今天沒跳繩
帶著孩子去山上家微運動😆
哥哥這個年紀開始喜歡打羽球
打了一下午跑跑跳跳
消耗點體力，晚上可以好睡一點😆
天氣依舊那麼熱
泡菜料理再來第二彈
韓式蘿蔔泡菜！
這就是點韓式炸雞就會附贈的小菜！
酸酸甜甜的！我覺得特別好吃
每次炸雞還沒吃完
泡菜就先秒殺了😆
非常的爽口解膩
夏天吃不下飯的時候
配上這個蘿蔔泡菜
保證胃口大開！
#食材如下
白蘿蔔一條
（我的白蘿蔔是那種山東白蘿蔔
比較偏細長的形狀）
#醬料
1.白醋180
2.水200
3.砂糖80
（白醋：水：砂糖基本上是2:2:1）
但我們家不愛吃太甜，所以糖的份量有稍微減少，味道會比較酸，醋的份量我也稍微減少！大家可以依自己的喜歡的味道去調整！#醬汁的份量要多到可以完全淹過白蘿蔔喔！）
4.鹽少許（約3-5克）
（加鹽巴是為了帶出糖的甜味）
#作法
1.白蘿蔔洗淨去皮後切成方塊大小
（儘量切的大小一致，這樣比較可以均勻入味）
2.把所有的醬料混合，開火加熱煮滾
3.把煮滾的醬汁直接跟切好的白蘿蔔混合均勻
（如果倒進去才發現醬汁太少，可以趕快再依比例多增加一些，再次煮滾後加入）
4.等待放涼後蓋上蓋子就可以放冰箱冷藏，約2-3天後就可以吃囉！
（我覺得其實隔天就還不錯吃了！😉）
這個作法比上次的台式泡菜還要簡單～
喜歡梅子口味的話還可以自己加點話梅喔！
#韓式醃蘿蔔
#食譜
#作法
#醃白蘿蔔
#韓式小菜
#炸雞泡菜
#andresmommykitchen
台式泡菜 比例 在 [食譜] 決不失敗之即食台式泡菜- 看板cookclub 的推薦與評價
很久很久以前，相傳，台式泡菜是這樣做的......
材料:
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 一條
辣椒 適量
蒜頭 2粒
鹽 適量
白醋 150cc
果糖 2大匙
作法:
將高麗菜洗淨後不要切，瀝乾乾水份後加入適量的鹽，浸泡
大約10~15分鐘。
將紅蘿蔔、辣椒洗淨後切絲，蒜頭拍碎備用。
待高麗菜軟化後倒掉鹽水，用手撥開每片葉片稍微用水洗淨殘留的鹽，再切成適量的大小
。
加入紅蘿蔔、辣椒、果糖、白醋、蒜頭拌勻。
裝入密封玻璃瓶放在冰箱保鮮三天即可食用。
但是，很神秘的事情發生了。
每當我第三天想到要吃的時候，常常泡菜會憑空消失。
WHY？？？？？WHY？？？？？
這時有三種可能：1.發酵的強酸已經把高麗菜完全溶解
2.泡菜被外星人綁架了......
3.我是做了泡菜，只不過是在夢中而已......
咳咳，太超現實的東西暫時不討論。
只是有時候過沒多久就想試試味道到是真的......
沒想到的是，一試成主顧，自然泡菜活不過三天。
為此，我只好另闢蹊徑，現做現吃才是王道中的王道！
很隨便的作法如下：
1.事前高麗愛洗不洗隨便你，用抓奶龍爪手抓開，接著將葉子撕成5CM見方大小
2.鹽很便宜不用客氣，用力給他加下去就對了。
3.閉上你的雙眼，用雙手感受那高麗的肉體，給她好好的捏啊抓啊，直到她出水不止
4.完事之後，用水洗去高麗多餘的汗水......不.....是鹽水！
5.鍋中加醋，醋裡加糖煮滾融化。
6.將瀝乾的高麗菜與切絲紅蘿蔔一起倒入鍋中拌炒一～二分鐘隨即熄火。
7.加入切細之大蒜拌勻，裝入容器內使汁液蓋過菜，放入冷凍庫，十分鐘後即可食用。
打完收工，謝謝收看。
不不不，其實我不是那麼隨便的人。
問題來了！
1.何時才叫水流不止？
ANS：當菜葉成半透明狀即可，此時若在鍋盆內壓實，鹽水應該可以剛好蓋過菜葉。
2.要下多少醋？要下多少糖？糖與醋的比例為何？
ANS：醋大約出過水的菜的1/4～1/3左右的份量，糖是醋的3/4左右。
PS：糖可多放點，不夠酸最後可以再加醋
喜歡吃辣的可以在煮醋時放入紅色辣椒粉一同煮。
3.拌炒完的溫度大約多少？
ANS：絕對不可能是一百度，那就吃炒高麗菜就好了。
我只能說，有點溫又不會太溫。
最後說明：剛做好就可以吃了，
只是並沒有那麼脆，要放冷之後才會有台式泡菜的口感。
加強說明：同樣的方法適用於蘿蔔......等，不過最好是切片，
要切塊也成，不過不好吃別找我。
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