昨晚應該全法國人都吃可麗餅，因為2/2是全國可麗餅節🤣(好啦是宗教節日Chandeleur 聖燭節也是獻主節)，為什麼宗教節日演變成全國可麗餅大會我也不太清楚，但你們必須知道舉世聞名的可麗餅(法式薄餅)是布列塔尼人發明的(挺💪🏻)，在布列塔尼99%的餐廳都是可麗餅店(誇張)，別的餐廳踩雷率之高，但可麗餅店絕不踩雷而且各家有各家特色。
有看到一個說法蠻有趣的，跟我們的恭喜發財文化有異曲同工之妙，也就是可麗餅顏色金黃又圓圓很像金幣，對！就是一個好彩頭的意思，所以在冬天的尾聲把前一年年有餘的麵粉拿來做成黃澄澄的金圓薄餅，除了除舊佈新，還可以給未來一年財源廣進錢包滿滿的意思🤣。在煎可麗餅的時候，一手握著錢幣，一手拋接可麗餅，如果接得好就能「拱洗啊恭嘻🧨法呀發大財💰」，你看看法國人也是挺貪財的嘛！
屁亞昨天在學校早上吃老師準備的可麗餅，中午吃廚師準備的巧克力可麗餅，晚餐接力吃媽媽準備的galette complète ，平常就是無止盡的可麗餅了為何今天還要吃可麗餅🤷🏻♀️，可麗餅之於布列塔尼人，就像大腸蚵仔麵線(阿姨我要大碗大辣加蒜加香菜)之於台灣人一樣自然。
法式薄餅有兩種，一種是用蕎麥粉做的鹹口味，叫做「Galette」，另一種就是台灣也很常見的甜口味叫「Crêpe 」。今日阿茹可麗餅店偷懶喇了一個萬用粉漿，鹹的甜的都適合，麵粉、水、蛋喇喇欸放冰箱就完成。晚上拿出可麗餅平底鍋，之前在學校食堂有訓練過，阿茹拋接可麗餅跟吃飯一樣簡單🤣，但我忘記握著金幣了可惡。Galette complète 一般的基礎口味是火腿起司蛋，我加碼了炒焦糖洋蔥跟炒奶油蘑菇。米先省的第二個甜口味是蜂蜜羊乳酪，我吃黑糖口味淋上檸檬汁，屁亞一個可麗餅就飽了！
吃可麗餅可不能忘記喝蘋果西打(cidre)，這不僅是台灣的特產(?)，也是布列塔尼的另一個特產，總之就是蘋果產區蘋果太多剛好發酵成酒，拿來配肥膩的可麗餅剛剛好，所以布列塔尼人吃可麗餅必配西打這樣，聽起來像酒鬼(布列塔尼另個特產是酒鬼)找到另一個喝酒的藉口姆哈哈哈哈。
好啦今天給大家認識了一下布列塔尼，希望有朝一日疫情退散可以來玩，喔！而且布列塔尼還有特產阿茹，狼客來坐喔😘
#布列塔尼人的可麗餅日常
#布列塔尼與可麗餅的愛恨情愁
#餅的世界裡早餐店蛋餅說他第二誰敢說第一
可麗餅平底鍋 在 [食譜] 用平底鍋做《法式可麗餅》 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24542557
以下為純文字心得：
昨天用平底鍋做完煎餅後，在製作餅皮上覺得很有成就感、胸有成竹！
感覺只要食材增增減減、小做變化一下後，就可以換成另外一樣東西，
而且平底鍋可以做的事，不只可以做煎餅、鬆餅、蛋糕，
突然靈機一動，在回憶裡好久不見的《可麗餅》應該也可以做吧？！
找了網路上的食譜，大部份的人是使用鬆餅粉製作可麗餅，
但每次我買低筋麵粉都買一大包，一直想著應該可以用低筋麵粉來做，
只是在腦海閃過而已，竟被我發現到《法式可麗餅》的餅皮食譜。
以下是製作法式可麗餅會使用到的食材（後來沒用洋蔥）。
【食材】
可麗餅麵糊：150g 低筋麵粉、270g 牛奶、1 個雞蛋、1/2匙的鹽
可麗餅餡料：培根、雙色玉米、鮪魚、高麗菜、千島醬
（餡料可以自己隨意準備，也可以按照自己口味搭配呦）
製作前先預備：高麗菜要切很細的絲、培根要煎
【作法】
1、先將麵粉過篩，再加入鮮奶慢慢拌勻，攪拌均勻後再加入一顆蛋。
完全拌勻讓麵糊已呈細緻狀後，因為有加鮮奶，可麗餅的麵糊好香阿！
先煎培根，煎至培根的油出來，至培根乾乾的即可。
2、平底鍋裡加入少量的橄欖油，以木頭大湯匙舀入1匙麵糊(不可太多)。
（手持平底鍋，將麵糊均勻分散於鍋中）
3、以中火二面煎至上色金黃，即可盛起。（單面約30秒）
法式餅皮的外圈煎的脆脆的，
但餅皮不是那種外面販售的可麗餅硬硬像是餅乾的皮，
一樣是薄薄的，但是走軟軟路線，稍微有點像是蛋包飯外層的蛋皮，
但因為有加上麵粉，一整個就是餅皮的感覺，也不像只有蛋皮一樣說破就破。
依序鋪上煎培根、高麗菜絲、鮪魚醬、雙色玉米在中間的位置，
最後再淋上千島醬。
餅皮折一半，另一半再折上來，呈現三角狀圓筒狀，
下方的餅皮可以藏至後方。
超棒的啦！在家就可以輕鬆做且吃到可麗餅，
自己做的，餅皮的味道比較單純，口味也比較簡單。
雖然比不上外面賣的可麗餅大且餡料又多，
但想吃什麼料都可以依自由喜好任意搭配，
而且這樣的晚餐吃起來口味真的很輕爽無負擔卻兼具美味，
而且餅皮的麵糊製作、煎烘都不會太難！自己在家做可麗餅非難事。
後記
今天鄰居的二個小女孩把昨天煎餅的盤子拿來還給我，
我就說今晚也會有點心呦！是可麗餅～二個孩子們都很開心，
媽媽則是一臉驚訝的樣子，重點是孩子們直接的問我可麗餅裡面有什麼，
我就回：「很豐富阿！有培根、鮪魚、玉米…」，
講到玉米時，那個大姐姐就說：「我不喜歡這個，我喜歡巧克力口味的！」
這完全是出乎我的意料之外的答案阿！還好家裡面都有自己做的果醬，
就幫她們簡單塗上香蕉萊姆巧克力醬＋玉米粒，
暫時地過了孩子們給我出的這關卡阿！
（要是以後我的孩子這樣，應該也會這樣處理吧＠＠）
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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