【你愛吃飯還麵?小麥9成靠進口,世界麵包冠軍在台灣是有原因的 】
你今天早餐也吃 #麵包 嗎?難道不覺得奇怪,台灣9成 #小麥 靠進口,為何世界麵包大賽冠軍是咱台灣囝仔 #吳寶春?其實飲食文化背後的議題千絲萬縷,攸關你我三餐,許多問題卻想都沒想過!#食農教育 就像一場溫柔的日常革命,幫助每個人思索自己與食物、農業及土地的緊密連結!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在墾丁國家森林公園裏,有一間別具歷史意義的墾丁賓館,這裏曾經是蔣介石的行館。近年,老建築改裝成設計新穎的【華泰瑞苑】精品旅館,吸引許多前來墾丁度假的年輕家庭入住。最近,更推出全台獨家的「全包式在地旅遊行程」住宿計劃,三天兩夜的房價,除了包括期間的早午晚餐之外,還可免費參加酒店安排的各種在地特色活動,...
台灣飲食 歷史 在 藝文青 Facebook 的最讚貼文
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【7月號 戲劇訪問】
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打從2014年開始,黃秋生於香港就遭到封殺,工作機會愈來愈少。於是,去年他把心一橫,到台灣重新出發。然而,今年五月,為了參演自己創辦的神戲劇場的舞台劇《ART呃》,他又回到香港了。本是去年八月上演的劇目,因為疫情而被逼延期,整整一年。「今年再不做,以後也很難有機會再做了。」世事無常,明天難料,也許是最後一次在香港欣賞秋生的演出了,唯有好好珍惜。
《ART呃》中,三個老朋友因一幅畫而反面,因為他們看到的「顏色」各不相同,當中有人「講理念」,有人「憑感覺」,有人保守,有人爭取,價值觀迥然相異。而黃秋生於劇中飾演的,是一生高傲、自以為是藝術大師的Marc,然則他卻認為,Marc並非真正懂得藝術的人:「這個法國劇作家通常以中產階級、專業人士為題材,這些人受過高等教育,但所謂的高等教育不外乎是技術性的東西,例如一個工程師,他就只懂得工程,對藝術、歷史一無所知,但有時他們又要裝模作樣,說自己喜歡哪個詩人、哪個畫家,其實都是一知半解。」正如專業人士似乎都離不開紅酒,但有多少人真懂得評鑑紅酒的好壞?「這些人只是從很主觀的角度去理解一樣事物,卻連那瓶紅酒為何好喝也說不出原因來。可是何解他們是『權威』?單純因為他們有錢、有權力地位,所以說甚麼就是甚麼。」
在台灣居住了好一段日子,秋生雖然喜愛當地的人和事,但也有不少難以適應之處。譬如說「吃」方面,就讓有十多年下廚經驗的他頗為費解:「人們都說台灣是美食天堂,可能我吃還得不夠多吧,但總算走訪了台灣各地,我發現他們對食物的概念有點奇怪,譬如覺得沒有鹽就是原味,不太清楚鹽的用途。其實鹽加在某些食物會變甜、變鮮味,他們只覺得鹽就是鹹的。這是基本概念問題。」甚至在台灣常見用作招徠的「古早味」,於秋生看來也如雞肋:「台灣不受國際文化衝擊,所以他們的眼界比較狹窄,飲食上的種類和選取都是昔日從本土以及中國流傳下來的傳統,就只有那麼多,不夠多元。」故此,秋生認為台灣飲食文化是有待釐清。「不是改進,是釐清。」
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——〈逐水草而居〉
黃秋生
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文/Donald Au
攝/Leo
Hair/Taky Chung@AdmiX Hair Styling
Makeup/Jolinn NG
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完整訪問載於七月號《藝文青》。
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七月號《藝文青》已上架,可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#ART呃 #神戲劇場 @dctheatre_hk #黃秋生 #藝文青 #asartisticasyou #藝文青7月號
台灣飲食 歷史 在 青鳥 Bleu&Book Facebook 的精選貼文
時代的書單|用閱讀理解我們的時代
��❐ 時代的書單 #6
反覆閱讀依舊耐嚼的五本台灣飲食書寫| 《老派少女購物路線》作者 #洪愛珠
台灣的飲食文化,是風土智慧,殖民歷史,和遷徙痕跡融於一地。閱讀飲食書寫,除了想像滋味,也深入人群、生活與記憶。
翻開洪愛珠的書單,隨字句認識台灣的大宴小吃和文字滋味,用五本書品嚐我們土地上的美好食光。
📗《培梅食譜》|作者:傅培梅 / 出版社: 四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社
📗《飲膳札記》|作者:林文月/ 出版社:#洪範
📗《國宴與家宴》|作者:王宣一 / 出版社: 新經典文化ThinKingDom
📗《台北小吃札記》|作者:舒國治 / 出版社:皇冠文化集團
📗《蓬萊百味臺灣菜:黃德興師傅的料理人生》|口述:黃德興、主訪:曾品滄、整理:陳瑤珍、陳彥仲/ 出版社: 玉山社出版公司
