#拉麵浪人 Bowl 50
▎店名：#麵屋一燈
▎地點：中山
▎排隊狀況：15:20到，直接入座
▎店內座位：很多，兩層樓
▎拉麵名稱：#特製濃厚魚介沾麵
▎配置：雞叉燒/豬叉燒/溏心蛋/紫蘇雞肉丸/海苔/筍乾
▎價格：370
▎喜好度：3.5 / 5
對於愛喝湯的我來說，沾麵從來就不是去拉麵店的首選，但一直以來都有耳聞一燈的沾麵很厲害，自己也號稱冠軍沾麵，所以藉著這次台北沾麵特輯，就選了這家想來嚐嚐是否真有這麼好吃，一探究竟。
🐟湯頭
介紹上寫著「以雞高湯結合魚介，再加入獨門醬汁」，但我自己吃不太出來魚介的味道，湯的質地雖然不算稠，但味道卻非常濃郁，尤其是風味油，更是幾乎搶去所有食材的鋒頭，單喝了一小口，香鹹的風味的確是很特別，是別家不曾吃過的味道，但是隨之而來殘留在舌尖的油膩感，卻有種反噬的感覺，讓人害怕。
🐟麵條
麵體的口感很鮮明，吃起來的咬勁介於Q彈與爽脆之間，即使裹上了風味濃厚的沾湯，依然保有自己的強烈個性，兩相搭配起來十分合拍，第一口吃下去，讓我整個驚為天人的給予5顆星，但隨著第二口、第三口，由於沾湯對我來說過於油膩，邊際效益急速遞減，吃到最後甚至覺得有些反胃，油膩感久久揮之不去。
🐟配料
雞肉舒肥滿普通的，口感就是一般舒肥，吃起來也沒什麼味道。豬肉叉燒就還不錯，咀嚼的時候會不斷釋出肉香，且沒有豬騷味，但是千萬不要泡到沾湯裡吃，不然就吃不出豬肉原味，只剩一塊被同化的咀嚼感湯頭。
溏心蛋選的是酒香味版本，味道和想像中差不多，但是有點過熟，有點小小失望。然後沾湯裡還有筍乾和雞肉丸，筍乾是整個鹹到和湯融為一體，只是更有咬勁，雞肉丸一咬下去紫蘇的味道整個衝鼻，有種薄荷涼涼的感覺，那股氣味甚至壓過湯頭的鹹味，過於強烈主導，我個人也是不太喜歡。
🐟總結
可能是我較少吃沾麵 (之前只吃過隱家的兩款)，加上個人口味偏淡，所以這碗沾湯對我來說過於油膩，吃到最後很有負擔感。但若是和別人一起去可以分食的話，這碗會是個不錯的選擇，少份量的吃比較能接受那種有點霸道的美味感。或是本身吃習慣重油重鹹口味的話，那這碗應該也滿能符合你的喜好。
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台北沾麵特輯 在 17:30直接入座 拉麵名稱：鴨南蠻蕎麥沾麵 配置 - Facebook 的推薦與評價
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