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現在的高麗菜量品質好、價格便宜，抱一顆高麗菜回家做台式泡菜囉～
台式泡菜作法
材料：
1.高麗菜1/2 顆
2. 鹽巴兩大匙
3. 蒜頭4瓣
4. 薑少許
5. 辣椒少許
6. 紅蘿蔔絲
7. 醋1碗
8. 砂糖1碗
9. 話梅4顆
10.八角1顆
11.花椒粒少許
步驟：
1.高麗菜切塊、紅蘿蔔切絲。
2.加鹽拌匀等軟化。
3.兩碗冷開水加糖、醋、辛香料煮至糖融化即可放涼。
4.高麗菜沖冷開水洗去鹽2次。
5.罐子放高麗菜再加入糖醋汁即可。
#新北市議會 邱烽堯議員 與 #竹林中學 邀請 陳鴻源 參加高麗菜食農教育活動，感謝竹林中學響應體農活動，大量採買高麗菜融入食農教育素材，現場由竹林教師教導，現學現賣台式高麗菜做法，簡單易上手，DIY做台式泡菜真的不難喔!!
#新北市副議長陳鴻源 #新北市議會邱烽堯議員 邱烽堯 #進步家園
#阿源師 #台式高麗菜 #竹林中學 #竹林幼兒園 竹林人 #食農教學
哇！
這在哪裡買的？
看起來好酥耶❤️
哇
奔
狼
炸
的
👍🏻
上次跟歪先生，
滿懷期待的騎車要去吃臭豆腐，
竟然給我休息😭
一怒之下，
跑去市場買臭豆腐。
自己
醃了台式泡菜，
（要放冰箱一天，讓它入味）
（酸酸甜甜辣辣又脆脆）
（嗯～我很喜歡👍🏻）
#台式泡菜作法
1.高麗菜手撕成小塊，用鹽抓醃去生，靜置20分鐘至出水
2.擠乾水份
3.加入糖、白醋、蒜末、辣椒🌶️拌勻
4.放冰箱讓它入味即可
#酥炸臭豆腐作法
臭豆腐
炸一次至金黃後撈起，
將炸好的豆腐切成四小塊，
再回炸一次，
安內⋯
就會外酥內嫩呦❤️
再加上
自己特調的蒜味醬油，
窩底媽呀，
我。可。以。去。擺。攤。惹。
只是齁⋯
炸完臭豆腐後，
身上、廚房都好臭耶😃
（一定要開空氣濾淨器+點香氛蠟燭除臭）
。
。
。
。
。
。
生命裡，
能走進妳心裡的
都是偶然。
然而
所有的離開都是必然。
#菲比的小廚房
#酥炸臭豆腐
2018.12.11
泰泰最近迷上做台式泡菜和醃蘿蔔,
為什麼呢?!
起因是泰泰偶然看到網友分享的自製台式泡菜作法,
看完後覺得這東西好像也不難嘛!
於是便自己試著做做看,
誰知道哥哥一吃後覺得驚為天人,
要泰泰除了拿出來給大家品嘗以外,
還要留一些給他當宵夜配飯吃!
這之後泰泰又做了幾次泡菜,
也頻頻詢問老杯同事們的食後感想和建議,
再根據它們的意見將泡菜調整到越來越辣、可以再更辣一點!
(明明自己就是不吃辣的人 (≧∀≦) )
前陣子泰泰一家去了很久沒去的J PARK,
看到那邊的勝博殿就不禁想到它那好吃的小菜呀!
不過幾個月前咱們吃過泰國的勝博殿一次之後就再也沒踏進店門了,
因為這邊的勝博殿菜單內容和台灣的不同,
沒有泰泰愛吃的大份腰內肉啊! (ಥ_ʖಥ)
然後小菜也不是醃蘿蔔和黑豆,
更不能一直續加小菜!
後來幾次泰泰為了滿足吃豬排的口慾也提過再給它一次機會!
但是都被老杯用以上幾個理由打槍了啊!
最後去的這一次泰泰又心動了,
不過這次老杯以"妳現在會自己做台式泡菜了,不如就回家自己做醃蘿蔔看看啊!"再次拒絕了勝博殿!
於是就因為這樣泰泰也開始試著做醃蘿蔔了!
上網作功課以後,
發現醃蘿蔔和台式泡菜的醬汁一樣,
難怪吃起來都一樣酸甜美味,
只是口感不同而已,
想到醬汁不用再另外調配&嘗試,
心中就特別開心呀!!
哈哈哈~
於是乎醃蘿蔔的初次成品就這樣誕生了,
和台式泡菜相比,
醃蘿蔔似乎更受歡迎呀!
不只咩伴的另一伴讚譽有加,
據說他還分送給其他的中國同事們品嘗,
甚至隔幾天後咩伴說她老公在家一直切蘿蔔也要自己試著做呢!
而老杯同事們也是覺得醃蘿蔔的口感多了脆脆卡滋卡滋的很好吃!
上星期六泰泰說自己在大創找到了玻璃缸的容器,
拿來用作醃漬的容器而且放在冰箱尺寸很剛好,
還順口說出了泰泰以後可以多做些在大夥吃飯的這戶宿舍的冰箱裡,
以後如果住這戶的老杯同事W晚上喝個啤酒時就能自己去撈一些出來當配菜!