特別感謝:遠流粉絲團
台灣飲食 歷史 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在墾丁國家森林公園裏,有一間別具歷史意義的墾丁賓館,這裏曾經是蔣介石的行館。近年,老建築改裝成設計新穎的【華泰瑞苑】精品旅館,吸引許多前來墾丁度假的年輕家庭入住。最近,更推出全台獨家的「全包式在地旅遊行程」住宿計劃,三天兩夜的房價,除了包括期間的早午晚餐之外,還可免費參加酒店安排的各種在地特色活動,如到鄰近的龍水社區稻田裏摸蜆捉魚,跟阿姨學做傳統米糕紅龜粿,或是到後壁湖浮潛、夜間生態探索、與梅花鹿近距離接觸等,無額外支出也毋須費時安排,很適合家庭親子遊。
華泰瑞苑墾丁賓館
雙人三天二夜「全包式在地旅遊行程」
收費:每人每晚NT$6,000 + 10%起
費用包括:兩晚入住海景客房、雙人兩天早餐、兩天晚餐、一天午餐,及入住期間當日館內、外活動任選免費參加
官網: http://www.gloriamanor.com
採訪:Fanny@三木創作
拍攝:Achi@三木創作
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台灣飲食 歷史 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
專訪作者: 陳靜宜
內容簡介:
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書!
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」,那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」?又如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬;而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹,究竟所為何來?福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事?
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發,長期鑽研馬來西亞飲食文化,每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地,親自品嚐各式華人美食,採訪其人其店,記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸,囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃,如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香,也寫背後的華工歷史與庶民文化;寫馬來西亞小吃的誕生與淵源,也寫老店與老時代的軼聞野史,大馬風味盡在筆下、在書中,進而瀰漫在空氣裡,使讀者隨之勾起食欲與玩興,更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者簡介:陳靜宜
出生於臺灣臺南,一個充滿美味食物的地方,曾擔任報社美食記者十多年,現正往飲食的路上走,相信人離不開食物、食物也離不開人,擅長以簡單溫暖的文字,訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳,撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄,文章散見「米其林官網臺北」(Michelin Guide-Taipei)、《自由時報》等,擔任多屆臺灣美食展顧問,出版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》(聯經)、選入《臺灣年度飲食文選》(二魚),曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
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台灣飲食 歷史 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
保存過去的味道,有人選擇開餐廳,有人就決定執筆寫書寫食譜。黃婉玲老師,花了13年整理和收集家中長輩的台菜食譜,然後出版成書。近作有《淺談古早味》、《百年台灣古早味》等,其中《總舖師辦桌》更被改編成億萬票房的台灣電影《總舖師》。最近,還開班辦台菜烹飪課程,希望更多人關心台菜。為期一年的台菜教學,都在周末進行。每次課程,黃老師都會傳授兩至三道古早味菜式,借助菜式去探討台灣飲食文化和歷史。
黃婉玲的烹飪教室
地址/台南中華醫事科技大學
電話/ +886 06 2020 968
網址/alinashome.weebly.com
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