#胡嘎吃Paella【在西班牙鍋飯的發源地,吃正宗鄉村風味的瓦倫西亞式鍋飯🥘 】
台灣疫情升溫,大家都好嗎?這一年多來大家很幸福地在平行時空中正常過生活,這波也請好好防疫一起守住,如此這般才值得期待重返熱鬧生活與自由旅行的那一天啊🙏🏻
很久沒談的西班牙疫情如何呢?大概就是從很嚴重(一天幾萬人確診/病毒濃度每十萬人中有近一千人感染),降到現在穩定狀態(這裡所謂的穩定是一天幾千人確認譬如今天是六千多人確診/每十萬人中大約一百多人感染)。好消息是:西班牙已經有30%人口施打一劑疫苗、13%人口兩劑打好打滿了🙌🏻
(💉70歲的卡媽打好一劑了!
💉阿卡的心理醫生和也是心理治療師的好友喔哞也打好一劑了!)
至於我們的生活和工作如何呢?我和阿卡算是在謹慎中逐步恢復正常,除了探望卡媽與朋友聚會頻率比從前少了很多外,工作上已習慣拍攝一整天除了吃飯之外12小時戴著口罩;生活上會去看電影看展覽支持藝文活動,去年夏天在國內旅行支持旅遊產業,外食也沒有少(尤其最近我倆都好厭倦下廚喔😅)、有原則地支持餐飲業者:
🔺以戶外露天座位優先,因為空氣流通感染機率大幅下降!
🔺餐館只有室內座位時,確認桌間距離夠大夠安全!(馬德里大部分餐館都有好好隔開桌位,客人離開座位去洗手間時也會戴上口罩👌🏻)
總之就是生活繼續但是防疫不鬆懈 #口罩戴好戴滿 #乾洗手和酒精隨時來一下 和朋友真的很少碰面,很偶爾和老饕情侶檔約,最近單身漢趴體王喔哞打了疫苗,我們才敢約他~
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前幾天有老友說看我寫馬德里吃喝玩樂還是很療癒,那麼我就繼續用美食美景療癒最近得乖乖待在家的大家吧✊🏻
👉🏻馬上用力端出上次去瓦倫西亞拍照時吃到的超級無敵經典正宗Paella👐🏻
雖說馬德里不是西班牙吃Paella的好地方,傳統上吃的多是以烘烤燉煮為主的卡斯提亞高原料理、油炸香煎的馬德里客棧料理,要吃Paella最好到發源地瓦倫西亞、或是也產米的地中海沿岸地區吃🌾
由於卡媽身為半個加泰蘭人(巴塞隆納出生)、前幾年夏天都在加泰隆尼亞地中海岸度過、這幾年更索性搬去海邊住,我這幾年倒是吃了不少Paella😋(更別說阿卡的興趣正是下廚烹煮Paella👨🏻🍳)
但是直到去了瓦倫西亞米鄉也是Paella的發源地—潟湖自然公園Albufera,我才初次品嚐到最正宗的「瓦倫西亞式鍋飯」(Paella Valenciana)!
