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#LizSays
邂逅「旗遇海味」,是去年五月的事情,當時讀到《本地》台東特刊的報導,特地從長濱開車到成功,去吃一餐海產,結果非常喜歡,也因此認識了老闆林昱濱,與他用心製作的產品。特別值得一提的是,旗遇海味的旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆,都是採用台東成功當地 #單一魚種 製作,意思是,旗魚就是旗魚,鬼頭刀魚就是鬼頭刀魚,不會出現坊間魚鬆混合不同魚種的狀況。細緻的堅持,值得大家一起來品嚐!
📸 #點圖看旗遇海味魚鬆介紹
🔹旗遇海味品牌簡介 — 旗遇海味的再出發
2018年末,承襲上一代50多年漁業經驗的林昱濱,在父親過世後決心從零開始,#打造一間深度傳遞成功漁業文化的「#旗遇海味」餐廳。「小時候,父親總在成功漁市場日夜不停地工作,那年代拍賣時間不定,只要有船回來卸貨就即刻叫賣,一天工時幾乎至少20個小時,相當辛苦。但對小朋友來說,漁港簡直就是我們的遊樂場,跳水、游泳、釣魚,好玩極了。」漁港對昱濱而言,有著深厚的情感,記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神,就是他想傳承的目標。
因此,他選在離漁港最近的地方,用十多年來累積的銳利選魚眼光,每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮,還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味,一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。
「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大,我知道他 #最在乎漁獲品質的新鮮及美味度,當然還有漁民夥伴們的生計,只有成功漁港好,我們才能一起好。」
端上桌的,都是順應自然的漁港故事。
忙碌的身影,每日在漁市、店裡來回穿梭,只為了買到最頂級的漁鮮。每天,漁市裡能買到怎樣的漁貨,端看船長們帶回了那些好料;不輕易出手的昱濱,總在漁貨一下船、秤完重量後,先全部瀏覽一輪,精準地挑出當季最肥美的魚鮮,日復一日絕不偷懶。
「魚的好壞,從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸,又如何快速處理保鮮保質都是經驗;#因為好魚難得,#所以就算價格比均價高一些,#也很值得。」跟在濱哥後頭,細細聆聽他口中的漁港故事,從產季、從捕撈技術、也從魚市所衍生出的獨特文化裡,真正感受台東漁業的驕傲。
現在就加入 #美食加的口袋名單,把旗遇海味的單一魚種魚鬆買回家配飯搭粥。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#教宗吃的台灣米 #神的米 #台東科技稻米 #全球第一區塊鏈溯源認證稻米 #池上禾穀坊魏瑞廷 #池上金城武 #奧丁丁防疫美食專區 #零確診零隔離的台東 #台東吃喝玩樂推薦 #首禾的池上米燉飯 #地雞町的在地雞料理 #賴老師的咖啡 #9號咖啡館 #小白屋咖啡 #池上玩稼民宿 #旭語民宿 #丸葉旗魚鬆 ...
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台東旗魚鬆 在 Facebook 的最佳貼文
在家烤起來!
我拿出卡式爐,往餐桌上哐啷一放,就算煙霧瀰漫,吾往矣。雖不至於起炭爐,為了讓燒烤擬真,我也添購了烤網,而且是日本影劇裡的網紅款。
冷凍庫裡超前部署的炙燒主角,則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸,六種部位處理好好,我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶,剛好夠一串燒鳥浸入的容量,十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢!
另外準備了櫛瓜切片,以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。
萬事俱備,只欠開火。閱讀烤網的使用說明時,我有留意不能烤會滴油的東西,我就自作聰明,在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙,結果熱能上不來,雞肉白慘慘。好,拿掉鋁箔紙,滴油也不管了......才怪!豆珠般的雞油連同雞皮自由落體,墜在陶瓷網上,火柱瞬間竄起,我尖叫後退。下一秒伸手關火,雞皮還在熱情燃燒,燒盡後,原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。
慘烈。我把受傷的烤網移開,改派 #大人的鐵板 救援。
也是很可以啦!厚鐵板輕鬆煎出焦香,只是內部熟透要花時間。還有,必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。
就連口罩都沾染上燻香了呢......
以後,我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方!
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希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔!本週少了二個工作日,美食加也沒有偷懶,繼續帶給大家精選好物:
#Vermicular獨家鍋具組:才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉!除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋,也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋,還有好多 #獨家優惠:「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等,#現在下手吧!
#美福:好久沒開團的美福回來囉!而且有 #新品上市!#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味!還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔!當然也有牛肉麵!
#旗遇海味:#台東 在地好滋味!旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲,好吃又好買!
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們!
