6/10(一)五星級廚師來上菜
陳冠閔老師
🌺紅糟料理
👉炒紅糟醬製作
👉紅糟鴨掌
👉紅糟肉
👉紅糟雞肉鍋
👉紅糟冬瓜(涼菜)
👉紅糟素乾麵
(帶回300g紅糟醬)
課程費用:2300元
陳冠閔老師
以日本料理入行奠定一手好的刀工的技巧,之後轉入台菜料理,在老師傅高壓教導下,還非常擅長將副食材轉利用成意想不到的好料!
很多同學可能都有去學習過做「紅糟」,也有同學不認識「紅糟」,那「紅趜」「紅殼」又有什麼不同呢?老師會在課堂上解說。
由於製作紅糟最佳的季在冬天,夏天溫度太高容易失敗,本次的教學口述製作過程,待適合的季節到時,會在教室實作教同學手作「紅糟」。現今什麼都是工廠量產,手工製的令人格外珍惜~
現成的紅糟怎麼吃呢?「紅糟醬」怎麼炒?紅糟料理又有哪些?不是買回來就可以直接醃哦~還需要加工炒製😊,才能有完整的風味喔~
迷人的台式「紅糟肉」採用生松阪肉+炒製的「紅糟醬」+數種調料醃製一天,但如何炸的不掉粉、還有如何避免炸起來後口感變硬...小技巧跟同學分享,課程中老師還做了「客家紅糟肉」是用熟的五花肉醃製,醃製過程5天,一併請吃😁
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址:三重區捷運路22巷14號my chef (近三重站捷運2號出口)
上課時間:10:00~15:00
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/3qTgXxe 食材: 梅花肉150g、洋蔥60g、胡蘿蔔30g、芋頭40g、荸薺30g、腐皮3張、旗魚漿100g、香菜15g、太白粉20g 調味料: 胡椒粉5g、紅糟20g、五香粉5g、糖15g...
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紅糟海綿小蛋糕
詳細圖文食譜:https://goo.gl/SpDVzi
這應該是前所未有的特別創新口味,
未嘗試前自己對這款創新口味小蛋糕可說既期待也怕受傷害......
但事實證明"紅糟"不但能運用於烘焙,
而且非常的好吃,
天然淡雅酒香不但解了雞蛋腥味,
鹹香紅糟醬也讓這蛋糕吃來甜而不膩,
最棒的是紅糟醬天然的顏色,
更讓這蛋糕在剝開的剎那多了粉嫩夢幻色。
除了基本口味外,
變化成台式紅糟肉燥鹹口味蛋糕也超適合,
另外像法式條狀鹹蛋糕,
運用紅糟醬ˊ培根ˊ香腸ˊ少水份根莖蔬菜...等。
也都很搭,相信也能激盪出特別火花和美味喔。
116台酒周年慶🎊感恩回饋,
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#台灣菸酒TTL
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#食譜分享
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台式紅糟肉 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的最讚貼文
好久不見 阿正廚坊
久違的阿正廚坊 因為日本友人即將歸國
所以無肉不歡 無酒不歡的大吃了一頓
久久沒來忘了菜色份量其實不少
也太高估了大家的食力
今日亮點的螺肉蒜登場前
本人已經飽到喉嚨
久久解饞一次 甚是過癮
要帶滿腹好菜去睡覺了 XD
松露醬蛋捲
烤食蔬佐陳年醋
蒜片軟絲
麻辣毛肚
台式雞捲
台式紅糟肉
麻辣去骨豬腳
烤土雞腿佐蔥油醬
台式螺肉蒜
野菜燉飯
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台式紅糟肉 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://bit.ly/3qTgXxe
食材:
梅花肉150g、洋蔥60g、胡蘿蔔30g、芋頭40g、荸薺30g、腐皮3張、旗魚漿100g、香菜15g、太白粉20g
調味料:
胡椒粉5g、紅糟20g、五香粉5g、糖15g
沾醬:
甜辣醬1大匙、味噌1大匙、糖1大匙
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#雞捲 #古早味 #美食
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台式紅糟肉 在 咪蕾 미래 Youtube 的最佳貼文
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本來是超想吃到自助餐宵夜
但為什麼半夜騎了1小時的車才吃到?
吃完後才知道辛苦後的食物真的超好吃...
第一次吃清粥小菜的回憶真的太特別了
#韓國人在台灣 #咪蕾 #清粥小菜 #台灣生活 #宵夜
聯絡信箱:milei@capsuleinc.cc
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台式紅糟肉 在 找自己 Find Myself Youtube 的最讚貼文
闖入仙境一簾幽夢、鬼斧神工惡地景色、高雄市區小吃毒舌評鑑
❤️完整小旅行攻略都在 lovezoechen.com
➢田寮月世界(月世界地景公園)
地址:高雄市田寮區月球路34號(我們停車於「日月禪寺」)
值得去:4.0✰
Google評分:4.0(8,427+)
建議停留:1小時
➢旗山郭家當歸鴨
地址:高雄市旗山區中山路6號
營業時間:07:00-20:00
值得吃:4.2✰
Google評分:3.2(218+)
建議停留:30分鐘
消費金額:NT$110元
➢枝仔冰城旗山總店
地址:高雄市旗山區中山路109號
營業時間:09:00-23:00
值得去:2.5✰
Google評分:3.8(1,034+)
建議停留:15分鐘
消費金額:NT$30元
➢旗山紅糟肉、旗山米粉亮
地址:高雄市旗山區延平一路435號
營業時間:05:00-19:00
值得去:3.9✰
Google評分:4.2(1,034+)
建議停留:30分鐘
消費金額:NT$100元
➢高雄北柴山泰國谷、一簾幽夢
地址:導航7-11柴山門市附近停車格停車
值得去:5.0✰
Google評分:4.2(102+)
建議停留:2-2.5小時
➢花茶大師英式紅茶(高雄熱河店)
地址:高雄市三民區熱河一街449號
營業時間:09:00-22:00
值得去:4.0✰
Google評分:4.5(98+)
建議停留:15分鐘
消費金額:NT$105元
➢張家豪台式功夫甜品(搬遷中,暫停營業)
地址:高雄市三民區熱河一街415號
營業時間:12:00-22:00
值得去:5.0✰
Google評分:4.0(762+)
建議停留:30分鐘
消費金額:NT$120元
➢方家古早味雞蛋酥
地址:高雄市三民區大連街129號
值得去:2.0✰
Google評分:4.2(225+)
建議停留:5分鐘
消費金額:NT$20元
➢上海生煎湯包
地址:高雄市三民區熱河一街208號
營業時間:11:45-14:30;15:30-22:00;週六公休
值得去:4.0✰
Google評分:4.0(1,814+)
建議停留:30-60分鐘
消費金額:NT$90元
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