🥘正宗瓦倫西亞式鍋飯沒有海鮮,有著十種表定食材:雞肉、兔肉、四季豆、皇帝豆、番茄、米、橄欖油、水、番紅花、鹽巴;而我們吃的這鍋還有也列在表定可添加食材的:鴨肉、朝鮮薊、蝸牛、迷迭香、紅椒粉。
🐓🦆🐇🐌🍚
至於風味如何?老實說,我和阿卡都被這從未嚐過、跨越我們飲食舒適區的味道驚艷了!顏色夠濃烈、香氣很鄉土,味兒純樸帶勁!我個人初次體驗很喜歡,但是阿卡問我這在台灣有市場嗎?我誠實答道:嗯...應該蠻難的😅 #有兔兔和蝸牛
大家會想品嚐看看嗎?😜
(最後一張照片是吃飽喝足了,睡場西班牙午覺😎)
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🥘推薦這家不是位在熱門觀光小鎮El Palmar、而是位在旁邊無名小鎮El Perellonet,生意強強滾當地人愛的餐廳—Restaurante Blayet
📍Av. de las Gaviotas, 17, El Perellonet, Valencia
📷攝影 by 阿卡
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9,460的網紅沖繩 Oki-Family,也在其Youtube影片中提到,這一間超級市場,石垣牛價錢可能是全沖繩最平。而且能夠買到普通超級市場沒有的貨品。例如鴕鳥肉,鱷魚,兔肉,麻雀等等。每一兩個星期我們便會攀山涉水過來這裏入貨。 沖繩買羊腩比香港便宜很多。我們每個月也會煮一次。一餐我們一家人隨便便可以幹掉1.5 公斤羊腩。爸爸體質燥熱,每次也會喉嚨痛,但不能夠阻止我們...
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台灣兔肉餐廳 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的精選貼文
我還蠻愛吃兔肉的,只是台灣沒得吃,所以之前會飛去澳門的法國餐廳吃兔排。法國也是個愛吃兔肉的狩獵民族,前些年去巴黎開會時,父親的巴黎友人因為知道我想吃兔肉,雖然當時不是狩獵季節,還是特地訂了兔子,招待我去他們家。那天他老婆則是做了一道湯鮮味美的兔肉派。
古人說:「飛禽莫如鴣,走獸莫如兔」。去重慶或是四川,吃兔更是少不了的行程之一。
重慶有江湖菜壁山兔、自貢有冷吃兔、廣漢有纏絲兔、瀘州有活水兔、成都有麻辣兔頭、紅油兔丁。四川人每年要吃掉將近三億多隻兔子,平均每秒吃掉9隻,佔了全中國的七成之多。不過,四川人並非天生那麼愛吃兔子。成都平原地勢平坦而周圍多丘陵,不適合養大型牲畜。而為了販賣兔皮而興起的養兔業,則是順利發展了起來。當時雖然也吃兔肉,但不成氣候。直到1982年,兔皮出口突然開始迅速衰落,但四川仍養著大量的兔子,因此,四川人就開始研究各種兔子的菜色。一段時間之後,各種吃兔子的方法就開始流行了起來。雖說河北、山東、江蘇也都是養兔大省,但由於兔肉是肉質緊實的高蛋白而無異味的肉類。清炒或紅燒太柴,用來煮湯也不鮮美。因此和北方菜或淮揚菜比起來,重油厚味,又使用大量香料的四川烹調方式,因為對食材本味的依賴程度比較低,可以彌補兔肉肉味寡淡而油脂少的缺點。
成都飲食作家向東曾說,成都美女沒有不買兔腦殼啃的,而且美女們啃兔頭的動作與神情都是夢幻場景。在他的描述下,吃兔腦殼竟進入了一個情色的領域:「那一隻粉臂三根嫩指輕握兔頭,另一玉手翹起兩只粉指,先是輕輕剝下兔臉上指甲大小的兩片臉腮肉,紅唇微張、粉舌稍伸、悠然入口、輕嚼慢品。」
而在牛津長大,於劍橋大學英國文學系畢業後前往四川學廚的英國女作家扶霞.鄧洛普說的倒是直接了當:「我又累又餓地來到了一個路邊攤,酒精讓我神智不清,於是我吃了生平第一個兔腦殼,做法是切半後放到鍋子裡和辣椒與蔥快炒。我沒有要在此形容頰邊肉的絲滑濃郁、眼球入口即化的順口、兔腦多層次的軟嫩;我只是要說,從那天起,我幾乎每周六晚上都會吃兔腦殼。」
這天吃了重慶大渡口的東吳霸王兔,又吃了兔腦殼,配了瓶啤酒和幾杯瀘洲老窖,滿足。
