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台北 抹茶 伴 手禮 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
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久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
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►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
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❣️日式抹茶甜酥塔皮
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菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
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課後可帶回成品與親友分享,為求環保,請自備環保袋及密封盒,橙品與您一同愛護地球。
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台北 抹茶 伴 手禮 在 泡泡吃貨 Facebook 的最佳解答
📍 Feeling18-18度C巧克力工房
【南投】【宅配】
相信很多人對18度C巧克力工房一定不陌生~有多種不同的生巧克力可選,是到南投旅遊必買的伴手禮!最吸引人的是中秋限定推出的「雪之樹禮盒」,出貨日最晚是9/15(三),想吃的千萬別錯過🙌
禮盒包裝很有質感😍 還有附上提袋,非常適合拿來送禮~冷藏宅配運費$160,消費滿$2500就能享免運費!疫情期間建議到官網下單,能宅配到家超方便!
🔸️ 75%初戀生巧克力(20入) $420
這家的可可濃度有65%、75%、85%
75%是非常適合大眾的口味
苦味和甜味的比例非常完美!
巧克力吃起來非常濃郁😍
也吃得到淡淡的酒香
一入口就在嘴裡快速化開😋
推薦給喜愛濃醇巧克力的人~
🔸️ 2021雪之樹禮盒 $420
(巧克阿薩姆*5、和風抹茶*5)
這是中秋限定禮盒!
以麻糬包覆巧克力內餡
外皮口感軟Q
內餡吃起來有點像冰淇淋~
整體口感豐富、有層次感❤
【巧克阿薩姆】
黑糖麻糬搭配牛奶巧克力
並選用南投阿薩姆紅茶
充滿紅茶的清香~
吃起來甜而不膩👍
【和風抹茶】
原味麻糬搭配白巧克力
嚴選日本桃翠園抹茶🍵
帶有濃郁茉莉花香氣!
整體口味偏甜,帶點苦味
ℹ Feeling18-18度C巧克力工房
🧭 地址:南投縣埔里鎮慈恩街20號
☎️ 電話:049-2984863
FB:Feeling18-18度C巧克力工房
IG:@_feeling18_
官網:https://www.feeling18c.com/products.php
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台北 抹茶 伴 手禮 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過「奶棗」做法,很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」,這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥,吃起來蠻像牛軋糖的,也有人改一下形狀成長條型,配方改花生跟蔓越莓,就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果,就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
年節將近,快動手試做看看!超級好吃、健康養生、顏值又高的紅棗堅果雪花酥、雪Q餅~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqg1jL
📌影片小撇步
1.紅棗也可改成任何果乾,就是一般口味的雪花酥、雪Q餅了。
要說是簡易版牛軋糖也可以。
2.餅乾想不想加看自己,我不想吃太多的澱粉,所以有一份沒加。
因為棉花糖甜度已經有了,避免過度甜膩,多半會用帶點鹹味的餅乾,像是奇福餅乾、消化餅、蘇打餅等,甚至米餅、米果也可以。
最常見用奇福小圓餅乾,為了口感跟賣相,不要弄得太細碎影響口感。
3. 棉花糖剪成小塊,可以幫助過程快速融化。也可改成微波加熱溶化更快速。
👩🏻🍳 食材 Recipes
棉花糖300克
無水奶油50克
全脂奶粉120克
去籽紅棗120克
杏仁堅果配合紅棗數量
小餅乾米果或綜合堅果260克
奶粉加起司粉或抹茶粉(撒表面)約20克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
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#夢幻廚房在我家 #雪Q餅 #牛軋糖 #年節點心
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台北 抹茶 伴 手禮 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
紅了很多年的雪花酥、雪Q餅,把內容物改成紅棗、堅果為主,就是健康、營養價值更高的紅棗雪Q餅、牛軋糖了。
用做雪花酥的方法,再改良一下做法,就創造出新的點心「杏仁奶棗」,比雪花酥的備料更簡單,只需紅棗、杏仁堅果和棉花糖、奶粉、奶油,口感完全不輸雪花酥,甜甜QQ、奶香濃郁,一口接著一口,完全停不下來。
連小朋友都愛上吃紅棗跟堅果呢!
