從我開始當主婦之後,每年到了釀 #梅酒 的季節就會試著動手做做看,至今至少延續了5~6年有了吧!🍸🍹
從最基本款做到後來每年都會嘗試不同的酒及糖來做變化,或是在韓國時也會嘗試使用不同果實EX:藍莓、黑加侖、五味子、檸檬……等來製作。
來跟大家分享去年製作的版本,因為氣候關係,每次台灣梅子總是比較快產出,日韓要等到6月,所以這篇幾乎等了一年才分享出來,為的就是配合台灣梅子產季讓大家有得參考:)
去年我嘗試用了沖繩特有的「#泡盛」酒+黑糖,來製作南國風味版梅酒……放了將近一年試喝的結果,我覺得還滿不錯耶!😍
雖然「泡盛」有種特有的味道,製作起來跟一般梅酒味道不太一樣,但至少不會是難喝的味道,喝下去真的有種錯覺,好像在沖繩穿著花襯衫看著大海一樣(笑)。👙🍍⛱👘🍶🏝
目前我做過的版本裡,最經典的還是用果實專用釀製酒+冰糖做出來的版本,其次換成威士忌or白蘭地也都滿好喝的!今年應該會嘗試用紅/白酒來釀看看:P
台灣的食譜,大家可能都很畏懼「糖」,所以糖份量都減的很少,這樣反而會變成酒味、酸味很重。
我個人覺得「糖」反而占了滿重要的角色,隨著時間它會轉換成讓酒變成更濃醇厚的味道!對不太喝酒的人來說,反而這樣的味道更能接受!
另外即便不喝酒,也可以做成梅子精華液,除了在韓國料理中是個不可缺少的調味料之外,對於排便不順的人來說,也是個很棒的穩固腸胃飲品呢!!!我也是每年都會一起釀製~~~
之前寫過的食譜,給有需要的人參考,但請注意這是日韓的配方,和台灣一般食譜會有點不同喔!
期待大家跟我分享你們製作的果實酒啦>//////<
衍伸閱讀:
☆料理食譜★基本梅酒/梅糖漿、梅子果醬做法
https://jpolkrjb.exblog.jp/24305639/
台灣藍莓產季 在 胖胖麻 Facebook 的最讚貼文
❗️日本空運直送大草莓和紐西蘭大藍莓團加開到今天午夜結團❗️
(今天午夜結團)
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有好幾個媽媽拜託加單
我家的又被吃光光了
所以也要多買
因此拜託廠商加單讓我們訂購
到今天午夜結團喔.
謝謝有買到的媽媽回饋給我真的又大又甜又好吃的照片
這團真的值得!
—————
胖麻家應該是出了名的水果家族
早餐每個人都會有3-5種水果
其中草莓更是胖胖的最愛
之前在美國就看到有人在團購那種超級無底大的日本草莓🍓
顏色還超特別是乳白色像牛奶一樣
等到我實際收到真的嚇了一跳
而且我還沒打開就有濃濃的草莓香氣撲來
吃草莓其實不是只是因為好吃
它的營養價值很高
✔️預防大腦退化
✔️美白淡斑
✔️預防癌症
✔️保護心血管
營養好處多. 當然要多吃一點❤️
而藍莓🫐是我家滿福堡必吃的
這次回來台灣看她一顆接著一顆一直往嘴巴塞超級療癒XD
這時我忍不住又要說了藍莓的營養價值更高了
✔️減緩老化
✔️防癌症
✔️增加記憶力
✔️預防膀胱感染
✔️降低心臟病風險
✔️促進視力
✔️保護消化系統
✔️減緩腹瀉
加上它甜度也不高. 多吃無妨不要過量就好
因此這次趁著日本「季節限定」有空運限量來台的活動
快閃讓大家一起優惠購買
這次草莓有幾個日本產地的直送
#熊本草莓
果肉綿密厚實. 顏色鮮豔. 濃郁多汁. 口感帶著超高甜度和些微的酸度會讓你忍不住一口接著一口
#長崎縣草莓
是溫室裡種植大果粒草莓. 果型呈現水滴形, 吃起來果肉紮實多汁
#佐賀縣草莓
耗時七年培育成功. 擁有美麗的艷紅色澤. 像紅色寶石閃閃發亮. 口感甜蜜果實結實綿密
#奈良淡雪草莓
似牛奶粉嫩顏色的草莓很夢幻. 微帶石榴香氣. 粒粒草莓果肉飽滿紮實. 草莓味很濃. 吃起來幾乎沒有酸度很甜. 小孩一定超愛
而藍莓部分空運直送來台的是紐西蘭藍莓.
