司一起下去煮，也可以沾蛋汁跟七味粉，各有不同的風味，另外還有雞肉、豬肉等等。菜、火鍋料的部分是服務員會用推車推到你的位置，然後再跟他點，都是可以吃到飽的唷！
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📎店家資訊📎
品鼎殿日式壽喜燒
地址｜新北市板橋區中山路一段24號2樓
交通｜捷運府中站
電話｜(02)2956-9302
時間｜11:00-23:00
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#峰腹吃新北 #峰300以上系列
【聚·北海道昆布鍋】
📍新北市，板橋區
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美國雪花牛肉套餐 NTD398(+10%)
▪主食｜美國雪花牛肉
▫湯頭｜辛味噌昆布湯
▪副餐｜白飯
▫甜點｜金字塔紅豆冰堡
▪飲料｜黑豆奶茶
▫時蔬盤、梅子醋
〔加收10%服務費，可事先訂位〕
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整體評價：🌕🌕🌕🌗🌑
王品集團旗下餐廳，用餐環境走一個暗色系風格，有一種高級的感覺，這家也是要先訂位比較保險，因為位在板橋火車站2樓，人蠻多的！套餐種類很多，辛味噌的湯頭不會到太辣又有味噌，喝起來蠻順口的；梅子醋也很開胃；黑豆奶茶不會到很甜，喝起來蠻健康的感覺哈哈；金字塔紅豆冰堡真的很大一個，吃到後面變超冷的哈哈：）
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📎店家資訊📎
聚·北海道昆布鍋板橋環球店
地址｜新北市板橋區縣民大道2段7號2樓（板橋火車站2樓）
交通｜捷運板橋站
電話｜(02)8969-3369
時間｜11:00-22:00
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#峰腹吃新北 #峰300以上系列
【築間幸福鍋物】
📍新北市，板橋區
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▪招牌石頭湯底 NTD12
▫美國小肥牛鍋 NTD320 （付餐有泡麵、烏龍麵、冬粉、白飯等可選擇）
▪點數兌換 霜降牛（15點） ▫松阪豬（15點）
〔醬料、飲料、冰淇淋自取〕
〔加收10%服務費，可事先訂位〕
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整體評價：🌕🌕🌕🌕🌖
店面的裝潢都蠻有質感的、乾淨舒適的，套餐菜盤、湯頭種類都很多，很適合朋友聚會、聊天的好地方，小編覺得會員點數是一大吸引人的地方，每消費100元可獲得一點，下次消費可以用，有3/5/12/15點各有不同的東西可以換，讓整體CP值提升不少，也因為這樣讓人常常想來吃哈哈！（當月生日壽星會直接加贈10點）
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📎店家資訊📎
築間幸福鍋物板誠店
地址｜新北市板橋區中山路一段46號B1
交通｜捷運府中站
電話｜(02)2962-3456
時間｜11:30-04:00
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【2021尾牙聚餐優惠】Nu pasta桃園楊梅店，你尾牙我請客，聚餐滿8人送「神秘開胃菜」8份。部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份
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#2021桃園尾牙美食推薦 #桃園部門聚餐 #Nupasta桃園楊梅店
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大回饋：你尾牙我請客
活動內容：聚餐滿6人以上送「神秘開胃菜」6份
※因為神秘開胃菜要事先準備食材！所以要事先預訂用餐，並說明是看部落客文章才享有貴賓專屬尾牙優惠喔！
感恩祭：部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份
活動內容：以公司部門名義預先訂位，5人以上可享豪華大拼盤乙份，10人以上可享豪華大拼盤2份 (依此類推)
活動說明：以上優惠須出示部落客文章或本影片，即可享優惠！活動不可併行，每人需要店內低消100元
活動日期：即日起至2021/1/31止
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NU-PASTA桃園楊梅店