尤其做法真的簡單,強烈建議過年做一下,送禮自用兩相宜!
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/gFx5JAWe
📌影片重點整理
1.因為不喜歡過甜,所以沾裹紅棗的棉花糖不想太多,如果覺得量不夠不好沾裹紅棗的話,可以適度增加棉花糖的量。
2.想變換口味可以在奶粉中混入想加的蔬果粉或抹茶粉或可可粉。
3.沾裹用的奶粉也可加入些許帕瑪森起司粉,風味會更好。
👩🏻🍳 食材 Recipes
去籽紅棗20顆
杏仁堅果20顆
無水奶油或奶油10克
棉花糖70克
全脂奶粉20克
鹽1小撮
奶粉+起司粉或抹茶粉適量沾裹奶棗外表用(40克)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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🔸️開箱日 🔸️with 王媽媽奇巧果
✿ 法式溫馨酥 ✿
今天要開箱的是法式溫馨酥,其實就是鳳梨綜合酥😚
但他們叫法式溫馨酥的原因是因為餅皮是去法國學習的,有別其他的鳳梨酥,而且形狀是正方形的,口感也比較濕軟,入口即化。
這次分享的禮盒共有五種口味16入。
鳳梨酥 4粒、鳳凰酥4粒、土鳳梨酥4粒、抹茶酥2粒、抹凰酥2粒
我一開始還以為抹茶口味只有一種,不是他們沒放喔,因為名稱標示在側邊,都是綠色盒子
,所以抹茶酥沒有什麼大合照,我不是故意要孤立,就當個人秀吧!
小時候徐徐非常不愛月餅類的東西,也包含鳳梨酥,可能是不愛吃甜的關係,又覺得餅類很吸口水,也可能我的初體驗經驗不是很好,反而是到了出社會才真正的願意吃鳳梨酥,除了隨著年齡的增長越來越愛吃甜食外,現在的糕餅也跟我們小時候不太一樣,越來越在意食材以及減糖下功夫,所以我也漸漸愛上了鳳梨酥,而且每逢端午中秋,我們家就會收到很多鳳梨酥禮盒,都是大家知道爸爸愛吃,買來孝敬他的,有時候肚子餓還沒到吃飯時間時,非常適合偷吃一顆,心情愉悅又飽足。
✿ 簡單介紹一下感想
✓鳳梨酥 / 黃色
台灣鳳梨冬瓜醬內餡,最經典的鳳梨酥口味,最可以吃到餅皮的特別口感。
✓鳳凰酥 / 深橘色
蛋黃可以增加豐富的口感層次,中和甜膩感,不愛吃甜的可以先從這個試試。
✓土鳳梨酥 / 淺橘色
用台灣在地農戶栽種的新鮮土鳳梨製成的內餡,可以吃到果肉纖維,酸甜刺激味蕾,我自己是最喜歡這個口味,我覺得比基本款更甜一點。
✓抹茶酥 / 綠色
有淡淡的茶香味,整體應該是五款裡最甜的。
✓抹凰酥 / 綠色
加上蛋黃後,完全中和了只有抹茶醬的甜膩,我自己私心覺得如果不喜歡酸味,這個很可以。
✿ 整體感想
我覺得是值得回購的,包裝非常親切,哈,就是很有小時候家裡巷子的蛋糕店的設計,禮盒的口味也非常豐富,他們的保存期限是20天,一天吃一顆的概念,跟家人一起分享也很好,拍開箱那天,我就是切成一半,全家五口一起分食掉的,不然五顆就是一天的熱量了,寫著寫著,我也剛好吃完了一顆土鳳梨,期待下次開箱什麼吧~
✿ 畫重點時間
✓純手工製作入口即化♥
✓他們只接受預訂才製作喔!
✓天然安佳奶油製作
✓手工現做,保存期限20天
✓可宅配
✿ 王媽媽奇巧果法式溫馨酥
https://www.facebook.com/wangmama1995/
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