台灣兔肉餐廳 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳解答
「怎麼可以吃兔兔🐰!?兔兔🐰那麼可愛😭」
可是Mo Lab的兔兔真的好吃啊😋 比以前愛吃鬼在國外品嚐過的兔兔更加厲害,溫體沒有經過冷凍的兔兔肉質細緻多汁,口感像是更細緻的雞肉,主廚使用了三種不一樣的作法,第一種是炸兔兔腿;第二種是慢燉兔兔肉;第三種是將慢燉的兔兔肉做成兔兔肉球後拿去炸,不同的作法卻都完整體現出兔兔的美味,讓在座的大家不分男女都全部吃光光❤️
愛吃鬼心中北台灣最強的義大利餐廳是「PASTi TRATTORIA」,南台灣最強的義大利料理非「Mo Lab」莫屬,而這兩間愛店各有不一樣的強項,Mo Lab的亮點絕對是每天主廚新鮮手作的麵條,而且針對不一樣的料理作法與呈現方式搭配不一樣麵條裡面的食材比例還有麵條的樣式,讓每一次造訪都可以品味到「麵」與「醬汁」的絕佳組合,如此用心的餐廳難怪一直都 #預約困難!😭
#鮮蔬塔是當天愛吃鬼的最愛
#不愛吃菜的都可以全部吃光光
#3XL的自製金莎巧克力很厲害
#材料使用的好壞入口就能有明顯的感覺
#不知道下次什麼時候可以再訪呢?
台灣兔肉餐廳 在 沖繩 Oki-Family Youtube 的最佳解答
這一間超級市場,石垣牛價錢可能是全沖繩最平。而且能夠買到普通超級市場沒有的貨品。例如鴕鳥肉,鱷魚,兔肉,麻雀等等。每一兩個星期我們便會攀山涉水過來這裏入貨。
沖繩買羊腩比香港便宜很多。我們每個月也會煮一次。一餐我們一家人隨便便可以幹掉1.5 公斤羊腩。爸爸體質燥熱,每次也會喉嚨痛,但不能夠阻止我們!
沖繩沒有炸支竹,唯有找代替品。這一次找到百頁(台灣腐皮)..... 有些事情是不可以隨便嘗試的。上枱的時候,Mia 以為菜羊腩煲內放了一片抹枱布....
和牛超級市場地址及如果真的真的想整我們的烹調方法,請到我們的網站:https://www.oki-family.com/沖繩主夫的日常/#羊腩煲
更沖繩去玩信息: www.oki-family.com
Facebook: https://www.facebook.com/okiokifamily/
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台灣兔肉餐廳 在 蘭妹子兔肉坊 - Facebook 的推薦與評價
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來源:Google) 看國外都有獵野兔會吃兔肉但在臺灣好像沒怎麼聽過吃兔肉??? 三杯兔肉 ... 請問各位有知道臺灣哪裡有賣兔肉嗎好想吃看看ಠ_ಠ (若有違反版規會刪文. ... <看更多>
台灣兔肉餐廳 在 [討論] 請一起抵制台北西華飯店的兔肉火鍋- 精華區rabbit 的推薦與評價
今天在台北西華飯店粉絲專頁發現
粉絲專頁網址:https://www.facebook.com/thesherwoodtaipei
他們推出了含兔肉的火鍋料理
如圖一
https://ppt.cc/qojr
我跟幾個愛動物的朋友開始分享圖一那張照片
((點開長這樣: https://ppt.cc/Wb39 ))
沒多久 這張照片就被該粉絲專頁刪掉了
我們繼續去其他照片留言
後來被眼尖網友發現
他們改成別的名字 在他們的官網
叫「私房羊肉鍋」
如圖二
https://ppt.cc/On0e
一樣的食材 還是含有兔肉
請大家幫忙 聯合留言抵制/評一顆星 抵制
兔肉火鍋
謝謝大家
最後請問 可否幫忙轉台北板???
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.75.208
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/rabbit/M.1418752286.A.C8F.html
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