走海運的就是秘魯的藍莓
#紐西蘭Eureka空運藍莓
平均果徑18-26mm很大顆. 空運熟成8分後採摘. 低溫保存36小時抵台. 甜度相對非常高. 完全不酸. 所以滿福堡可以一顆接著一顆吃
#秘魯Ventura海運藍莓
平均果徑約14-18mm熟成5-6分後採摘.填充氫氣保險低溫保存. 果肉紮實飽滿可口多汁. 帶點酸甜的感覺
目前就是草莓藍莓的產季. 此次團購除秘魯藍莓是海運外, 其他都是當地現採摘空運直送台灣. 非常新鮮
草莓我必須說真的無敵好吃. 每盤切出來一定秒殺. 我媽這次還怕我們不夠吃跑去菜市場買草莓. 結果放在一起整個被比下去😂(在照片裡)
藍莓因為我本身不愛. 可能有一次在美國買到的很酸結果我就不敢吃了
但這次回來台灣看著滿福堡一顆接著一顆. 眼睛完全沒有眨一下. 害我忍不住有吃了幾顆. 結果真的很甜...
所以喜歡藍莓🫐草莓🍓的朋友不要錯過這次的團購喔!!
====
💎配送相關注意事項:
✨因考量水果運送新鮮度問題,下單後三個工作天出貨,不含例假日,恕無法指定到貨日。
✨重要!!為確保水果順利送達,請務必確認您下單填寫電話、地址皆正確,以免延誤配送時間喔!
💎水果為自然產物,每顆大小/形狀/重量,皆有不同,圖片為參考示意圖,商品以實際出貨為主,請可以接受再下單,謝謝。
✨客服LINE帳號👉@bochuan 或 E-mail👉service@bochuan.com.tw (請擇一發問,謝謝。)
✨發問前請記得提供您的相關資訊,以利客服人員查詢,謝謝您。
未下單👉1.跟團名稱 及問題。
已下單👉1.跟團名稱2.訂單號碼3.訂購姓名/電話 及問題。
台灣藍莓產季 在 胖胖麻 Facebook 的最佳解答
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(12/15-12/21)
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胖麻家應該是出了名的水果家族
早餐每個人都會有3-5種水果
其中草莓更是胖胖的最愛
之前在美國就看到有人在團購那種超級無底大的日本草莓🍓
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等到我實際收到真的嚇了一跳
而且我還沒打開就有濃濃的草莓香氣撲來
吃草莓其實不是只是因為好吃
它的營養價值很高
✔️預防大腦退化
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營養好處多. 當然要多吃一點❤️
而藍莓🫐是我家滿福堡必吃的
這次回來台灣看她一顆接著一顆一直往嘴巴塞超級療癒XD
這時我忍不住又要說了藍莓的營養價值更高了
✔️減緩老化
✔️防癌症
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✔️降低心臟病風險
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加上它甜度也不高. 多吃無妨不要過量就好
因此這次趁著日本「季節限定」有空運限量來台的活動
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這次草莓有幾個日本產地的直送
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果肉綿密厚實. 顏色鮮豔. 濃郁多汁. 口感帶著超高甜度和些微的酸度會讓你忍不住一口接著一口
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是溫室裡種植大果粒草莓. 果型呈現水滴形, 吃起來果肉紮實多汁
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耗時七年培育成功. 擁有美麗的艷紅色澤. 像紅色寶石閃閃發亮. 口感甜蜜果實結實綿密
#奈良淡雪草莓
似牛奶粉嫩顏色的草莓很夢幻. 微帶石榴香氣. 粒粒草莓果肉飽滿紮實. 草莓味很濃. 吃起來幾乎沒有酸度很甜. 小孩一定超愛
而藍莓部分空運直送來台的是紐西蘭藍莓.
走海運的就是秘魯的藍莓
#紐西蘭Eureka空運藍莓
平均果徑18-26mm很大顆. 空運熟成8分後採摘. 低溫保存36小時抵台. 甜度相對非常高. 完全不酸. 所以滿福堡可以一顆接著一顆吃
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平均果徑約14-18mm熟成5-6分後採摘.填充氫氣保險低溫保存. 果肉紮實飽滿可口多汁. 帶點酸甜的感覺
目前就是草莓藍莓的產季. 此次團購除秘魯藍莓是海運外, 其他都是當地現採摘空運直送台灣. 非常新鮮
草莓我必須說真的無敵好吃. 每盤切出來一定秒殺. 我媽這次還怕我們不夠吃跑去菜市場買草莓. 結果放在一起整個被比下去😂(在照片裡)
藍莓因為我本身不愛. 可能有一次在美國買到的很酸結果我就不敢吃了
但這次回來台灣看著滿福堡一顆接著一顆. 眼睛完全沒有眨一下. 害我忍不住有吃了幾顆. 結果真的很甜...
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