結果住另一戶的老杯同事C聽到後說他那戶的冰箱也要放,
泰泰一聽大喜呀!!
這不就是自製小菜受到肯定了嗎?!
泰泰開心的說沒問題~沒問題呀!
結果老杯跟著說如果以後泰泰都要多做了,
那他也可以帶一些跑業務時拿去送給台灣客人,
泰泰聽到這就有點懷疑的問他：「可是我怕萬一不合其他人的口味怎麼辦?!」
老杯和同事們還直說不會啦!
是真的不錯吃!
要泰泰放120個心!
泰泰便不禁想到十幾年前和老杯在中國生活時,
泰泰的婆婆也是以自製的美味台式壽司來拉住台商客人的心呀!
泰泰公婆在廣州的稱謂是「壽司伯」、「壽司嬸」,
當時台商客人聊天時都會笑說是為了想吃壽司了所以和咱們做生意的呢!
泰泰現在平日白天在家一打二,
除了打理家中的大小事和照顧四小的日常生活,
讓老杯在工作忙碌之餘沒有後顧之憂,
現在又多了一樣可以讓老杯帶出去和客人"交關"的自製小菜,
泰泰總算感覺在老杯的工作上多少也有幫到忙了呀!
只希望到時候客人們能夠不嫌棄就好嚕!! (*≧∀≦*)
#在台灣想吃各式小菜騎車出門就買得到真方便
#在泰國泰泰還要繼續開發潛能嚕
現在的高麗菜量品質好、價格便宜，抱一顆高麗菜回家做台式泡菜囉～
台式泡菜作法
材料：
1.高麗菜1/2 顆
2. 鹽巴兩大匙
3. 蒜頭4瓣
4. 薑少許
5. 辣椒少許
6. 紅蘿蔔絲
7. 醋1碗
8. 砂糖1碗
9. 話梅4顆
10.八角1顆
11.花椒粒少許
步驟：
1.高麗菜切塊、紅蘿蔔切絲。
2.加鹽拌匀等軟化。
3.兩碗冷開水加糖、醋、辛香料煮至糖融化即可放涼。
4.高麗菜沖冷開水洗去鹽2次。
5.罐子放高麗菜再加入糖醋汁即可。
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台式泡菜 料理怎麼做才好吃？這裡有229 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：台式泡菜, 超簡單快速版台式泡菜, 簡單日式台式韓式泡菜炒年糕, 【高麗菜乾辣泡菜】你有吃過 ... ... <看更多>
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台式泡菜作法 在 [食譜] 台式泡菜輕鬆做~酸脆好吃!! - 看板cookclub 的推薦與評價
冬天是高麗菜的產季，高麗菜便宜又好吃，家裡有兩顆高麗菜，只有兩人吃了好久，好不
容易才吃完一顆XD
剛好很想念搭配臭豆腐台式泡菜的酸脆美味，另一顆換換吃法就做台式泡菜吧!!
做好可放半個月當成常備小菜，每天又多個到配菜也不錯!!
圖文好讀版～
https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/314636225
*食材*
1.中小型高麗菜半顆 約300克
2.紅蘿蔔 一小段
3.鹽 0.8~1大匙
4.糖 2.5大匙
5.醋 90c.c (使用白錯、糯米錯或果醋都可以)
6,蒜瓣 兩瓣
7.辣椒 一根
6.冷開水 約一壺
欣寶不愛太酸，醋用90c.c.蠻像外面泡菜的口味!!喜愛口味重的朋友可加至100c.c或更多
喔!!
以上做好份量約一個中型保鮮盒，愛吃泡菜的人ㄧ下就吃完了！可以先試做，口味喜歡再
增量製作
*作法*
1. 高麗菜一葉葉以冷開水沖洗ㄧ下，將水瀝乾（也可以不洗，醃過鹽後再沖，但自己吃
總希望衛生點)菜剝成約五公分寬，菜梗部份可對切
2.紅蘿蔔刨絲，蒜頭切片，辣椒切段
3.將高麗菜和紅蘿蔔放入塑膠袋中，加鹽。手抓緊袋口再搖晃塑膠袋讓鹽均勻，十分鐘後
再搖ㄧ次。
冬天醃約20-30分鐘就可，夏天約50分鐘口感較剛好
4.醃好後將冷開水加入袋中將高麗菜沖淨，再將水倒出，重覆約2-3次，最後水份要盡量
擠出
5.將高麗菜放入玻璃保鮮盒或玻璃罐中，加糖、醋、蒜片、辣椒拌勻，再加冷開水讓糖醋
水蓋過高麗菜（這次加的量約300c.c），再拌勻。可試試口味再調整鹽，糖，醋或水量
6.冰冰箱約半天，酸脆爽口的台式泡菜就完成啦！
這樣ㄧ盒台式泡菜真的很快就吃完了，ㄧ次做ㄧ整顆也很ok! 製作過程中所有器具、食材
及手都不要碰到生水，以免有菌泡菜會壞，清洗都要用冷開水喔！
鹹、甜、酸度都可依自己喜好調整，ㄧ起來試試吧！！
更多食譜可至*愛料理-欣欣*甜蜜食光
*Cookpad 欣欣*甜蜜食光
*食譜連結
痞客邦—欣寶 食遊札記
https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/314636225
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※ 編輯: aiq927 (42.73.232.113 臺灣), 03/18/2020 09:14:28
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