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台東旗魚鬆 在 Maggie�美琪 Facebook 的最佳解答
Arlink升降火鍋 x 賣漁人家中秋補貨團
🍲團購連結:https://p4.groupbuyforms.tw/lo6kf?openExternalBrowser=1
團購時間:9/6~9/13(23:59:59
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中秋節快樂~~~
中秋節除了吃柚子、烤肉,火鍋也是我們家必備的,疫情雖然微微放鬆了,但是防疫還是要做好喔!在家吃火鍋+燒烤是一個很棒的選擇
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這次幫大家準備了很厲害的Arlink升降火鍋,可以吃燒烤又能煮火鍋,炒菜、煎蛋都沒問題。而且還能拿來煮飯唷!是不是很棒,現在組合只要58折
原價NT$6,899
方案內容 團購價$3980
Arlink鍋主任主體 x 1
頭好壯壯豚骨湯
北海道昆布湯(素)
鮮凍野生小花枝
不沾烤盤
夾刷組(顏色隨機出貨)
☑️保固一年
☑️自動保溫
☑️自動斷電
☑️散熱風散
☑️防止液體滲入設計
☑️使用304不銹鋼
☑️防燙手把
☑️3000萬責任險
(很多細節的部分,可以到團購連結參考)
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另外還幫大家選了很多很應景又好吃的單品
跳很大飛魚卵香腸
明太子雞翅
新式蔬菜旗魚丸
鱻味花枝黑輪片
美國CAB安格斯熟成無骨貼體牛小排單片(單入/6入)
美國CAB安格斯肩胛牛小排肉片
美國CAB安格斯熟成無骨小排烤片
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#超級好康加購
原價$625的「野生澎湖巨無霸海明蝦」現在可以用$499加購
超級優惠推薦你們一起帶
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#出貨溫馨小提醒
9/12依訂單順序出貨,鍋子與食材分開寄送
❗️出貨不另行通知,請眾團友們冰箱凍庫務必清空,若有指定出貨日期務必於訂單備註
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#運費說明
台灣本島單筆滿$2,500訂單免運
(一筆訂單享有免運乙次,如需加購運費拆單,請於訂單備註)
滿$2,500免運,未滿$2,500黑貓冷凍宅配運費$250
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#客服信箱
dih88688@gmail.com
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台東旗魚鬆 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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#621大波池看日蝕
#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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台東旗魚鬆 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳貼文
這次帶你來到台東海邊,這裡大多都使用無人機放長線的釣法還要介紹如何釣活餌青鱗仔的必殺掉組,讓你輕鬆獲得活餌來作釣,一起來看吧!!
03:31 放長線釣芭蕉旗魚
05:16 釣活餌的必殺釣組
08:10 煙仔虎中魚
#大飽礁 #無人機釣魚 #大飽礁釣魚
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▎職人賺錢奧秘大搜查:
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台東旗魚鬆 在 丸葉旗魚鬆- Explore 的推薦與評價
捐血救人還能換台東排隊名物,實在太好康了~. 捐500cc前20名還有辦桌名廚的滷豬腳喔. 獎品豐富:#陳記麻糬、#丸葉旗魚鬆、#漢中包子兌換券、#九湯屋拉麵兌換券、#台東 ... ... <看更多>
台東旗魚鬆 在 成功旗魚季在PTT/mobile01評價與討論 - 台灣景點資訊集合站 的推薦與評價
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台東旗魚鬆 在 [食記] 台東佳濱成功旗魚.相連到天邊的全魚料理- 看板Food 的推薦與評價
消費時間:2015年/10月
[台東.成功] 魚魚魚相連到天邊的全魚料理. 佳濱成功旗魚
圖文並茂 https://goo.gl/RULPfg
吃過不少大餐, 但是很少有一餐從前菜到甜點都是魚, 連甜點都是如假包換的魚類, 魚魚
相連到天邊無誤.
已經在地經營四十年的佳濱成功旗魚, 在成功有最好旗魚和各種魚類料理的口碑. 旗魚也
分好幾品, 一品正黃旗是紅肉旗魚最為高檔, 在日本的紅肉生魚片之中, 超鮪魚趕鮭魚.
綜合旗魚生魚片, 已經見識過旗魚生魚片的美味, 原來旗魚還有其他種類, 除了白肉旗魚
還有紅肉旗魚, 是說分辨不出他們的異同, 還好一樣好吃.
除了生魚片還要推薦佳濱的旗魚鬆, 最佳下飯伴侶, 如果流落到無人島, 不要忘記帶旗魚
鬆, 是一種可以天天吃都不會膩的東西.
除了旗魚外, 成功的主要魚貨還有曼波魚和鬼頭刀. 曼波魚是東海岸各漁港的主要經濟漁
獲之一, 整條魚全身90%都可以料理食用.
泰式曼波皮, 好活潑的曼波魚的魚皮, 因為根本筷子夾不住, QQ嫩嫩, 咕溜咕溜的爽脆口
感, 富含膠原蛋白, 熱量超低, 配合泰式口味, 很開胃的一道菜.
芹炒曼波, 曼波魚一定會有的炒芹菜, 雖然不懂為何一定要炒芹菜? 但有充分顯現曼波魚
白嫩的肉質.
煎旗魚舅排, 旗魚舅也稱為劍旗魚, 獨立在正旗魚以及類似的旗魚之外, 肉質細緻的旗魚
舅, 肉色白而略帶淡紅色, 肉質柔軟脂肪多, 旗魚舅之腹肉, 油脂豐富, 以簡單醬油烹調
法, 非常具有家常菜的風味.
麻油旗魚子, 這旗魚子好大, 魚卵加上麻油和薑片, 永遠補的滋味, 這一盤有 一種燒盡
九重天的感覺.
署魚又稱為鬼頭刀是難得的少污染魚種, 報載鬼頭刀是種可以輕鬆經過各種檢驗的魚類,
肉質結實且少刺, 歐美人士喜愛的高級魚排原料.
煎署魚片, 香煎很適合魚肉很飽滿的魚類, 不過不識貨, 一直以為是土魠魚, 其實鮪魚如
此的香煎也非常好吃, 個人很不識貨的認為香煎鮪魚勝過鮪魚生魚片.
署魚頭湯, 海味!
海鮮蒟蒻, 海鮮蒟蒻是由新鮮充滿Q勁的曼波魚皮搭配手榨檸檬原汁鮮製而成, 這甜點收
尾都沒失誤的全魚料理.
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