#蛋黃酥 #台中 #神岡
榮泉餅店
蛋黃酥是在台灣火紅很久的月餅品項
大家也有各自擁護的在地店家
這次介紹在神岡的 "榮泉餅店"
在神岡豐原這樣糕餅商家鼎盛的地方
能持續營業幾十年必定有他的巧思
使用新鮮的鹹蛋黃
店家自己從打蛋開始
將紅土釀製熟成後的鴨蛋取出
清洗去掉薄膜.然後去腥烘烤
一顆顆亮紅精緻的蛋黃,
就是絕對的核心
(不是那種真空冷凍包蛋黃)
接著面皮製酥 .
每一個步驟的小訣竅用心
堆疊出最後的成品
蛋黃酥吃起來,表皮酥但不脆
豆沙香軟濕潤但不甜膩
蛋黃鬆軟不腥,決不會過硬像石頭
是一個很順口美味的蛋黃酥
很容易不自覺就吃完
店家前幾年在中秋時
買氣熱烈,一餅難求,
今年擴大產量,可以官網或電話訂購
大家可以嘗試看看
店家: 榮泉餅店
地址:台中市神岡區大漢街134號
電話:04 2523 6861
時間: 9:00 - 21:00
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,許多行業的第一代,因為自己做得辛苦,多半會要求孩子好好念書,長大別再跟著吃苦,就像台中這家老餅舖,老闆當年就不要孩子學做餅。倒是兒子,名校碩士畢業,也擠進科技新貴,卻捨不得父親的手藝就此失傳,所以回家接班重頭開始,還用研發改良爸爸的蛋黃酥,成功打開網路市場。 店家資訊: 榮泉餅店 電話:04-25...
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許多行業的第一代,因為自己做得辛苦,多半會要求孩子好好念書,長大別再跟著吃苦,就像台中這家老餅舖,老闆當年就不要孩子學做餅。倒是兒子,名校碩士畢業,也擠進科技新貴,卻捨不得父親的手藝就此失傳,所以回家接班重頭開始,還用研發改良爸爸的蛋黃酥,成功打開網路市場。
店家資訊:
榮泉餅店
電話:04-2523-6861
地址:台中市神岡區大社里大漢街134號
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台中市神岡區 大社里大漢街134號, Taichung, Taiwan 429001. Get Directions. 1,607 people checked in here. https://www.rongquan1979.com/. +886 4 2523 6861. ... <看更多>