電話：03-288-8652
地址：桃園市楊梅區金德路119號
營業時間：11：00-21：00
※ 主辦單位遇人力不可抗拒之因素，保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利，並以最新公告為主
【2021尾牙聚餐優惠】Nu pasta桃園楊梅店，你尾牙我請客，聚餐滿6人送「神秘開胃菜」6份。必須要提前訂位唷！部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份(活動更新)
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#2021桃園尾牙美食推薦 #桃園部門聚餐 #Nupasta桃園楊梅店
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大回饋：你尾牙我請客
活動內容：聚餐滿6人以上送「神秘開胃菜」6份(活動更新)
※因為神秘開胃菜要事先準備食材！所以要事先預訂用餐，並說明是看部落客文章才享有貴賓專屬尾牙優惠喔！
感恩祭：部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份
活動內容：以公司部門名義預先訂位，5人以上可享豪華大拼盤乙份，10人以上可享豪華大拼盤2份 (依此類推)
活動說明：以上優惠須出示部落客文章或本影片，即可享優惠！活動不可併行，每人需要店內低消100元
活動日期：即日起至2021/1/31止
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NU-PASTA桃園楊梅店
電話：03-288-8652
地址：桃園市楊梅區金德路119號
營業時間：11：00-21：00
※ 主辦單位遇人力不可抗拒之因素，保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利，並以最新公告為主
#法式酥皮湯變台式佛跳牆 #高雄Liberté #招牌菜 #東京米其林一星餐廳主廚為台灣而做 #武田健志TAKEDAKENJI #用酥皮湯向法國廚神Paul Bocuse致敬 #取法明福台菜的佛跳牆 #黑松露又不是黑胡椒
高雄朋友帶路，日前搶先品嘗八月開放網路訂位，目前正在試營運，有「豪宅米其林餐廳」之稱的Liberté。
如果你有吃過台北LOGY，很容易發現從日本來台開店的新派西廚共同特質：非常強調當地當令食材的運用。
武田健志TAKEDA說，關掉了東京Liberté餐廳，本想休息半年再出發，但台灣金主來了，他認為大有可為，所以Liberté在高雄重生了。
3600元套餐中有加價1000元的酥皮澄清湯，TAKEDA表示，之前多次來台客座，發現台灣人很愛喝湯，所以他自創酥皮澄清湯，同時向發明黑松露酥皮濃湯的法國廚神Paul Bocuse致敬。
影片完整拍下武田健志端上酥皮澄清湯的過程，以及劃開酥皮，露出澄清湯裡滿滿的材料，還有上了湯以後，才突然端出來向客人推銷，得再加價1000元的澳洲冬季黑松露。
由於影片沒有預演，忠實紀錄主廚與客人之間的互動，對我而言有驚喜也有驚訝：
一，傳統法式澄清湯是沒料，喝的是清湯的工，以及純淨之味，但武田入境問俗，知道沒料的湯在台灣不可能被接受，所以自創佛跳牆澄清湯做為招牌。
（據副主廚Mark透露，佛跳牆的靈感來自台北米其林一星餐廳明福台菜海鮮）
二，據稱，澄清湯用桂丁老母雞熬兩天，第三天加入瑤柱，金華火腿，培根等繼續煮，然後加以澄清，基本上這碗湯已是中國風。
三，鮮鮑軟煮，花膠泡煨，鴨肝煎過，鮮蓮油炸，竹筍煮透，注入澄清湯，蓋上酥皮烘烤至膨脹鼓起即可上桌，武田用自己的方法把澄清湯結合佛跳牆，聽說還試過乾鮑未果。
四，老實說酥皮劃開的瞬間，湯裡滿是好料的確很興奮，但嚴格挑剔，我不喜歡炸蓮子和煎鴨肝，前者渣變粗，後者似豬肺，但湯頭的確出眾。
五，加價購的酥皮澄清湯不能只點一碗，四人同行規定要點四碗，而黑松露出場的時機更令我感到錯愕，事先不必知會，直接端出兜售，讓主人和客人都尷尬。已經花了1000元加價購酥皮澄清湯，還要不要加價1000元看主廚刨松露、添香氣呢？
六，武田以向法國廚神Paul Bocuse致敬為名，端出酥皮澄清湯，但是他忘了Paul Bocuse發明且聞名於世的黑松露酥皮濃湯，黑松露可不是加價購，而是把黑松露封在其中，客人戳開酥皮立感驚喜，黑松露可不是黑胡椒，高級餐廳出這招，著實令我瞠目。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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