烏魚子的故事|🐟
烏魚子製作即將來到尾聲,也代表著各位很快就能享用美食了。
重壓:醃製完成後立刻把烏魚子上的鹽巴洗掉。於木板檯上放塊乾淨的白布,將洗淨的烏魚子置於布上後再壓上另一塊木板,如此一層一層放置好,最上層再以水泥塊壓住約十二小時。
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今年準備了好久,也等了好久!
為了把最好的烏魚子呈現給各位,我想~等待會是值得的吧!
#雲林口湖烏魚子
#台灣本產養殖烏魚子
#台灣本產野生烏魚子
#倒數計時
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,雲林是台灣烏魚子的主要產地,口湖鄉的呂新發夫婦,已經連 續三年拿下全台烏魚子大賽的首獎。這位烏魚子大王,原本是 烏魚養殖業者,這幾年才開始學習製作烏魚子,卻能打敗群雄 ,脫穎而出,靠得就是「用心」兩字,夫妻兩做烏魚子的地方 也很不一樣,是在房子最頂樓,冒著寒風低溫,遵循古法製作 ,雙手整天...
台灣本產養殖烏魚子 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
雲林是台灣烏魚子的主要產地,口湖鄉的呂新發夫婦,已經連
續三年拿下全台烏魚子大賽的首獎。這位烏魚子大王,原本是
烏魚養殖業者,這幾年才開始學習製作烏魚子,卻能打敗群雄
,脫穎而出,靠得就是「用心」兩字,夫妻兩做烏魚子的地方
也很不一樣,是在房子最頂樓,冒著寒風低溫,遵循古法製作
,雙手整天泡在冷水裡,每天還要搬運上千斤的石磚,挑戰耐
力和體力,一片金黃透亮的烏魚子,付出的心力,外人難以想
像。