活跳跳的蒸螃蟹
＃提前慶祝的母親節海陸大餐
＃防疫自煮時代好幫手北鼎燉蒸鍋
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這週跟朋友一起合訂了法國來的新鮮藍蟹，小志說那就正好拿來慶祝母親節（這週日是瑞典母親節）
螃蟹送到手時，箱子裡傳來窸窸窣窣的躁動聲，這還是我在瑞典第一次買到活的螃蟹，而且活動力還如此旺盛。真沒想過，在瑞典還能有買到活跳海鮮的一天。
只要是新鮮的海產，吃原味是最好的選擇。
於是為自己做的母親節大餐，一道是擺擺按下電源蒸20分鐘就完成的清蒸螃蟹（適量蔥薑米酒一起蒸）。另一道則是孩子們很愛的蜜汁烤肋排，一樣不用開鍋，醃一醃放烤箱烤，同樣是省事且cp值很高的料理。
料理這道螃蟹，最難的部分，就是不要讓螃蟹爬出盤子，所以後來交給我家男人，快狠準的放上蒸架蓋上蓋，然後按下電源就搞定（好在蒸氣來的很快，螃蟹才能被快樂蒸......）。不得不讚嘆北鼎燉蒸鍋的強大蒸氣，讓海鮮可以快速被蒸熟，好保持肉質的彈性及水分。
而大黃糖漿，做的正是時候，剛好甜點可以派上用場。
＃甜點Burrata佐糖烤甜桃及大黃糖漿
Burrata是一種義大利牛奶乳酪，外層是Mozzarella（莫扎瑞拉）起司，內餡是由製造莫扎瑞拉時產生的柔軟凝乳碎塊浸泡在鮮奶油裡而製成，風味更加醇香，可鹹搭配義大利麵或沙拉，可甜搭配季節水果及糖漿
這次把沾了糖的甜桃入鍋煎過，產生焦糖化的香氣，再搭配大黃糖漿，酸酸甜甜又帶著濃郁奶香，好好吃！
下一篇再來分享糖漿做法，我覺得台灣現在盛產的鳳梨、桑椹、水蜜桃應該都很適合。
工商時間：
防疫自煮時代，煮婦/夫們實在是很需要一台聰明省時又方便的好幫手，姐姐推薦北鼎燉蒸鍋現正開團中。產品介紹及下單連結～https://gbf.tw/6yhsr
＃防疫健康輕鬆煮系列
＃免顧火懶人料理
台灣生醃螃蟹 在 [遊記] PRO醬蟹專門店生醃螃蟹好特別- 看板Korea_Travel 的推薦與評價
有照片沒音樂
https://paine0602.pixnet.net/blog/post/30315047
韓國有一種特別的食物叫做「醬蟹」，比較少人知道，
因為這一味不見得每個人都可以接受。但是如果愛的人，
是非常愛，花很多錢都會吃。像這天，我們就找到一家超級無敵
霹靂高級的醬蟹專賣店叫做「PRO醬蟹專賣店 」，
已經營業長達三十年，網路上對這家的評價只有一面倒的好。
所以跟小甜姊決定這次來個大冒險，吃看看這個只有好評的醬蟹到底是什麼感覺。
位於新沙站四號出口附近的PRO醬蟹專賣店
這棟大樓非常漂亮也很特別，看起來就跟一般餐廳不一樣！
還有金字招牌！有活螃蟹，看了一下很像是牛角蟹
一進到一樓就看到牆壁上滿滿的名人合照，全部都是～
但是我都不認識啦，唯一認識的是～
張根碩！
其他的看起來感覺是政商名流之類的。
下午這段時間店內沒啥人，據說蟹醬是吃晚餐的，
原本以為是晚上才開，沒想到四點多去已經營業了。（GOOGLE上查應該是24hr)
這家店賣的東西超級簡單，就是螃蟹而已。有蒸熟的螃蟹、螃蟹辣鍋、螃蟹湯等等，
價位真的都不便宜！
上面那種熟的比較沒意思，推薦大家要嚐看看的是這種「醬蟹」，
是「生」的，有分醬油醃跟辣醬醃～這兩種比較特殊啦，熟的在台灣吃就好了！
價位上是超級貴，果然是政商名流明星會來的店！
居然兩隻小螃蟹就要五萬八千韓元，折合台幣居然就要一千五了，有夠離譜！
賣那麼貴，還企業化，居然還國際宅配到日本，這真的是國際企業呀！
小菜上桌，可無限續～個人非常喜歡這家的小菜耶，像是甜不辣我就吃了很多次，
有點台灣味。他的高麗菜是水煮過的，沒有調味，但是搭配醬蟹非常解膩！
醬油醬蟹，兩隻小的五萬五韓元，倒吸一口氣。
不過看起來相當好吃，尤其有滿滿的蟹膏。
醬蟹怎麼吃呢？
根據文獻記載（哈哈哈，是我看韓國網友的食記啦），可以直接單著吃，
蟹肉跟蟹黃一起！還有一種就是配白飯搭小菜。
我第一次吃生螃蟹，那口感印象真是令我難以忘記！就像是我小時候吃生蝦，
一直到現在都能記得那軟軟的蝦肉的口感。
螃蟹肉涼涼的，吃起來軟軟滑滑的，有時還會覺得有點黏黏稠稠的，
用醬油去醃過之後，蟹肉變得很有味道，一種甘甜鹹的滋味，味道挺重的，
個人覺得單吃蟹肉配蟹膏會膩～於是乎
我們加點了白飯來配，真的比較好吃，適合台灣人吧！
點碗熱白飯加到蟹黃跟醬油中，其實味道挺不錯的～蟹黃的味道雖然很鮮，
醬油味道倒是有點搶了些蟹黃滋味說。
辣醬蟹，兩隻小的五萬八韓元，倒吸一口氣。
很奇怪的是，辣醬蟹沒有看到蟹黃，感覺不像醬油醬蟹那麼明顯，味道也被
濃濃的辣醬給蓋過去。不過我實在很喜歡這個辣醬，真的好夠滋味～
超級無敵下飯的！剛剛的醬油醬蟹更好吃～但是也更加容易吃膩～
心得：三個人吃四吃螃蟹還吃不完，不是覺得不好吃，
而是覺得這種很特殊口味的東西，又是生食，很難一個人消化一整隻。
單純吃螃蟹個人是不太建議，冷冷的涼涼的，很難消化，但是蠻推薦下一碗白飯，
又香又下飯～不過是真的太貴了啦！這樣子一隻螃蟹要七百塊台幣實在很離譜。
不過感覺在餐廳吃醬蟹都這麼貴喔！所以建議大家可以去市場買看看，
廣藏市場就有。但根據我韓文同學的說法，市場可以買到很便宜，六隻小的才一萬五韓元
的，但是味道不好沒蟹黃。所以我覺得大家在挑選的過程可能還是得多加注意一下！
PRO醬蟹專賣店
電話：02-543-4126
經緯度：37.514585,127.019135
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